Lam Dong mavi denizinde rustik yemekler

Lam Dong'un masmavi denizi, sadece çeşitli taze deniz ürünleriyle ünlü değil, aynı zamanda rustik yemekleriyle de yakından ve uzaktan gelen turistleri cezbediyor; bu yemekleri sonsuza dek hatırlayacaklar ve tekrar tatmak isteyecekler.

"Kalamar dişi"nden yapılan atıştırmalıklar her zaman gençlerin ilgisini çeker.

Minh Thu, ABD'ye yerleştikten yıllar sonra Tay Ninh'deki akrabalarını ziyaret etmek için geri dönmüş, ancak alelacele sayısız unutulmaz sokak lezzetini çağrıştıran Phan Thiet'e gitmeyi planlamış. Genç kız, daha önce burayı keşfetme fırsatı bulmuş eski arkadaşlarıyla gittiğini, ancak bu sefer esas olarak güneşli ve rüzgarlı topraklarda rustik yemeklerin tadını bulmak için gittiklerini söyledi.

En sevdiği yemeklerin listesinin yazılı olduğu bir kağıt tutan Minh Thu, öğleden sonra yol kenarındaki bir restoranda yemek yediği için "salyangoz salatası" ve "kızarmış balık"ın üzerini çizdi. Grup, sahil kentinde dolaşıp banh quai vat, banh canh cha ca… satan bir yer bulma fırsatını değerlendirdi. Yolda, bir şeyleri kaçırmaktan korktuğu için bir yemek listesi hazırladığını ve zamanının kısıtlı olduğunu, bu yüzden de bu fırsatı değerlendirerek yemeklerin tadını sonuna kadar çıkarmak istediğini anlattı. Yarınki planı domuz bağırsaklı pirinç eriştesi, karides ve kalamar krepleri, ringa balığı ruloları, "kalamar dişlerinden" yapılan atıştırmalıklar (çıtır çıtır kızarmış, satay ile ızgara, sarımsak ve acı biberle sotelenmiş) ve haşlanmış balık, köfte ve haşlanmış yumurta ile yenilebilen vazgeçilmez banh can olacak...

Bay Quoc Bao ise Ho Chi Minh şehrinde, Lam Dong eyaletindeki ünlü sahil beldesinin rustik yemeklerini "tatmak" için ailesini ara sıra doğrudan Mui Ne'ye götürüyor. Dau Giay - Phan Thiet otoyolu sayesinde seyahat süresi önemli ölçüde kısaldığı için ailesi genellikle bir günde gidip dönmeyi tercih ediyor.

Bu gibi durumlarda, Bay Quoc Bao'nun ailesi, mai balıklı erişte (otlar, rendelenmiş muz çiçeği ve ezilmiş ızgara susamlı pirinç kağıdıyla servis edilir), haşlanmış balık ve haşlanmış muz çiçeğiyle pandan lapası gibi birçok eşsiz yemeğin tadını çıkarmak için bir araya gelir. Ardından, banh goi (dışarıdan banh'a benzer, ancak domuz eti, yeşil soğan, bıldırcın yumurtası gibi iç harçlarla servis edilir), tuzlu banh beo (karides ve et sosu, domuz derisi, buharda pişirilmiş soyulmuş ve ezilmiş yeşil fasulye ile) gelir... Ancak Ho Chi Minh şehrine dönmeden önce herkes, kendine özgü lezzeti ve kendine özgü sarı erişteleriyle ördek butlu Quang eriştesinden bir kase yemek ister.

Muz çiçeğiyle pişirilmiş balık lapası da Lam Dong mavi denizine gelen turistler için eşsiz bir rustik yemektir.

Lam Dong'un mavi denizinin rustik yemekleri de dahil olmak üzere çeşitli mutfağının, turistleri tekrar tekrar gelmeye teşvik ederek cazibe yaratmaya katkıda bulunduğu söyleniyor. Bu konuda, yerel turizm sektörü geçtiğimiz yıl bir anket programı düzenleyerek, geleneksel el sanatları köylerinin deneyimi ve yerel mutfağın tadını çıkarmayı içeren turizm ürünleri oluşturup geliştirmeyi teşvik etti. Buradan yola çıkarak, turistlerin her ziyaret ve dinlenme için geldiklerinde kalış sürelerini uzatırken deneyimi artırmak için "yemek turu" (mutfak turizmi) ürününü şekillendirmeyi hedefliyor.

Minh Thu'nun Phan Thiet gezisine dönen genç kız, keyif aldığı rustik yemekleri övmekten çekinmedi, ancak yerlilerin tanıttığı birçok yeni yemeği "yememiş" olmaktan da pişmanlık duydu. Bu nedenle Minh Thu, bir dahaki sefere "Yemek Turu"na katılarak her yemeğin nasıl hazırlanacağını deneyimleyip öğrenebilmeyi umuyor. Böylece, memleketini özlediği her an, Vietnam'dan dünyanın yarısından fazla uzakta bir yerde, araç ve malzemeleri hazırlayıp birkaç basit yemek pişirebilecek...

Kaynak: https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html