La Ngà Nehri'nde tatlı su balıklarının avlanma mevsimi.

Ağustos-Kasım ayları, yağmur mevsiminin en yoğun olduğu dönemdir ve bu dönemde nehrin yukarı ve aşağı kesimlerinden gelen tatlı su balıkları, pirinç artıkları, salyangoz veya plankton yemek için La Nga Nehri'nin alçak bölgelerinde toplanır. Buradan birçok insan, gelirlerini artırmak için piyasaya balık tedarik etmek amacıyla balık avlar...

Tánh Linh, Đức Linh ve Hoài Đức bölgelerine özgü yılanbaşı balığı yakalayan bir balıkçı ekibi (Fotoğraf: Ngọc Lân)

Doğal balık kaynaklarından

1000 hektardan fazla bir alanı kapsayan doğal Biển Lạc gölü, Tánh Linh bölgesinde, Trà Tân beldesine kadar uzanan zengin bir tatlı su balık ekosistemine ev sahipliği yapıyor. Yılanbaş balığı, yayın balığı ve diğer değerli türler gibi birçok doğal olarak bulunan balık türü burada yaşıyor. Yağmur mevsiminde, bu balıklar üreme ve yaşam alanı bulmak için La Ngà Nehri boyunca aşağı doğru Biển Lạc gölüne göç ediyor. Biển Lạc bölgesinde sık sık balık tutan Tánh Linh beldesinden Bay Nguyễn Bảy'ye göre, balıklar yıl boyunca bol miktarda bulunuyor, ancak en yoğun sezon Haziran-Kasım ayları arası. Bu dönemde, 5-30 kg ağırlığındaki büyük balıklar, üremek için sakin sular bulmak amacıyla aşağı Đồng Nai Nehri'nden yukarı doğru La Ngà Nehri'ne yüzüyor. Gölün yüzeyi ve La Ngà Nehri'nden gelen hafif akıntı, onu balıklar için ideal bir üreme alanı haline getiriyor ve bu da yerel balıkçıları her gün buraya çekiyor.

La Ngà Nehri'ndeki balık ağları (Fotoğraf: N. Lân)

15 yıldan fazla önce, sel durumunu ele alan bir makale yazmak için Duc Linh bölgesine gittiğim zamanı hatırlıyorum. Bir toplantıdayken, Bay Mau bölgesinde (şimdiki Nam Thanh beldesi bölgesi) 70 kg'dan fazla ağırlığında dev bir yayın balığı yakalandığını ve birinin de nehirde ağ atarak 30 kg'dan fazla ağırlığında bir yılan balığı yakaladığını duydum. Oraya vardığımda, herkesin birkaç kilo alıp tadını çıkarmak için toplandığını gördüm, ancak balığı yakalayan kişi onu Ho Chi Minh şehrindeki bir restorana 300.000 VND/kg'dan fazla bir fiyata satmıştı bile. Geçmişte Bien Lac bölgesinde, öküz arabalarına yüklenmiş 100 kg'dan fazla ağırlığında timsah yakalamak yaygın bir olaydı. 10 kg'dan fazla ağırlığında yılan balığı veya yayın balığı yakalamak da nadir değildi. Geçtiğimiz günlerde Tanh Linh beldesinden Bay Cuong beni aradı ve 11 kiloluk bir balığın yanı sıra ekşi bambu filizleriyle ızgara yayın balığı yemeye davet etti. Bunu duyunca balığın nereden geldiğini sordum ve Bien Lac gölünde yeni yakalandığını söyledi. Burada çok sayıda Bien Lac gölü varmış; her yıl sel mevsiminde yerliler birkaç balık yakalıyorlarmış, bazen yayın balığı, bazen yılan balığı veya orfoz...

Tırmanıcı levrek, yıllarca akan suda yaşadığı için eti sert, tatlı ve oldukça eşsizdir. Bay Cuong ile oturup sohbet ederken, Bien Lac Gölü hakkında uzun uzun anlattığı hikayeleri dinledim; o kadar çoktu ki hepsini hatırlayamadım. Ama unutulmaz bir hikaye şuydu: Son on yıldır, La Nga Nehri ve Bien Lac Gölü kıyısında yaşayan insanlar, bu durumdan faydalanarak kafes balıkçılığını genişlettiler. Orfoz ve yılan balığından kırmızı kuyruklu yayın balığına kadar yetiştirilen balık türleri çok yüksek karlar getiriyor. Bazı haneler çok sayıda balık yetiştirerek yılda milyarlarca dong kazanıyor. Sadece tatlı su kafes balıkçılığı gelişmekle kalmıyor, aynı zamanda La Nga Nehri kıyısındaki insanlar da temiz havadan, güzel ve pitoresk manzaradan ve bol tatlı su balığı kaynaklarından faydalanarak restoranlara yatırım yapıyorlar. Bu da bir yiyecek-içecek sektörü yarattı ve dünyanın dört bir yanından önemli sayıda turisti çekti...

İğne balığı, La Dạ beldesindeki La Ngà Nehri'nin yukarı kısımlarına özgü bir balık türüdür.

