La Gan denizinde kefal "koşma" sezonu

Temmuz, ağustos aylarından yıl sonuna kadar olan dönem kefal balıklarının yağlı olduğu ve bol miktarda çıktığı zamandır.

Kefal, diğer birçok balık türü gibi, su sıcaklığı, tuzluluk veya bol besin kaynakları gibi daha iyi yaşam koşulları arayışıyla mevsimsel olarak göç edebilir. Bu nedenle, hava değiştiğinde, kefallerin genellikle sürüler halinde, yiyecek aramak veya üremek için büyük gruplar halinde hareket ettiği zamandır. Balıklar hareket ettiğinde, su yüzeyinde dalgalar ve sesler oluşturarak balıkçılara "koşuyormuş" hissi verir (bölgeye bağlı olarak genellikle kefal koşu mevsimi olarak adlandırılır). Kefaller çoğunlukla kıyıya yakın pelajik katmanda yaşar, bu nedenle kefal yakalamak için ağı kıyıdan yaklaşık 7-9 deniz mili uzağa atmanız yeterlidir. Temmuz, Ağustos ve yıl sonuna kadar kefallerin şişmanladığı ve büyük sayılarda ortaya çıktığı zamandır. Yakalandıktan sonra parlak pullu taze balıklar, insanlar tarafından ağları kıyıya çekmek için toplanır ve her zamankinden daha yoğun bir atmosfer yaratır.

Sabah 9-10 sularında, La Gan sahilinde, yaklaşık 5-6 kişilik bir balıkçı grubu kıyıda oturmuş, kefali bulmak için her dalgayı izliyordu. Bu balıkçıların kefalin "akışını" görebilmek için deneyimli olmaları gerekiyordu. Kıyıdaki adamlar, uzaktaki mavi-siyah dalgalı deniz suyunu işaret ederek hızla "Balık, balık..." diye bağırdılar, ardından bir balıkçı hızla ağını kaptı ve denize atlamak için koştu. Ağ, deniz yüzeyinde yayılarak muhteşem bir manzara oluşturdu. Yaklaşık beş dakika sonra, kahkahalar arasında ağı geri çekip kıyıya doğru yuvarladılar. Balıklar, tombul karınlarını ve parlak pullarını göstererek havaya sıçradı. Biri ağı çekti, sonra bir diğeri sırayla çekti. "Bazen, su yüzeyinde yem yakalamak için yüzen, beyaz sırtlarını ortaya çıkaran bir balık akıntısı olur ve onları görebilirsiniz. Denizde çalışmayan çok az kişi, kefal balığının nerede olduğunu anlayabilir," dedi La Gan Denizi'nde uzun yıllardır kefal avcılığı yapan Bay Hau.

Diğer deniz bölgelerine kıyasla La Gan Boğazı çok derin değildir. Uzun süredir kıyı şeridinde yaşayanlar, karaya çıkan kefallerin buradaki doğal deniz ortamının iyi bir işareti olduğuna inanırlar. Bu sezonun kefali çoğunlukla yaprak kefali ve lezzetli eti olan sivri kefaldir. Kefal avcıları, bu mesleğin gelirinin istikrarsız olduğunu, bazı günler evet, bazı günler hayır, ancak hasat mevsiminde yine de iyi bir gelir getirdiğini söyledi. "İki parmak büyüklüğündeki küçük kefal balığı kg başına 30.000 - 40.000 VND'ye satılıyor; daha büyükleri ise kg başına 80.000 - 100.000 VND. Çalışkan olanlar günde ortalama 300.000 - 400.000 VND kazanabiliyor. Yoğun balıkçılık sezonunda (ay takvimine göre Ağustos ve Eylül ayları), kişi başına 700.000 VND ile bir milyon VND arasında değişen kazançlar elde ediliyor," diyor 30 yılı aşkın süredir bu meslekte olan eski bir balıkçı olan Bay Ngo Van Tuan.

Mevsiminde kefal çok yağlıdır, eti tatlı ve hoş kokuludur. Kıyı kesiminde yaşayanlar genellikle kefali sıcak kömür sobalarında ızgara yapar ve demirhindi soslu balıkla yerler, pilavla iyi gider. Kefalin kalın pulları vardır, pulları soyduğunuzda altın rengi bir yağ tabakası ortaya çıkar ve ocakta ızgara yapıldığında hoş bir koku yayar, bu da yakındakilerin direnmesini zorlaştırır. Kıyı kesiminde yaşayanlar da pulları yerler, çünkü onlar için bu kısım en yağlı kısımdır. Pul yemeye alışkın değilseniz, pulları göbeğinden yukarı doğru soyabilirsiniz ve tüm pul tabakası kolayca çıkacaktır.

Önümüzdeki aylar kefal için en yoğun sezon olacak, bu yüzden yaklaşık bir kilometre uzunluğundaki La Gan plajı oldukça hareketli bir hal alıyor çünkü dünyanın dört bir yanından birçok insan grubu birbirlerine sesleniyor, ağ atıp kefal yakalamaya davet ediyor, hatta çocuklar bile katılıyor. Kefal hasadı, balıkçıların daha fazla gelir elde etmesine yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda kuzey rüzgarı mevsiminde "deniz şansı" ararken de ilginç bir deneyim sunuyor. Buradaki balıkçılar, küçük balıkları yakalarken onları tekrar denize bırakmaları gerektiğini birbirlerine sürekli hatırlatıyorlar, böylece daha büyük balıklar yetiştirebilirler ve bir dahaki sefere balık yakalayabilirler. Ancak o zaman su kaynakları tükenmez ve balıkçılar uzun süre "deniz şansı"na sahip olur.

Kaynak: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html