Kumla kurutulmuş tuz tanelerinin değerini artırın

Tuzculuk mesleğinin değerini koruma ve geliştirme sorunuyla karşı karşıya kalan Ninh Binh eyaleti, temiz tuz üretim ağı kurarak deniz tuzundan sağlığa faydalı birçok ürün üretmiştir. Bu ürünler diğer ülkelere ihracat standartlarını karşılayarak, yerel tuz işçilerinin gelir ve yaşam standartlarının iyileştirilmesine katkıda bulunmaktadır.

Ninh Binh ilindeki Giao Binh komününde insanlar tuz topluyor. Fotoğraf: Cong Luat/VNA

Geleneksel mesleklerin sürdürülmesi

Kuru kış güneşi, deniz suyunu hızla buharlaştırmaya yetiyor ve her beton levhada pırıl pırıl beyaz tuz taneleri bırakıyor. Ninh Binh eyaletine bağlı Giao Binh komünündeki tuz çiftçileri, güçlü güneş ışığından yararlanarak tuz üretmek için Bach Long tuz tarlalarında toplandılar.

Giao Binh komününde Bay Lai Van Tien, elleriyle kumu ustalıkla yere sererken, tuz çiftçilerinin tuz elde etmek için birçok farklı aşamadan geçtiğini anlattı. Önce kuma nüfuz etmesi için deniz suyu getiriyorlar, ardından suyu çökeltmek için kumu yalaklara koyuyorlar. Su küçük sepetlere, sonra da büyük sepetlere akıyor. Su berraklaştığında, güneşte kuruyup kristalleşmesi için duvar hücrelerine getiriliyor. Güneşli bir günde tuz sabahtan öğleden sonraya kadar hasat edilebilir. Ancak ani bir yağmur ve insanların 2-3 günlük sıkı çalışmasıyla nehirden aşağı akıp denize karışıyor.

Denizin tuzluluğundan ve halkın alın teri ve emeğinden kristalleşen Bach Long tuz taneleri tuzludur ancak sert değildir, doğal olarak saftır. Bu nedenle tüccarlar büyük miktarlarda tuz satın almak için buraya akın eder. Bu yılki elverişsiz hava koşulları nedeniyle, az güneş, çok yağmur nedeniyle tuz üretimi yüksek olmasa da, buna karşılık tuz fiyatı her yıl daha yüksektir. Şu anda insanlar ortalama olarak kilogram başına yaklaşık 3.000 VND'ye tuz satıyor.

Bay Tien, yaz ve sıcak havalarda her gün, her 360 m2 duvar örgüsünden (1 Kuzey sao) 2 metreküp tuz (yaklaşık 50 kg'a eşdeğer) elde edileceğini ve kışın her sao'nun yaklaşık 1 metreküp tuz vereceğini hesapladı. Dolayısıyla, masraflar düşüldükten sonra, tuz çiftçilerinin günlük ücreti 50.000 ila 100.000 VND/gün/sao tuz arasında değişmektedir. Bu sadece zor bir iş olmakla kalmıyor, aynı zamanda tuz fiyatı da düzensiz dalgalanıyor ve komünde yaşayanlar bu işe ilgi duymuyor. Çoğu genç, sanayi bölgelerindeki şirketlerde çalışmak zorunda kalıyor ve tuz üretimiyle sadece yaşlılar ilgileniyor.

Bu nedenle, komünün tuz üretim alanı azalmaktadır. Daha önce Giao Binh komünü, yaklaşık 230 hektarlık alanıyla bölgenin en büyük tuz üretim alanı olarak biliniyordu, ancak şu anda gerçek üretim alanı yalnızca yaklaşık 57 hektardır.

Geleneksel tuz yapım mesleğini sürdürmek ve tuz çiftçileri için üretim değerini artırmak amacıyla, 2022 yılından itibaren Bach Long Tuz, Su ve Çevre Hizmetleri Kooperatifi, Giao Binh komünü, yüksek kaliteli temiz tuz üretmek için Nam Dinh Tuz Anonim Şirketi ile işbirliği yaptı.