Özel ürünlerden markalara

Duc Linh beldesinden, Ham Thuan - Da Mi hidroelektrik barajına kadar uzanan La Nga Nehri'nde olta ve ağ kullanarak yayın balığı avlamada uzmanlaşmış Bay Nguyen Chatt şunları söyledi: "La Nga Nehri'nde yıl boyunca su akışı olması ve insanların elektrikli balık avlama kullanımını azaltması nedeniyle hala çok sayıda balık var; bu da balık türlerinin sürekli olarak büyümesi ve çeşitli bir ekosistem oluşturması için koşullar yaratıyor." Bay Chatt, La Nga Nehri bölgesinin özel balıkları arasında yayın balığı, yılan balığı, kaya balığı ve kaya balığının bulunduğunu, bu nedenle yakaladığı her şeyi restoranların satın aldığını söyledi. Her gün ağ atıp gece olta atarak birkaç kilo balık yakalıyor ve günde ortalama 400.000 - 600.000 VND kazanıyor. Özellikle 10 kilo yayın balığı yakaladığı günlerde birkaç milyon VND "kazanabiliyor"...

La Nga Nehri'nin yukarı kısımlarında, Ham Thuan - Da Mi barajı yakınlarında, iğne balığı La Da bölgesinin özel bir lezzetidir. Balığın ince, parmak büyüklüğünde bir gövdesi vardır ve eti, kıyı bölgelerinde bulunan uskumruya benzer şekilde saydam beyazdır. Uzun, kıskaç benzeri ağzıyla kolayca tanınır, bu nedenle "iğne balığı" veya bazı yerlerde "kıskaç balığı" olarak da bilinir. Balık su yüzeyinde yaşar ve öncelikle plankton ve alglerle beslenir. Temiz suda yaşadığı için eti neredeyse kokusuz, çok tatlıdır ve diğer tatlı su balıklarından farklı, kendine özgü bir aromaya sahiptir. Balık hızla ürer ve en yoğun balık avı sezonu her yıl Nisan-Ekim ayları arasındadır; bu dönemde bol yağış olur ve yiyecek bol bulunur. Da Mi Turizm Şirketi Müdürü Bay Mai Van Minh şunları paylaştı: "Dört yıl önce iğne balığı, önemli bir ekonomik değeri olmayan sadece bir atıştırmalıktı." Şirket faaliyete başladığında, Mac Ca Adası'ndaki tekne turlarına katılan turistlere "lezzetli bir ikram" olarak acı soslu çıtır kızarmış iğne balığı sunmayı denedim. Beklenmedik bir şekilde, müşteriler tadı övdüler ve daha fazla sipariş verdiler, hatta seyahatlerinden sonra akrabalarına hediye olarak aldılar. Balığa olan yüksek talep sayesinde, Ham Thuan Gölü çevresindeki balıkçı köyleri, balık avından güneşte kurutulmuş ürünlere kadar daha fazla iş imkanı elde etti. Göl kenarında yaşayan sakinler istikrarlı gelir elde ederek yaşam standartlarını yükselttiler...

Duc Linh ve Tanh Linh bölgelerinde insanlar tatlı su balıklarından bahsettiklerinde, yılanbaş balığından bahsediyorlar. Bu sezonda çok sayıda yabani yılanbaş balığı var, bu yüzden bölgede balık köftesi yapan işleme tesislerine tedarik sağlamak için balık avlamaya adanmış bir "ordu" insan var. Duc Linh ve Tanh Linh'ten gelen yılanbaş balıkları, diğer bölgelerdekilerden daha popüler çünkü La Nga Nehri'nin akan sularında yaşıyorlar; burada su berrak ve daha az çamurlu veya yosunlu bir kokuya sahip. Buna karşılık, balık eti doğal olarak tatlı ve lezzetli bir tada sahip. Bu bölgedeki yabani yılanbaş balığı arzı piyasa talebini karşılamaya yetmediği için, son on yıldır insanlar ilin tarım yayım programına göre balık yetiştiriciliğine yatırım yaptılar. Yetiştirilmiş olmasına rağmen, La Nga Nehri'nin akan suları ve bilimsel yetiştirme süreci sayesinde, yetiştirilen balıkların kalitesi yabani balığa kıyasla hala 9/10'dur. İlk kez yiyenlerin yetiştirilmiş ve yabani balıkları ayırt etmesi çok zordur; Sadece yerel halk veya uzmanlar farkı anlayabilir. Duc Linh ve Tanh Linh beldelerinden gelen yılan balığı köfteleri OCOP ürünü olarak kabul ediliyor ve yurt içinde güçlü bir talep görüyor.

La Ngà Nehri veya Biển Lạc Gölü'nde balıkçılık, diğer meslekler kadar gürültülü değildir. Geceleyin ağ atan veya olta atanlar, geçimlerini sağlamak için sessizce ve sakin bir şekilde işlerini yaparlar. Zor bir iş olsa da, birçok aileye yaşamlarını iyileştirmek için gelir sağlar. Bu yer, dünyaya doğanın armağanlarının bolluğunu sunuyor...

Kaynak: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html