Dağ kasabasının lezzetli yemekleri.

Turistlerin mutlaka görmesi gereken yerlerden biri de gastronomi kültürüdür. Bu, pazarları, kamusal alanları, yemek sokaklarını veya ziyaretçilerin mutlaka denemesi gereken özel yemeklerde uzmanlaşmış restoranları içerebilir.

Pleiku, Asya mutfağının başyapıtlarından biri olarak kabul edilen, kendine özgü "iki kaseli pho" çorbasıyla ulusal gastronomi haritasında yerini sağlamlaştırmıştır. Bunun yanı sıra, yaprak salatası, bambu pilavlı ızgara tavuk, Bien Ho Gölü karidesi, Pleiku kahvesi gibi müşteriler arasında çok popüler olan birçok lezzetli özel yemek daha bulunmaktadır. Bunların arasında, aile geleneklerine sahip sokak yemekleri tezgahları, uygun fiyatlar, yüksek kaliteli mutfak, kolaylık, hız ve makul maliyetler de yakın ve uzak yerlerden müşterileri cezbetmenin önemli faktörleridir.

Pleiku'nun sokak yemekleri oldukça çeşitli ve zengindir. Geleneksel yemeklerin yanı sıra, bu dağlık şehirde uzun süredir yaşayan diğer illerden gelen etnik gruplarla kültürel etkileşim ve benimsemenin ürünü olan yemekler de vardır. Bu yemekler, yerel zevklere ve pişirme tarzlarına uyacak şekilde zamanla adapte edilmiştir. Bu nedenle, sokak yemekleri genellikle tüm bölgelerin lezzetlerinin uyumlu bir karışımıyla yemek severleri cezbeder. Pleiku, ziyaretçilerin mutlaka denemesi gereken birçok lezzetli sokak yemeği çeşidine sahiptir.

Banh mi, genellikle müşterilerin zevk ve tercihlerine göre çeşitlendirilen popüler bir sokak yemeğidir. Pleiku banh mi'si, çıtır, hoş kokulu kabuğu ve yumuşak, çiğnenebilir iç kısmı ile kendine özgü bir karaktere sahiptir; kişniş, soğan, Vietnam sosisi, domuz eti (char siu, kızarmış domuz eti), yumurta vb. malzemelerle kendiliğinden bir araya getirilmiş iç harçlarla servis edilir. En önemlisi, banh mi'nin lezzetini ve çekiciliğini belirleyen pate'dir ve her satıcının kendine özgü gizli bir tarifi vardır. Pleiku'da banh mi'nin tadını çıkarabileceğiniz en iyi yerlerden bazıları arasında Mrs. My's, Mrs. Nhat's, Mrs. Le's, Mrs. Lien's, Mrs. Hong's ve Chau Anh's banh mi yer almaktadır.

Eşsiz ve kendine özgü lezzetiyle yengeçli erişte çorbası, dağ kasabasının sakinleri için tanıdık bir yemek haline geldi. Tadına baktığınızda, yengeç ezmesinin tuzlu tadını, acı biberlerin baharatlılığını, çeşitli otların aromasını, erişte çorbasının keskin lezzetini ve kızarmış domuz derisinin çıtır çıtır sesini hissedeceksiniz... Tüm bunlar dilinizde birleşerek, uzaktan gelen ziyaretçiler için çok çekici ve unutulmaz bir yemek oluşturuyor. Yengeçli erişte çorbası, Pleiku şehrinin her yerinde, özellikle de şehrin birçok lezzetli yemeğinin merkezi olan Küçük Pazar bölgesinde satılıyor.

Sıcak tapyoka köftesi (Bánh bột lọc) ve buharda pişirilmiş pirinç keki (Bánh bèo nóng), Pleiku şehrinin insanları için tanıdık yemeklerdir. Çiğnenebilir, şeffaf hamurların içindeki çekici altın kahverengi karides ve haşlanmış domuz göbeği ortaya çıkar. Balık sosundan gelen hafif tuzluluk, şekerden gelen tatlılık ve acı biberlerden gelen baharatlılık bir araya gelerek karşı konulmaz bir lezzet yaratır. Bu dağ kasabasında, buharda pişirilmiş pirinç kekleri küçük kaselerde yapılır, pişene kadar buharda pişirilir ve sıcak olarak tüketilir. Karides tozu, yer fıstığı, kızarmış soğan ve frenk soğanı eklenir, ardından lezzetli ve baharatlı balık sosu doğrudan kaseye dökülür. Tüm malzemelerin birleşimi, yemek yiyenler için keyifli bir deneyim yaratır. Tue Tinh caddesindeki Song Huong restoranı veya Mac Dinh Chi ve Phan Dinh Giot caddelerindeki bazı restoranlar popüler seçenekler arasındadır.

Popüler ve çok sevilen bir yemek olan banh canh, dağlık bölgenin bir lezzetidir. Erişteler çiğnenebilir ve yumuşaktır, kemik, köfte, bıldırcın yumurtası ve lezzetli bir et suyu ile pişirilir; balık sosu ve acı biber miktarı kişisel zevke göre eklenir. Bir kase banh canh, taze soğan ve kişnişin yeşili, köfte ve yumurtaların kremamsı beyazı, biber ve et suyu ile birleşerek yiyenin iştahını kabartır. Şehirdeki tipik lokantalar arasında banh canh Nguyen Truong To, Cach Mang Thang Tam Caddesi'ndeki banh canh Co Bong, Nguyen Du Caddesi'ndeki banh canh la he Ba Chi ve banh canh 32 Cu Chinh Lan bulunur…

Banh xeo (Vietnam usulü tuzlu krep), Vietnam'ın orta kesiminde popüler bir yemektir, ancak dağlık bölgelerdeki banh xeo'nun kendine özgü çeşitleri ve birçok farklı lezzeti vardır; örneğin yumurtalı banh xeo, karidesli ve domuz etli banh xeo, mantarlı banh xeo, karışık banh xeo gibi. Her birinin kendine has bir tadı vardır ve lezzetini artırmak ve daha da lezzetli hale getirmek için çeşitli sebzelerle servis edilir. Popüler banh xeo restoranları arasında şunlar bulunur: Tran Binh Trong Caddesi'ndeki Ba Tam'ın banh xeo'su, Hung Vuong Caddesi'ndeki Ba Ly'nin banh xeo'su, 60 Tran Quang Khai restoranı, Hoang Van Thu banh xeo'su, eski otobüs terminalindeki banh xeo chao ve Quyet Tien Caddesi'ndeki karidesli banh xeo...