Buna göre, 1 hektar tuz üretim alanında, 12 haneye ihracat standartlarına uygun temiz tuz üretimi için teknik süreçler konusunda eğitim verilmiş; ayrıca, temiz tuz kurutma kumu modelinin uygulanabilmesi için tuz sahalarının yenilenmesi ve düzenlenmesi amacıyla ekipman ve malzeme yatırımı yapılarak destek sağlanmıştır. Bu kapsamda; filtre tankının sahanın ortasına alınması, kristalizasyon hücresinin M200 tuza dayanıklı beton ile yenilenmesi, kompozit su depoları, su pompaları vb. yapılmıştır.

Şirket, normal tuz fiyatının yaklaşık %30 üzerinde bir fiyatla halktan temiz tuz satın almaya kararlı. Şirket, 3 yıl içinde halktan 100 tondan fazla temiz tuz satın aldı.

Giao Binh komünü, Long Thanh mezrasından Bayan Trinh Thi Huong, ailesinin şirketle bağlantılı 3 sao tuz üretim tesisine sahip olduğunu söyledi. Yetkililer, onlara temiz tuz üretim teknikleri konusunda eğitim verdi, malzeme sağladı ve tüm ürünleri yüksek fiyatlarla satın aldı. Bu sayede gelirleri de önemli ölçüde arttı ve bu da insanları geleneksel mesleklerine bağlı kalmaya teşvik etti...

İhracatı hedefleyerek işlemeyi teşvik edin

Tüccarlara satış için beklemek üzere tuz arabalarını depoya itiyor. Fotoğraf: Cong Luat/VNA

Ninh Binh, Kuzey'deki tuz işleme merkezlerinden biri olarak kabul edilir. Temiz kumla kurutulmuş tuz kaynağından birçok şirket, tüketiciler tarafından büyük beğeni toplayan, toplum için yüksek besin değeri, güzellik ürünleri ve sağlık destekleyici ürünler üretmeyi başarmıştır.

Ham tuz satın alma işletmesi olarak yola çıkan Nam Dinh Tuz ve Ticaret Anonim Şirketi, yıllar içinde ileri teknolojiler uygulayarak uluslararası standartlara uygun temiz tuz üretme yönünde kendini dönüştürdü.

Şirket, istikrarlı bir hammadde kaynağına sahip olmak için Giao Binh, Hai Quang komünlerinde (Ninh Binh ili) ve Thai Thuy komününde ( Hung Yen ili) 100'den fazla haneyle işbirliği yaparak 7 hektarlık bir alanda temiz tuz üretmektedir. Ortak alana ek olarak, Şirket her yıl yaklaşık 10.000 ton ham tuz satın alarak rafine tuz ürünleri üretmektedir.

Şirket, yerel kökenlere dayalı Nam Dinh temiz tuz markasını oluşturmaya, çeşitli rafine tuz, iyotlu tuz ve temiz tahıl tuzu ürünleri geliştirmeye ve uluslararası standartlarda ambalajlamaya yatırım yapmaya odaklanmaktadır. Şirketin şu anda 4 yıldızlı OCOP (Tek Komün Tek Ürün Programı) sertifikasına sahip 5 ürünü bulunmaktadır.

Şirket, 2015 yılında Royal Light deniz tuzunu başarıyla araştırıp üretti. Bu tuz türü, normal tuzdan %27-30 daha düşük sodyum içeriğine sahip olup, potasyum açısından zengindir ve kardiyovasküler sistemi desteklemeye ve insan sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur. Bu ürün, Şirket tarafından ABD pazarına ihraç edilmiştir. Ayrıca, şirketin temiz tuz ürünü NADISALT da Japonya pazarına başarıyla ihraç edilmiştir.

Şirket Müdürü Bayan Tran Thi Binh, ünitenin rafine tuz ürünlerinin şu anda piyasadan çok iyi geri dönüşler aldığını belirtti. Modern teknoloji ve sıkı kontrol süreçleri sayesinde, bitmiş tuz yüksek saflıkta olup ihracat pazarlarının katı standartlarını bile karşılıyor. Bu da ürünün giderek daha fazla kişi tarafından güvenilmesini ve tercih edilmesini sağlıyor.

