Nghe An eyaletinde , Eylül ve Kasım ayları arasında, dağlık bölgelerde yaşayan insanlar, Tan Ky ilçesindeki Pu Loi dağının zirvesine tırmanarak doğal olarak yetişen bambu filizlerini toplarlar; bu filizleri ya yiyecek olarak kullanırlar ya da kilogramını 50.000-60.000 VND'ye satarlar.
Eylül ayının ortalarında bir sabah, Tan Ky ilçesi Tien Ky beldesinde yaşayan Bay Vi Van Ngoan, beş komşusuyla birlikte sepetler, bıçaklar ve oraklar taşıyarak evlerinden 3 km'den fazla uzaklıktaki dağlara bambu filizi toplamak için yürüdü. Bu, Nghe An eyaletinin dağlık bölgelerinde yaşayan insanlar için sonbahar ve kış aylarında yapılan mevsimlik bir iştir.
Tiên Kỳ, Đồng Văn ve Tân Hợp belediyelerinde bulunan Pù Loi dağ zirvesi, yaklaşık 300 hektarlık bir alanı kaplamakta ve deniz seviyesinden 1000 metreden fazla yükseklikte yer almaktadır. Burada doğal olarak yetişen birçok loi bambu ağacı bulunmaktadır. Bambu ailesine ait olan loi bambu ağaçları, bir metreden uzun boylu, sivri yapraklı, parlak kabuklu ve başparmak kalınlığında gövdeli olup büyük kümeler halinde büyürler. Yerel halk genellikle genç ağaçları seçer, kabuklarını soyar ve bambu filizlerini hasat eder.
Loi ağacı, Tan Ky bölgesindeki Phu Loi dağının zirvesinde yetişiyor. Fotoğraf: Hung Le
Son üç haftadır, Bay Ngoan dağa her çıktığında, öğle yemeğine kadar çalışmak için pirinç topları, yiyecek ve su getiriyordu. Bol miktarda bambu filizi bulunan bölgelerde, altı kişilik grup bir araya gelip filizleri topluyor veya oraklarla köklerine yakın yerlerden kesiyor, ardından dış katmanlarını soyarak sadece 40-60 cm uzunluğundaki taze filizleri saklıyordu. Her kişi günde 10-15 kg hasat ediyordu.
"Bambu filizleri, Pu Loi zirvesine doğanın bir armağanıdır. Bu nedenle, orman sakinleri sık sık birbirlerine, bitkinin büyümesi ve gelecek sezonda hasat edilebilecek bir şeyler olması için her bambu filizi öbeğinde birkaç filiz bırakmalarını tavsiye ederler," dedi Bay Ngoan.
Yerel halkın yanı sıra, Que Phong, Quy Hop, Nghia Dan gibi bölgelerden bazı aileler de bambu filizi toplamak için Pu Loi dağına gitme fırsatından yararlanıyor. Yakınlarda yaşayanlar aynı gün evlerine dönerken, daha uzaktan gelenler her yolculuk için 2-3 gün ayırıyor ve geceleri ormanda uyumak için kulübeler kuruyorlar.
Dağlılar sepetlerle bambu filizlerini evlerine taşıyorlar. Fotoğraf: Hung Le
Bambu filizlerine her zaman yüksek talep var; insanlar dağlardan iner inmez, tüccarlar türüne bağlı olarak kilogram başına 50.000 ila 60.000 VND arasında değişen fiyatlarla satın almak için bekliyorlar. Dong Van beldesinde yaşayan 52 yaşındaki Bayan Lo Thi Sen, "Her gün yaklaşık 10 kg hasat ediyorum ve 500.000 VND'den fazla kazanıyorum. 2-3 kişilik bir aile, bambu filizi hasadı için yaptığı her seferde yaklaşık 2 milyon VND kazanıyor" dedi.
Yerel halk, tüccarlara satmanın yanı sıra, 1-2 kg bambu filizini de yemek için saklıyor ve bunları haşlama, kızartma, sarımsak ve acı biberle turşu yapma veya acı ekşi sosla turşu yapma gibi çeşitli yemeklerde kullanıyor... Son yıllarda, ülkenin dört bir yanından Nghe An yaylalarına gelen ziyaretçiler, bu özel bambu filizini hediye olarak eve götürmek için sık sık arıyorlar.
Elde ettikleri gelire rağmen, bambu filizi toplayıcıları birçok tehlikeyle karşı karşıyadır. Pu Loi Dağı'nın birçok dik kayalık yamacı ve yoğun çalılıkları vardır; bu da orman sakinlerinin, özellikle yağmurlu günlerde ağır yükleri dağdan aşağı taşırken düşmelerini kolaylaştırır; ayrıca koruyucu ekipman giymezlerse sülük, yılan ve kırkayakların saldırısına da uğrayabilirler.
Kabukları soyulup temizlendikten sonra bambu filizleri haşlanarak, kızartılarak veya acı ve ekşi soslarda turşu yapılarak birçok yemekte kullanılabilir. Fotoğraf: Hung Le
Tien Ky beldesinin başkanı Bay Truong Cong Thach, Pu Loi dağındaki bambu filizi alanının yaklaşık 100 hektar olduğunu söyledi. Bu yıl, aşırı hasat bitkilerin düzgün büyümesini engellediği için insanlar daha önceki yıllara göre daha az bambu filizi hasat ediyor. Bay Thach, "Yetkililer düzenli olarak insanları sadece hasat yapmakla kalmayıp, nadir ve değerli bambu filizi genetik kaynaklarını da korumaları gerektiği konusunda eğitiyor" dedi.
Ağustos ayı sonunda, Nghe An ili Bilim ve Teknoloji Dairesi, Tan Ky ilçesi tarafından önerilen bambu filizlerinin korunması, değerlendirilmesi ve işlenmesi için bir model oluşturma projesini onayladı. Yetkililer, halihazırda hasat edilmiş bambu filizlerinin bulunduğu 3 hektarlık bir alanda bambu filizlerinin yönetimi, korunması, yetiştirilmesi ve yeniden dikilmesi için bir süreç geliştirdi.
Nghe An İl Bilim ve Teknoloji Müdürlüğü Bilim Yönetimi Bölümü Başkanı Bay Nguyen Quy Hieu, "Projenin amacı, Tan Ky'ye özgü bambu türlerini korumak ve ardından bunları yüksek kaliteli ürünlere dönüştürmektir" dedi.
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)