Japonya'dan gelen sıradan bir malzeme gençler için bir anda altın kadar değerli hale geliyor.

Japonya'da üretilen kaliteli matcha yeşil çayının üretiminin azalmasıyla küresel matcha pazarı daha önce görülmemiş bir fiyat kriziyle karşı karşıya.

Matcha'ya yönelik küresel talep hızla artıyor

2024 yılı Japonya tarihinin en sıcak yılı olarak kayıtlara geçerken, bu aşırı iklim olayının sonuçları ülkenin yeşil çay sektörünü doğrudan etkiledi.

Ülkenin toplam tencha üretiminin yaklaşık yüzde 25'ini oluşturan matcha başkenti olarak bilinen Kyoto bölgesi en fazla zararı gördü.

Kyoto'nun güneyindeki Uji'de altıncı nesil çay çiftçisi olan Masahiro Yoshida, ailesinin içinde bulunduğu zor durumdan bahsetti. Bu yılki tencha hasadı, normaldeki 2 tondan %25 azalarak sadece 1,5 ton oldu. Bu, uzun yıllardır çay yetiştiren bir aile için endişe verici bir rakam.

Japonya'dan gelen tedarikler zorlaşırken, matchaya yönelik küresel talep şaşırtıcı derecede güçlü ve bu talep, her zaman sağlıklı ve besleyici içecek seçenekleri arayan genç tüketiciler olan Y kuşağı ve Z kuşağı tarafından yönlendiriliyor.

Dünyanın dört bir yanındaki popüler kafeler, geleneksel matcha lattelerden yaratıcı smoothielere ve tatlılara kadar matchayı menülerine hızla dahil etmeye başladı.

Matcha'nın varlığı sadece içecek sektörüyle sınırlı kalmayıp, yüksek antioksidan içeriği ve doğal kafein gibi üstün avantajları sayesinde tatlı sektörüne de yayılmıştır.

2024 sonbaharında sosyal medyada yaşanan matcha çılgınlığı, talebi daha da artırdı. Matcha içecek ve tatlılarının videoları TikTok ve Instagram gibi platformlarda yaygın olarak paylaşıldı ve bu geleneksel içeceğe olan ilgi yeni bir dalga yarattı.

Tedarik krizi Matcha fiyatlarını rekor seviyelere çıkardı

Matcha kıtlığı o kadar ciddi bir hal aldı ki bazı toptancılar kısıtlamalar getirmek zorunda kaldı. Singapur merkezli Tealife'ın kurucusu Yuki Ishii, müşterilerinin matcha talebinin geçen yıl on kat arttığını ve hala artmaya devam ettiğini açıkladı.

Arz ve talep arasındaki dengesizlik, tencha fiyatlarını eşi benzeri görülmemiş seviyelere taşıdı. Mayıs 2025'te Kyoto'da düzenlenen bir müzayedede tencha fiyatları, bir önceki yıla göre %170 artışla kilogram başına 8.235 yene (yaklaşık 57 dolar) ulaştı ve 2016'da belirlenen kilogram başına 4.862 yen (yaklaşık 34 dolar) rekorunu önemli ölçüde aştı.

Kıtlığa rağmen, matcha da dahil olmak üzere Japonya'nın yeşil çay ihracatının 2024 yılına kadar değer olarak %25 artarak 36,4 milyar yene (252 milyon dolar) ulaşması bekleniyor. Bu artışın büyük ölçüde, matcha gibi toz çaylara yönelik denizaşırı pazarlardaki talebin artmasıyla sağlandığı belirtiliyor.

Japonya Tarım , Ormancılık ve Balıkçılık Bakanlığı'na göre, yeşil çay ihracatı hacim olarak %16 arttı ve bu durum, Japonya'dan gelen yüksek kaliteli çay ürünlerine yönelik artan uluslararası ilgiyi yansıtıyor. Bu durum, üreticilerin ihracat talebini iç tüketimle dengelemek zorunda kalması nedeniyle iç arz üzerinde büyük bir baskı yaratıyor.

Küresel Japon Çay Birliği'nin verilerine göre, bu fiyat yüksek kaliteli hammadde sıkıntısının ciddi bir yansıması. Fiyat artışı sadece iç pazarı etkilemekle kalmıyor, aynı zamanda ihracat pazarını da güçlü bir şekilde etkiliyor, çünkü Japon matchası küresel yeşil çay sektörünün altın standardı olarak kabul ediliyor.

Japon üreticiler matcha üretimini artırmak için çalışıyor, ancak mevcut kıtlığın kısa sürede çözülmesi pek olası değil. Uzman Marc Falzon'a göre, yeni ekilen çay tarlalarının hasada ulaşması en az beş yıl sürüyor, bu da arzın uzun süre kısıtlı kalacağı anlamına geliyor.

Matcha krizi sadece Japonya'yı etkilemekle kalmadı, aynı zamanda ABD, Avrupa ve Asya ülkeleri gibi büyük tüketici pazarları başta olmak üzere tüm dünyaya yayıldı. Birçok kafe ve restoran, matcha içeren içecek ve tatlıların fiyatlarını artırmak zorunda kalırken, bazı küçük işletmeler bu ürünleri menülerinden geçici olarak çıkarmak zorunda kaldı.

Bu durum, Çin ve Kore gibi diğer ülkelerdeki matcha üreticileri için de fırsatlar yaratıyor, ancak kaliteleri hala Japonya'daki geleneksel matcha ile karşılaştırılabilir düzeyde değil. Bu durum, önümüzdeki dönemde küresel pazar yapısında bir değişikliğe yol açabilir.

Reklam Reklamcılığı

Source: https://baonghean.vn/mot-nguyen-lieu-binh-dan-tu-nhat-ban-bong-tro-nen-quy-nhu-vang-voi-gioi-tre-10301629.html