Bayan Binh'e göre, şu anda en büyük zorluk istikrarlı bir hammadde kaynağını korumak. Tuz üretimi hâlâ büyük ölçüde hava koşullarına bağlıyken, iklim değişikliği giderek daha öngörülemez hale geliyor ve kıt iş gücü, üretim alanlarının giderek daralmasına neden oluyor.

Ayrıca, modern rafinasyon teknolojisinin yatırım maliyeti oldukça yüksek ve bu da işletmeler için önemli bir baskı oluşturuyor. Bayan Binh, "İhracat pazarlarının gereksinimlerini karşılamak için üretim hatlarını sürekli olarak yenilemek, süreçleri iyileştirmek ve kalite kontrolünü güçlendirmek zorundayız. Bu, büyük miktarda sermaye gerektiriyor ve geleneksel tuz endüstrisinin kârları yüksek değil," diye paylaştı.

Ninh Binh ilinin tamamında şu anda yaklaşık 105 hektar tuz üretim alanı bulunmaktadır. İlde, Giao Binh, Hai Quang, Hai Tien ve Rang Dong belediyelerinin yoğun tuz üretim alanlarına kurulmuş ve yıllık 100.000 tona kadar işleme kapasitesine sahip 15 işleme tesisi bulunmaktadır; ancak ildeki tuz üretim kapasitesi, yıllık 20.000 tonluk üretimin yalnızca %20'sini karşılamaktadır.

Son zamanlarda, il, tuz üretim, işleme ve tüketim zinciri oluşturma çalışmalarına önem vermiş ve bu çalışmaları desteklemiştir. Şimdiye kadar, il genelinde tuz ürünleri üretim ve tüketiminde 3 değer zinciri oluşturulmuş, bu da ürün kalitesinin daha iyi kontrol edilmesine, ürün değerinin ve markasının artırılmasına yardımcı olmuştur. Zincir, özellikle yılda ortalama 50 ton ihracat kapasitesiyle Japonya pazarına ihracat standartlarını karşılayan temiz tuz ürünleri üretmiştir.

Tuz ürünlerini çeşitlendirmek, ürün tüketimini teşvik etmek, tanıtmak ve rekabet gücünü artırmak amacıyla il, 40 tuz ürünü için standartlar geliştirmeleri ve ürün kalite standartlarını duyurmaları için işletmelere rehberlik ve destek sağlamıştır. Şu anda 14 ürün/6 işletme OCOP ürünü olarak sertifikalandırılmış olup, bunlardan 5 ürün 4 yıldız, 9 ürün ise 3 yıldız almıştır.

Etkili tuz üretim arazi alanını korumak, kuruluşların ve bireylerin konsantre tuz üretmesi ve üretimde bilim ve teknolojiyi uygulamaya yatırım yapması için arazi birikimini ve yoğunlaşmasını teşvik edecek uygun koşullar yaratmak amacıyla Ninh Binh ili, bireyleri ve işletmeleri projeler, araştırma konuları önermeye ve tuz ürünlerini çeşitlendirmek için bilim ve teknolojiyi uygulamaya teşvik ediyor. Bu amaçla insanların ihtiyaçlarını karşılamak, endüstriler için hammadde sağlamak ve deniz tuzu ürünlerini rekabet avantajlarıyla kademeli olarak ihraç etmek amaçlanıyor.

Bununla birlikte, tuz endüstrisine ilişkin arazi, yatırım, kredi, bilim ve teknoloji alanlarında politikaların uygulanmasına yönelik çözümler önerin; aynı zamanda, tuz üretimi, işlenmesi ve tüketiminin geliştirilmesine yatırım yapacak ekonomik sektörlere açılım, çağrı ve öncelik verin.

Kaynak: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-cao-gia-tri-hat-muoi-phoi-cat-20251201164702200.htm