La Nga Nehri'nde balık sezonu

Ağustos-Kasım ayları, yağışlı mevsimin zirvesini oluştururken, aynı zamanda yukarı ve aşağı akıntılardan gelen tatlı su balıklarının pirinç yan ürünleri, salyangoz veya plankton yemek için La Nga Nehri'nin alçak kesimlerinde toplandığı zamandır. Buradan birçok kişi, gelirlerini artırmak için pazara balık tedarik eder...

Ordu, Tanh Linh, Duc Linh ve Hoai Duc'un spesiyalitesi olan yılanbaş balıklarını yakalıyor (Fotoğraf: Ngoc Lan)

Doğal balık kaynaklarından

Bien Lac doğal gölü, Tanh Linh bölgesinden Tra Tan komününe kadar uzanan zengin bir tatlı su balığı ekosistemine sahip 1.000 hektardan geniş bir alana yayılmıştır. Yayın balığı, kaya balığı, yılan balığı, tırmanıcı levrek ve tren gibi birçok doğal balık türü yüksek ekonomik değere sahiptir. Yağmur mevsiminde, balık türleri genellikle üremek ve yaşamak için La Nga Nehri'nin sularını takip ederek Bien Lac Gölü'ne girerler. Tanh Linh komününde yaşayan ve Bien Lac bölgesinde sık sık balık tutan Bay Nguyen Bay, "Bien Lac'ta yıl boyunca balık bulunur, ancak en çok Haziran'dan Kasım'a kadar olan yağmur mevsiminde görülür. Bu dönemde, Dong Nai Nehri'nin alt kesimlerinde 5 ila 30 kg ağırlığındaki büyük balıklar, üremek için "sakin" su bulmak üzere yukarı doğru yüzerek La Nga Nehri'ne gelirler." dedi. Bien Lac, balık türlerinin üremesi ve yaşaması için uygun bir yer olan La Nga nehrinin hafif akıntılı bir göl yüzeyine sahip olması nedeniyle her gün buraya balık tutmak için gelen insanları kendine çekiyor.

La Nga nehrinde balık ağları (Fotoğraf: N. Lan)

Hala 15 yıl önce Duc Linh'e sel durumu hakkında bir makale yazmak için döndüğüm zamanı hatırlıyorum. Bir toplantıda otururken, insanların Bay Mau bölgesinde (şimdiki Nam Thanh komün alanı) 70 kg'dan fazla ağırlığında dev bir yayın balığı yakaladığını ve birinin ağ atmak için nehre gittiğini ve 30 kg'dan fazla ağırlığında bir yayın balığı yakaladığını duydum. Oraya vardığımda, büyük bir insan kalabalığının toplandığını gördüm, herkes keyfini çıkarmak için birkaç kg satın almak istiyordu, ancak balığı yakalayan kişi bütün balığı Ho Chi Minh şehrindeki bir restorana kg başına 300.000 VND'den fazla bir fiyata satmıştı. Geçmişte, Bien Lac bölgesinde, yolda öküz arabalarıyla taşınan yüzlerce kilogram ağırlığında timsah yakalamak normal bir şeydi. On kg'dan fazla ağırlığındaki yılanbaş balıkları ve yayın balıkları da nadir değildi. Geçenlerde Tanh Linh komününden Bay Cuong'dan bir telefon aldım ve beni ekşi bambu filizleriyle pişirilmiş ızgara tırmanıcı levrek yemeye davet etti. 11 kg'lık bir balıkla. Balığın nereden geldiğini sordum ve Bien Lac Gölü'nde yakalandığını söyledi. Burada çok sayıda var ve her yıl sel mevsiminde insanlar birkaç tane yakalıyor; bazen yayın balığı, bazen tırmanıcı levrek veya lagos...

Tırmanıcı balıklar akan suda uzun yıllar yaşar, bu yüzden etleri sert ve tatlıdır, oldukça benzersizdir. Bay Cuong ile oturup sohbet ederken, Bien Lac Gölü hakkında uzun bir hikaye anlatırken onu dinlerdim; o kadar çok hikaye var ki hepsini hatırlayamıyorum, ancak unutulmaz bir hikaye, son on yıldır La Nga Nehri ve Bien Lac Gölü kıyısında yaşayan insanların kafeslerde balık yetiştiriciliğini genişletmek için durumdan faydalanmış olmalarıdır. Lagos, yılan balığı, kızıl kuyruklu yayın balığı... gibi balık yetiştiriciliği çok yüksek kârlar getiriyor. Bazı haneler çok para biriktiriyor ve her yıl milyarlarca Dong kazanıyor. Kafeslerde tatlı su balığı yetiştiriciliği sadece popüler olmakla kalmıyor, aynı zamanda La Nga Nehri boyunca bölge halkı temiz havadan, güzel manzaralardan ve zengin tatlı su balığı kaynaklarından yararlanarak restoran açmak için yatırım yapıyor. Buradan yiyecek hizmetleri kuruldu ve dünyanın dört bir yanından çok sayıda turisti buraya çekmeye başladı...

