La Gàn denizinde kefallerin "kaçtığı" mevsim.

Ay takvimine göre beşinci aydan itibaren, Lam Dong eyaleti, Lien Huong beldesi, La Gan balıkçı köyündeki kıyı balıkçıları kefal avı sezonuyla meşgul olmaya başlarlar.

Temmuz ve Ağustos aylarından yıl sonuna kadar olan dönem, kefallerin şişman ve bol olduğu dönemdir.

Kefal, diğer birçok balık türü gibi, su sıcaklığı, tuzluluk veya bol besin kaynakları gibi daha iyi yaşam koşulları arayışında mevsimsel olarak göç eder. Bu nedenle, mevsimler değiştiğinde, kefaller yiyecek bulmak veya üremek için genellikle sürüler halinde büyük sayılarda göç ederler. Balıklar hareket ederken, su yüzeyinde dalgalar ve gürültü oluşturarak balıkçılara "koşuyorlarmış" izlenimi verirler (bazı bölgelerde buna kefal göç mevsimi denir). Kefaller çoğunlukla kıyıya yakın yüzey tabakasında yaşarlar, bu nedenle kıyıdan yaklaşık 7-9 deniz mili uzaklıkta ağ atılarak yakalanabilirler. Temmuz ve Ağustos aylarından yıl sonuna kadar olan dönem, kefallerin şişman ve bol olduğu en yoğun sezondur. Pullarıyla parıldayan taze balıklar, balıkçılar ağlarını çözdükçe kıyıda toplanır ve hareketli bir atmosfer yaratır.

Sabah 9-10 civarında, La Gàn plajında, 5-6 balıkçıdan oluşan bir grup kıyıda oturmuş, kefal sürülerini bulmak için dalgaları izliyor. Bu kefal sürülerini ancak deneyimli balıkçılar tespit edebiliyor. Uzakta hareket eden koyu mavi-siyah akıntıları işaret eden adamlar, kıyıda hızla "Balık! Balık!" diye bağırıyorlar. Ardından, bir balıkçı ağını kapıp denize atıyor. Ağ yüksekte uçuyor, su yüzeyine geniş bir şekilde yayılıyor, muhteşem bir manzara oluşturuyor. Yaklaşık beş dakika sonra, kahkahalar eşliğinde ağı çekip kıyıya çıkarıyorlar ve balıkları çıkarıyorlar. Balıklar zıplayıp su sıçratıyor, tombul karınlarını ve parıldayan pullarını sergiliyorlar. Bir kişi ağı çekiyor, sonra bir başkası sırayla devam ediyor. "Bazen balık sürüleri av yakalamak için su yüzüne çıkar ve beyaz sırtlarını gösterirler, böylece onları görebilirsiniz. Balıkçılık sektöründe çalışmayan çok az insan kefallerin nerede olduğunu tespit edebilir," diyor La Gan denizinde uzun yıllardır kefal avlayan balıkçı Hau.

Diğer deniz bölgelerine kıyasla La Gàn boğazı çok derin değil. Uzun süredir kıyı şeridinde yaşayanlar, kefallerin gelişinin buradaki doğal deniz ortamı için olumlu bir işaret olduğuna inanıyor. Bu sezonda kefaller çoğunlukla yaprak kefali ve sivri kefal türlerinden oluşuyor ve etleri çok lezzetli. Kefal balıkçıları, bu mesleğin istikrarsız bir gelire sahip olduğunu, bazen av yakaladıklarını, bazen yakalayamadıklarını; ancak en yoğun sezonda iyi bir gelir getirebildiğini söylüyor. "İki parmak büyüklüğündeki küçük kefaller kilogram başına 30.000 - 40.000 VND'ye satılıyor; daha büyükleri ise kilogram başına 80.000 - 100.000 VND'ye mal oluyor. Çalışkan insanlar günde ortalama 300.000 - 400.000 VND kazanabiliyor. Balıkçılığın en yoğun olduğu dönemde (ay takvimine göre Ağustos ve Eylül ayları), bazı günlerde kişi başı 700.000 VND'den hatta bir milyon VND'ye kadar kazanabiliyor," diyor 30 yılı aşkın deneyime sahip yaşlı bir balıkçı olan Bay Ngo Van Tuan.

Uskumru çok yağlıdır ve mevsiminde tatlı, hoş kokulu bir ete sahiptir. Sahil bölgelerinde yaşayanlar genellikle uskumruyu sıcak kömürde ızgara yaparlar ve çok iştah açıcı olan demirhindi sosuyla yerler. Uskumrunun kalın pulları vardır; pulları çıkardığınızda, ızgara yapıldığında karşı konulmaz bir aroma veren altın sarısı bir yağ tabakası ortaya çıkar. Sahil bölgelerinde yaşayanlar, pulları da en yağlı kısmı olarak kabul edip yerler. Pulları yemeye alışkın değilseniz, karın bölgesinden yukarı doğru soyarak kolayca çıkarabilirsiniz.

Önümüzdeki aylar kefal avı için en yoğun sezon olacak, bu nedenle yaklaşık bir kilometre uzunluğundaki La Gàn plajı, her yerden gelen insan gruplarıyla dolup taşacak; ağlarını atıp kefal yakalamaya gelenler, hatta çocuklar bile onlara katılacak. Kefal avı, balıkçılara ek gelir sağlamanın yanı sıra, kuzey rüzgarları sırasında "deniz nimetlerini" aramanın heyecan verici bir deneyimini de sunuyor. Buradaki balıkçılar, küçük balıkları yakaladıklarında, büyüyüp bir sonraki sefer daha fazla balık yakalayabilmeleri için onları denize geri bırakmaları gerektiğini birbirlerine sürekli hatırlatıyorlar. Bu şekilde, deniz kaynakları tükenmiyor ve balıkçılar uzun süre "deniz nimetlerinin" tadını çıkarmaya devam edebiliyorlar.

Kaynak: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html