Lụi, şehir genelindeki birçok restoranda satılan popüler bir sokak yemeğidir. Hazırlanması oldukça basittir: kıyılmış domuz göbeği küçük, batırılmış pirinç kağıtlarına sarılır, ardından şişlere dizilir (her şişte 5-7 parça) ve kokusu çıkana kadar ızgarada pişirilir. Izgara domuz şişi, ızgara böreklerle birlikte servis edildiğinde, etin lezzetli, tatlı tadı ile tuzlu balık sosu, ekşi demirhindi sosu veya zengin, aromatik soya sosunun birleşimi nedeniyle yemek yiyenler için caziptir. En iyi şekilde sıcak ve taze ızgarada yenir. Tipik yemek mekanları arasında şunlar yer alır: Cao Bá Quát ve Phan Đình Phùng sokaklarında Bà Sáu'nun Lụi'si, Nguyễn Thị Minh Khai caddesinde ızgara domuz eriştesi, Nguyễn Thái Học caddesinde Phhong'un ızgara domuz eriştesi, Phan Bội Châu kitabevinin karşısındaki kaldırım tezgahı, ve 64 Nguyenễn Đình Chiểu'daki durak…

Dana ciğeri ve papaya salatası, dağ kasabasında oldukça lezzetli bir yemektir ve iki ana malzemeyle hazırlanır: doğranmış çiğ papaya. Yemeğin eşsiz cazibesi, her restorana özgü gizli bir tarifle hazırlanan haşlanmış dana ciğerinde yatmaktadır. Yemeğin çekiciliği, çıtır çıtır doğranmış papaya, yumuşak ve lezzetli dana ciğeri ve balık sosunun dengeli tatlı, ekşi, tuzlu ve baharatlı lezzetlerinin uyumlu birleşiminde yatmaktadır; yanında karides krakerleri ile servis edilir. Özellikle Dien Hong Parkı yakınlarındaki Thong Nhat Caddesi ve Phan Dinh Giot Caddesi üzerindeki salata tezgahları gibi bazı restoranlar, yoğun saatlerde her zaman kalabalık olur.

Pleiku'da gece pazarlarında veya Hoang Van Thu, Hai Ba Trung ve Tran Phu gibi sokak köşelerinde satılan sıcak soya sütü ve yeşil fasulye sütü, birçok gencin uğrak noktasıdır. Soya sütü yerinde pişirilir, böylece fasulyenin zengin lezzeti ve pandan yaprağının aroması korunur. Müşterinin tercihine bağlı olarak yeşil fasulye ve soya sütü, susamlı soya sütü veya durianlı soya sütü gibi diğer malzemelerle de birleştirilebilir. Dağ kasabasının serin gece havasında, buharı tüten bir bardak soya sütünün tadını çıkarmak, herkes için gerçekten sıcak ve rahatlatıcı bir deneyimdir.

Sıcak yaz günlerinde dağ kasabasını ziyaret etmek ve bir kase yoğurt veya bir bardak dondurmanın tadını çıkarmak harika bir deneyim. Pleiku yoğurdu, doğal fermantasyonun tatlı ve ekşi tadını, hindistan cevizi ve sütün zengin kremamsılığı ve hafif tuzluluğuyla birleştirerek çok çekici ve eşsiz bir lezzet sunuyor. Nguyen Du Caddesi'ndeki Thuy Yoğurt veya Cu Chinh Lan Caddesi'ndeki yoğurt dükkanları bu lezzeti denemek için harika yerler. Dağ kasabasındaki atıştırmalıklardan bahsetmişken, Ba Dung'un tatlı çorba dükkanını da kesinlikle kaçırmamalısınız; uzun yıllardır hizmet veren bu mekan, müşteriler arasında çok popüler olan birçok farklı tatlı çorba çeşidi sunuyor.

Sokak yemeklerinin eşsiz özellikleri, turistler için cazibesini artırmaktadır. Dahası, Vietnam sokak yemeklerinin tarzı olan neşeli ve samimi bir atmosferde birlikte yemek yemek de ziyaretçiler için keyifli bir deneyim sunmaktadır. Bu nedenle, geleneksel mutfak kültürünün unsurlarını koruyup yerel markalara dönüştürmek amacıyla yemek tezgahlarını teşvik etmek ve desteklemek gerekli ve değerli bir çabadır.

Turizmde, yiyecek ve içecek hizmetleri her turda hayati ve vazgeçilmez bir rol oynar. Bu hizmetler sadece işletmeler için kar yaratmak, pazarlar oluşturmak ve tarım ürünlerinin değerini artırmakla kalmaz, aynı zamanda destinasyonun tanıtımına da katkıda bulunur. Mutfak ve turizmin birleşimi, yerel turizmin gelişmesi ve tanıtımı için fırsatlar yaratır.

Vo Thanh Thao - Dam San Devrimci Tiyatrosu

Kaynak