Güneşte kurutulmuş tuz tanelerinin değerini artırmak

Tuz üretimi mesleğinin değerini koruma ve artırma zorluğuyla karşı karşıya kalan Ninh Binh eyaleti, temiz tuz üretimi bağlantısı kurarak deniz tuzundan birçok sağlık yararı sağlayan ürün üretti. Bu ürünler diğer ülkelere ihracat standartlarını karşılayarak yerel tuz üreticilerinin gelir ve yaşam standartlarının iyileştirilmesine katkıda bulunuyor...

Ninh Binh eyaletinin Giao Binh komünündeki insanlar tuz topluyor. Fotoğraf: Cong Luat/TTXVN

Geleneksel el sanatlarını korumak

Kışın yakıcı güneşi, deniz suyunun hızla buharlaşmasına ve her beton levha üzerinde parıldayan beyaz tuz kristalleri bırakmasına yetiyor. Ninh Binh eyaletinin Giao Binh beldesindeki tuz üreticileri, güçlü güneş ışığından faydalanarak tuz üretmek için Bach Long tuz tarlalarında toplandılar.

Giao Binh beldesinden Bay Lai Van Tien, çevik elleriyle yere kum serperken, tuz üreticilerinin tuz üretmek için birçok farklı aşamadan geçtiğini anlattı. İlk olarak, deniz suyu kuma nüfuz etmesi için kanallara yönlendirilir, ardından kum çökelmesi için oluklara yerleştirilir. Su küçük sepetlere, sonra da daha büyük sepetlere akar. Su berraklaştığında, kristalleşme için güneşte kuruması amacıyla yükseltilmiş platformlara aktarılır. Güneşli günlerde, tuz sabahtan öğleden sonraya kadar hasat edilebilir. Ancak, tek bir ani yağmur, çiftçilerin 2-3 günlük emeğini nehre veya denize sürükleyebilir.

Denizin tuzluluğundan ve insanların alın teri ve emeğinden kristalleşen Bach Long tuzu, tuzlu ama keskin olmayan, doğal olarak saf bir tuzdur. Bu nedenle birçok tüccar tuz almak için buraya akın ediyor. Bu yıl güneş ışığının az, yağmurun fazla olması nedeniyle tuz üretimi yüksek değil, ancak buna karşılık fiyatlar önceki yıllara göre daha yüksek. Şu anda insanlar tuzu ortalama 3.000 VND/kg fiyatla satıyor.

Bay Tien, sıcak yaz aylarında her 360 metrekarelik tuz havuzundan (Kuzey Vietnam'da 1 dönüm) 2 ölçü tuz (yaklaşık 50 kg) elde edilebileceğini, kış aylarında ise her dönümden yaklaşık 1 ölçü tuz elde edilebileceğini hesapladı. Bu nedenle, giderler düşüldükten sonra, tuz çiftçilerinin günlük ücreti dönüm başına 50.000 ila 100.000 VND arasında değişmektedir. İşin zor olmasının yanı sıra, tuz fiyatlarının da düzensiz dalgalanması, köylülerin bu mesleğe olan hevesini azaltmaktadır. Gençlerin çoğu sanayi bölgelerindeki fabrikalarda çalışmaya gitmiş, tuz üretimini yalnızca yaşlılar sürdürmüştür.

Sonuç olarak, belediyede tuz üretimine ayrılan alan sürekli olarak azalmaktadır. Daha önce Giao Binh belediyesi, yaklaşık 230 hektarlık alanıyla bölgenin en büyük tuz üretim alanı olarak biliniyordu, ancak şimdi fiilen üretim yapılan alan sadece yaklaşık 57 hektardır.

Geleneksel tuz üretimi mesleğini korumak ve tuz üreticileri için üretim değerini artırmak amacıyla, Giao Binh beldesindeki Bach Long Tuz, Balıkçılık ve Çevre Hizmetleri Kooperatifi, 2022 yılından bu yana Nam Dinh Tuz Anonim Şirketi ile ortaklık kurarak yüksek kaliteli, temiz tuz üretmektedir.