Kim balığı, La Da komünündeki La Nga Nehri'nin yukarı kesimine özgü bir balıktır

Uzmanlık alanlarına ve markalara

Duc Linh komününde yaşayan ve Ham Thuan - Da Mi hidroelektrik gölüne kadar uzanan La Nga Nehri'nde olta ve ağ ile yayın balığı avcılığında uzmanlaşmış Bay Nguyen Chat, şunları söyledi: La Nga Nehri'nde hala çok sayıda balık var çünkü su tüm yıl boyunca akıyor. Ayrıca, insanlar elektrik şokuyla balık avlama yöntemini azalttı, böylece balıklar sürekli büyümek için gerekli koşullara sahip oluyor ve bu da çeşitli bir ekosistem yaratıyor. Bay Chat, yayın balığı, levrek, yılan balığı ve kaya balığının La Nga Nehri bölgesindeki özel balıklar arasında olduğunu, bu nedenle tüm restoranların ne yakalarsa onu satın aldığını söyledi. Her gün ağ ile balık tutmaya gidiyor ve geceleri de birkaç kilo balık yakalıyor; günlük ortalama geliri 400.000-600.000 VND. Özellikle on kilo yayın balığı yakaladığı günler oluyor ve birkaç milyon VND "kazanıyor"...

Ham Thuan - Da Mi rezervuarının bulunduğu La Nga Nehri'nin yukarısında, Kim balığı La Da bölgesine özgü bir balıktır. Balığın uzun bir gövdesi işaret parmağı büyüklüğündedir ve eti denizde yaşayan hamsi gibi beyaz ve şeffaftır. Balık, iki kıskaç gibi uzun ağzıyla kolayca tanınır, bu nedenle bazı yerlerde Kim balığı olarak da bilinir. Su yüzeyinde yaşayan bu balığın ana besini plankton ve alglerdir. Temiz suda yaşadığı için eti neredeyse hiç balıksı değildir, çok tatlıdır ve tatlı suda yaşayan diğer balıklarla karıştırılamayacak kendine özgü bir aromaya sahiptir. Balık hızla ürer ve en yoğun avlanma sezonu her yıl bol yağışlı ve bol miktarda yiyecek bulunan Nisan-Ekim ayları arasındadır. Da Mi Turizm Şirketi Müdürü Bay Mai Van Minh şunları söyledi: 4 yıl önce Kim balığı, ekonomik değeri olmayan sıradan bir atıştırmalıktı. Şirket faaliyete geçtiğinde, teknede "zevk" amaçlı yemek için Macadamia Adası'na gelen turistlere acı soslu çıtır kızarmış uskumru servis etmeyi denedim. Beklenmedik bir şekilde, turistler yemeği övdüler ve sipariş edip, yolculuktan sonra akrabalarına hediye olarak aldılar. Tüketilen balık miktarının fazlalığı sayesinde, Ham Thuan Gölü'ndeki balıkçı haneleri, balık yakalamaktan bitmiş balığı işlemeye kadar daha fazla iş imkanına kavuştu. Göl sakinlerinin istikrarlı bir geliri var ve bu da yaşam standartlarını iyileştiriyor...

Duc Linh ve Tanh Linh bölgelerinde, tatlı su balıklarından bahsederken, yılanbaş balıklarından bahsediyoruz. Bu sezon çok sayıda doğal yılanbaş balığı var, bu yüzden bölgede balık köftesi yapmak için işleme depolarına tedarik etmek üzere yılanbaş balığı yakalama konusunda uzmanlaşmış bir "ordu" var. Duc Linh ve Tanh Linh'deki yılanbaş balıkları, La Nga Nehri'nin akan sularında yaşadıkları için diğer bölgelere göre daha popülerdir. Su berrak olduğundan, deniz yosunu veya çamur kokusu çok azdır. Aksine, balık eti doğal tatlı bir tada sahiptir ve lezzetlidir. Bu bölgedeki doğal yılanbaş balığı pazarı beslemeye yetmediğinden, son on yılda insanlar eyaletin tarımsal yayım sürecine göre onları yetiştirmeye yatırım yapmıştır. Balıklar çiftliklerde yetiştirilse de, La Nga Nehri'nin akan suyu ve bilimsel yetiştirme süreci sayesinde, çiftlik balıklarının kalitesi doğal balıklara kıyasla hala 9/10'dur. Birisi ilk kez yiyorsa, çiftlik balığı ile doğal balığı ayırt etmek çok zordur. Bunu sadece yerli halk veya gurmeler bilir. Duc Linh ve Tanh Linh komünlerinde yayın balığı köfteleri OCOP ürünleri olarak kabul edilmiş ve iç pazarda yoğun bir şekilde tüketilmektedir.

La Nga Nehri veya Bien Lac Gölü'nde balık tutma mesleği, diğer meslekler kadar gürültülü değildir. Geceleri balık tutan veya ağ atanlar, geçimlerini sağlamak için sessizce işlerini yapmaya devam ederler. Bu iş oldukça zordur, ancak birçok hanenin hayatını iyileştirmek için gelir elde etmesine yardımcı olur. Burası, doğanın bahşettiği ürünleri hayata sunuyor...

Kaynak: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html