• Çiçeklerden yapılan yemekler - Hem güzel hem de lezzetli.

Genellikle hendeklerin, nehir kıyılarının ve tarlaların çevresinde yetişen Sesbania grandiflora, 4-5 metre yüksekliğe ve 2-3 metre genişliğinde bir taç yapısına ulaşabilir. Yetiştirilmesi kolaydır, az bakım gerektirir ve gübre veya böcek ilacı gerektirmez; bu da çiçeklerini popüler ve sağlıklı bir sebze haline getirir. Mevsiminde, su seviyesi yükseldiğinde ve rüzgar serinlediğinde, Sesbania grandiflora çiçek açmaya başlar ve Ca Mau halkına canlı çiçek kümelerini sunar. İlginçtir ki, hiç kimse bu çiçeğe "çiçek" demez.

Çiçekler yeni açtıklarında soluk sarıdır; olgunlaştıkça daha koyu bir sarı renge dönüşür ve narin bir koku yayarlar. Kendine özgü sarı renkleri ayırt edilemez ve nadir, rustik güzellikleri kadınları büyüler.

Su sümbülü ne zaman çiçek açsa, köydeki kadınlar günlük yemeklerini zenginleştirmek için çiçekleri toplamaya koşarlar. Pantolonlarını yukarı kıvırıp, rüzgarda sallanan küçük teknelerle suyun içinde veya içinde yürüyerek, üzüntülerini hafifletmek ve zamanı unutmak için su sümbülünün şarkısının ezgisini mırıldanırlar. Su sümbülü çiçeklerinin sarı rengi, Tet bayramının kayısı çiçekleri gibi, nehir boyunca yaşayan sayısız insanı büyülemiş ve bölgenin her günkü kasvetini telafi etmiştir.

Sesbania çiçeği mevsimi her geldiğinde, Bayan Nguyen Thi Guong bu fırsatı değerlendirerek çiçekleri toplar ve birçok yemek yapar.

Sesbania çiçeği mevsimi her geldiğinde, Bayan Nguyen Thi Guong bu fırsatı değerlendirerek çiçekleri toplar ve birçok yemek yapar.

Tran Van Thoi İlçesi, Khanh Binh Dong Beldesi, 7. Mahalleden Bayan Nguyen Thi Guong'a göre, ailesi için yemek yapmak üzere çiçek toplama fırsatını değerlendiriyor. Sesbania çiçeklerini toplamak yorucu değil ama çok zaman alıyor. Toplarken, henüz tam olarak açmamış çiçekleri seçmeli ve öğleden sonra toplamalısınız, çünkü çiçekler daha tatlı ve lezzetli olur.

Dong Thap, An Giang veya Can Tho'nun aksine, Ca Mau'da Sesbania grandiflora yabani olarak yetişir ve bu da onu çok değerli kılar. Sezon boyunca sadece kişisel tüketim için hasat edilir ve nadiren satılır. Hem misafirleri ağırlamak hem de Vietnam'ın en güney ucunda yılda sadece bir kez açan bu çiçeğin tatlı aromasının tadını çıkarmak için kullanılır. Bununla birlikte, eğer pazarda satılsaydı, müşteriler onu akın akın alırdı! Çünkü bu, genel olarak Mekong Deltası'na ve özellikle Ca Mau'ya özgü nadir bir çiçektir. Sesbania grandiflora çiçeklerinden yapılan yemekler çok karmaşık değildir, ancak başka hiçbir şeye benzemeyen eşsiz bir lezzet sunarlar.

Sesbania grandiflora çiçekleriyle yapılan tüm yemekler arasında, tatlı su karidesi sote en kolay yenilen ve hazırlananıdır. Karidesin tatlılığı ve çiçeklerin aroması, memleketinden uzakta olanlar için nostaljik anılar uyandırır.

Sesbania grandiflora çiçekleriyle yapılan tüm yemekler arasında, tatlı su karidesi sote en kolay yenilen ve hazırlananıdır. Karidesin tatlılığı ve çiçeklerin aroması, memleketinden uzakta olanlar için nostaljik anılar uyandırır.

Sadece tek bir çiçek türüyle sayısız eşsiz ve lezzetli yemek yapılabilir ve yemeklere zengin bir lezzet katılabilir. Mekong Deltası'ndaki insanların bunu hem reklam yapmak hem de uzaktan gelen ziyaretçileri etkilemek için sık sık misafirlerine ikram etmeleri şaşırtıcı değil. Tran Van Thoi ilçesi, Loi An beldesi, Tan Thanh köyünden Bayan Dao My Thoa şunları paylaştı: "7 yıldır evliyim ve her mevsim kayınvalidem ve kayınpederim için birçok yemek yapmak üzere Sesbania çiçekleri topluyorum. Bu basit, rustik çiçek, karidesle sotelenmiş Sesbania çiçekleri, banh xeo (Vietnam tuzlu krep) dolgusu olarak Sesbania çiçekleri, ekşi çorbada, balık soslu güveçte, salatalarda veya turşuda... gibi birçok karşı konulmaz yemeğe olanak sağlıyor. Her yemek bağımlılık yapıyor ve sonuçta her biri kendi başına lezzetli."

Su sümbülü, Mekong Deltası halkının sade ve gösterişsiz bir çiçeğidir. Nesiller boyunca setlerin kenarlarında veya kırsal kesimdeki tarlalarda yabani olarak yetişen narin bir bitki olmasına rağmen, kök salmış ve insanların hafızalarına derinlemesine yerleşmiş, evlerinden uzakta olanlarda nostalji ve özlem uyandırmıştır.

Vu Linh

Kaynak: https://baocamau.vn/mua-bong-dien-dien-a35741.html