Buna göre, 1 hektarlık tuz üretim alanında, ihracat standartlarına uygun temiz tuz üretiminin teknik süreci konusunda 12 hane halkına eğitim verilmiş; ayrıca tuz tarlalarının yenilenmesi ve iyileştirilmesi için ekipman ve malzeme yatırımı desteği sağlanmıştır. Bu kapsamda, filtreleme tanklarının tarlanın ortasına taşınması; kristalleştirme havuzlarının M200 tuz dirençli betonla yenilenmesi, kompozit su depolama çukurları, su pompaları vb. gibi temiz tuz kurutma modeli uygulanmıştır.

Şirket, yerel halktan temiz tuzu normal tuz fiyatından yaklaşık %30 daha yüksek bir fiyata satın alma taahhüdünde bulundu. Şirket, son üç yılda yerel halktan 100 tondan fazla temiz tuz satın aldı.

Giao Binh beldesine bağlı Long Thanh köyünden Bayan Trinh Thi Huong, ailesinin şirketle ortaklık yaparak tuz üretimi için 3 sao (yaklaşık 0,3 hektar) araziye sahip olduğunu söyledi. Şirket çalışanlarından temiz tuz üretim teknikleri konusunda rehberlik aldıklarını, malzeme konusunda destek gördüklerini ve şirketin tüm ürünlerini yüksek fiyata satın aldığını belirtti. Sonuç olarak, gelirlerinin önemli ölçüde arttığını ve bunun da insanları bu geleneksel mesleğe bağlı kalmaya motive ettiğini söyledi...

İşleme kapasitesini artırarak ihracatı hedefliyoruz.

Tuz dolu arabaları tüccarlara satılmayı beklemek üzere depoya itiyorlar. Fotoğraf: Cong Luat/TTXVN.

Ninh Binh, Kuzey Vietnam'da tuz ürünleri işleme merkezlerinden biri olarak kabul edilir. Temiz, güneşte kurutulmuş tuzu hammadde olarak kullanan birçok şirket, yüksek besin değerine sahip ürünler, güzellik ürünleri ve sağlığı destekleyici ürünler üreterek tüketiciler tarafından büyük beğeni toplamıştır.

İşe ham tuz alımıyla başlayan Nam Dinh Tuz ve Ticaret Anonim Şirketi, yıllar içinde ileri teknolojileri uygulayarak ve uluslararası standartlara uygun temiz tuz üretimine yönelerek kendini dönüştürmüştür.

Ham madde tedarikinin istikrarlı olmasını sağlamak amacıyla şirket, Ninh Binh eyaletindeki Giao Binh ve Hai Quang beldeleri ile Hung Yen eyaletindeki Thai Thuy beldesinde 100'den fazla hane ile ortaklık kurarak 7 hektarlık bir alanda temiz tuz üretimi yapmaktadır. Ortaklık kurulan alanın yanı sıra şirket, rafine tuz ürünleri üretmek için yıllık yaklaşık 10.000 ton ham tuz satın almaktadır.

Şirket, yerel kaynaklı temiz Nam Dinh tuzu markası oluşturmaya, çeşitli rafine tuz, iyotlu tuz ve temiz granül tuz ürünleri geliştirmeye ve uluslararası standartlarda ambalajlamaya yatırım yapmaya odaklanmaktadır. Şirketin şu anda 5 ürünü OCOP 4 yıldız sertifikasına (Tek Komün Tek Ürün Programı) sahiptir.

Şirket, 2015 yılında düşük sodyumlu Royal deniz tuzu üretimini başarıyla gerçekleştirdi. Bu tuz türü, normal tuza göre %27-30 daha düşük sodyum içeriğine sahip olup, kalp damar sağlığını desteklemeye ve genel refahı artırmaya yardımcı olan potasyum açısından zengindir. Şirket bu ürünü ABD pazarına ihraç etti. Ayrıca, şirketin NADISALT temiz tuz ürünü de Japon pazarına başarıyla ihraç edildi.

