Taşkın mevsiminde tatlı su karideslerinden lezzetli yemekler

Bu sezon An Giang'a gelen tatlı su karidesleri, tarlalardan pazara kadar her zaman gelir. İnsanlar, aileleri için birçok lezzetli yemek hazırlamak veya misafirlerini ağırlamak için bu fırsattan yararlanır.

Tatlı su karidesi miniktir ve yumuşak bir kabuğu vardır. Hazırlamak için sadece başının birazını kesmeniz yeterlidir, bıyıklarını kesmenize veya kabuğunu soymanıza gerek yoktur. Bahsetmeye değer lezzetli yemeklerden bazıları kızarmış karides, su mimosalı karides salatası, lotus yapraklarına sarılı sote karides, karidesli krep...

Taşkın mevsiminde çok sayıda tatlı su karidesi görülür.

Karides ve su mimozası çiçeği salatasıyla hazırlanan bir aile yemeği, sel aylarında Batı mutfağına renk katar. Bu salatayı yapmak zor değil. Küçük, taze ve zıplayan karidesler seçin; su mimozası çiçeği taze olmalı, yeni açılmış olmalı, karıştırıldığında tam kıvamında lezzetli bir tat verecektir. Her kişinin damak tadına göre, ana malzemeler olan karides ve su mimozası çiçeğine ek olarak, nilüfer, su ıspanağı vb. ile de karıştırabilirsiniz.

Karides ve su mimoza salatası, sel mevsiminin tipik bir yemeğidir.

Karidesler yıkanır, süzülür ve taze hindistan cevizi suyunda haşlanır. Su mimozası çiçekleri, incecik doğranmış soğanlarla birlikte bir tabağa alınır, biraz limon suyu veya biraz sirke ve tuzla sıkılır ve iyice emilene kadar karıştırılır. Son adım, tatlı su karideslerini eklemek, balık sosu ve damak tadınıza göre şekerle tatlandırmaktır. Salatayı bir tabağa alın, üzerine kavrulmuş susam veya kavrulmuş fıstık serpin ve afiyetle yiyin.

Karides ve su mimoza çiçeği salatası, tatlı ekşi sos ve eşlik eden malzemelerin ferahlatıcı ve hoş kokulu tadı olmadan olmaz.

Pirinç kağıdına sarılmış karides kızartması, basit ve lezzetli bir yemek.

Bir sonraki lezzetli yemek, pirinç kağıdına sarılı sote karides; hızlı ve kolay bir tarif ve aynı derecede çekici. Tatlı su karidesi, baharatlarla tatlandırılmış, hoş kokulu kızarmış soğanlarla ateşte hızlıca sotelenir ve henüz sıcakken pirinç kağıdına alınır, çiğ sebzeler, ekşi karambola, yeşil muz ve salatalıkla karıştırılır... Malzemeleri güzelce yuvarlayın, biraz baharatlı tatlı ekşi balık sosuna batırın... Böylece zengin ve eşsiz bir yemek elde edersiniz.

Çıtır ve yağlı karidesli krep.

Batılılar, yemekleri zenginleştirmek için banh khot'a tatlı su karidesi de ekliyorlar. Bu yemeğin malzemeleri biraz daha sofistike: pirinç unu, zerdeçal tozu, buğday unu, hindistan cevizi sütü, yeşil fasulye, tatlı su karidesi, yeşil soğan...

İç harcı buharda pişirilmiş fasulye ve sotelenmiş karidesten oluşuyor; ardından Hindistan cevizi sütü ve tatlı ekşi balık sosu yapılıyor ve çiğ sebzeler, özellikle yeşil lahana, salatalık, fasulye filizi ve otlar hazırlanıyor.

Pişen kek, hem unun yağının Hindistan cevizi sütüyle karışması hem de iç harcının tatlılığıyla zerdeçal sarısı bir renge sahiptir. Ana yemek olarak veya ara sıra atıştırmalık olarak tüketildiğinde, yiyen kişi onaylarcasına başını sallar.

Tatlı su karidesi, daha önce ekonomik değeri düşüktü ve yalnızca basit yemeklerde yer alıyordu. Şimdi ise tatlı su karidesi, restoran ve lokantaların menülerinde özel bir yemek haline gelerek "yükseldi".

Nergis

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-tep-dong-mua-nuoc-noi-a468356.html