Şirket Müdürü Bayan Tran Thi Binh'e göre, rafine tuz ürünleri şu anda piyasadan çok olumlu geri bildirimler alıyor. Modern teknoloji ve sıkı kalite kontrol süreçlerinin uygulanması sayesinde, nihai tuz ürünleri yüksek saflık sağlayarak ihracat pazarlarının en katı standartlarını bile karşılıyor. Bu, ürünün daha fazla güven kazanmasına ve daha fazla insan tarafından tercih edilmesine yardımcı olan en önemli faktördür.

Bayan Binh'e göre, şu anda en büyük zorluk, hammaddelerin istikrarlı bir şekilde tedarik edilmesini sağlamaktır. Tuz üretimi hala büyük ölçüde hava koşullarına bağlıdır, iklim değişikliği giderek daha tahmin edilemez hale gelmektedir ve iş gücü kıtlığı üretim alanının küçülmesine yol açmaktadır.

Ayrıca, modern rafineri teknolojisinin yatırım maliyeti oldukça yüksek olup işletmeler için önemli bir zorluk teşkil etmektedir. Bayan Binh, "İhracat pazarlarının gereksinimlerini karşılamak için üretim hatlarımızı sürekli olarak modernize etmek, süreçleri iyileştirmek ve kalite kontrolünü güçlendirmek zorundayız. Bu da önemli miktarda sermaye gerektirirken, geleneksel tuz endüstrisinin kar marjı yüksek değildir" şeklinde açıklama yaptı.

Ninh Binh eyaletinde şu anda yaklaşık 105 hektarlık tuz üretim alanı bulunmaktadır. Eyalette, Giao Binh, Hai Quang, Hai Tien ve Rang Dong beldelerinin yoğun tuz üretim bölgelerinde kurulmuş, yıllık 100.000 tona kadar işleme kapasitesine sahip 15 işleme tesisi bulunmaktadır; ancak eyaletin yerli tuz üretimi talebin yalnızca %20'sini (yılda 20.000 ton) karşılamaktadır.

Son yıllarda, il yönetimi tuz üretimi, işlenmesi ve tüketimi için değer zincirlerinin geliştirilmesine odaklanmış ve bunu teşvik etmiştir. Bugüne kadar, il yönetimi tuz ürünlerinin üretim ve tüketiminde üç değer zinciri kurmuş olup, bu sayede ürün kalitesinin daha iyi kontrol edilmesi, ürün değerinin ve marka bilinirliğinin artırılması sağlanmıştır. Özellikle, bu değer zincirleri Japon pazarı için ihracat standartlarını karşılayan temiz tuz üretmeyi başarmış ve yıllık ortalama 50 ton ihracat hacmine ulaşmıştır.

Tuz ürün çeşitliliğini artırmak, tüketimi teşvik etmek ve rekabet gücünü yükseltmek amacıyla il, 40 tuz ürünü için kalite standartları geliştirme ve yayınlama konusunda işletmelere rehberlik ve destek sağlamıştır. Şu anda 6 işletmeden 14 ürün OCOP sertifikasına sahiptir; bunlardan 5 ürün 4 yıldız, 9 ürün ise 3 yıldız almıştır.

Etkin tuz üretimi için kullanılan arazi alanını korumak, yoğun tuz üretimiyle uğraşan kuruluşlar ve bireyler için arazi birleştirme ve yoğunlaşmayı teşvik edecek koşullar yaratmak ve üretimde bilim ve teknolojinin uygulanmasına yatırım yapmak amacıyla Ninh Binh ili, bireyleri ve işletmeleri, halkın ihtiyaçlarını karşılamak, sanayiler için hammadde sağlamak ve rekabet avantajına sahip deniz tuzu ürünlerini kademeli olarak ihraç etmek için tuz ürünlerini çeşitlendirmeye yönelik bilim ve teknoloji uygulamaları üzerine projeler ve araştırma konuları önermeye teşvik etmektedir.

Ayrıca, öneri, tuz endüstrisiyle ilgili arazi, yatırım, kredi ve bilim ve teknoloji politikalarının uygulanmasını; aynı zamanda tuz üretimi, işlenmesi ve tüketiminde çeşitli ekonomik sektörlerden yatırımların teşvik edilmesini ve önceliklendirilmesini öngörmektedir.

Kaynak: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-cao-gia-tri-hat-muoi-phoi-cat-20251201164702200.htm