Gıda pazarları için standartları yükseltmek.

Việt Nam•16/03/2024

İl Halk Komitesi'nin 2022-2025 dönemi için il genelinde gıda güvenliği düzenlemelerine uygun gıda pazarlarının inşasına ilişkin 58/KH-UBND sayılı Planı doğrultusunda, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, güvenli gıda pazarlarının inşasına odaklanarak, gıda güvenliği kriterlerini tamamlamak, sürdürmek ve iyileştirmek için kapsamlı bir çözüm seti uygulamaya koymuştur.

Gıda pazarları için standartları yükseltmek. Dien Bien Pazarı (Thanh Hoa Şehri), bir gıda pazarı için gerekli kriterleri karşılamaktadır.

Buna göre, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, güvenli gıda pazarları ve gıda perakende satış noktalarının kurulması ve sürdürülmesi sürecinde her bölgedeki zorlukları ve engelleri gidermek, yol göstermek ve kolaylaştırmak amacıyla belgeler yayınlamıştır. Aynı zamanda, tüm 27 ilçe, kasaba ve şehirde çalışma grupları görevlendirerek, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı tarafından geliştirilen ulusal gıda pazarı standartlarına göre kriterlerin inşası ve sürdürülmesi konusunda doğrudan denetim ve rehberlik sağlamaktadır. Ayrıca, bakanlık, il genelindeki geçici pazarlar ve 1. ve 2. kategori pazarlar için gıda pazarı kriterlerinin değerlendirilmesi ve incelenmesi amacıyla değerlendirme ekipleri de kurmuştur. Sanayi ve ticaret sektörü ile birlikte, ilçe, kasaba ve şehirlerin Halk Komiteleri de güvenli gıda pazarlarının kurulması ve sürdürülmesi sürecini uygulamak için pazarları yöneten ve işleten işletmelere aktif olarak rehberlik etmektedir. Özellikle, gıda işleme pazarlarının inşası hedefleri, yerel yönetimler tarafından sosyo-ekonomik kalkınma hedefleri ve planlarından biri olarak dahil edilmiştir.

Sanayi ve ticaret sektörünün aktif katılımı ve yerel yönetimlerin standartların korunması ve iyileştirilmesine yönelik çözümlerin etkin bir şekilde uygulanması sayesinde, ildeki gıda ticaret pazarları birçok olumlu sonuç elde etmiştir. Bugüne kadar, ildeki 388 pazardan 366'sı gıda ticaret pazarları standartlarını karşılamakta olup, bu oran %90'a ulaşmıştır. Bunlardan 250 pazar, ulusal gıda ticaret pazarları standartlarına uygunluk beyanını tamamlamış ve 17 geçici pazardan 15'i değerlendirilerek gıda ticaret pazarı olarak tanınmış olup, planın %53'üne ulaşılmıştır.

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'nın değerlendirmesine göre, gıda ticareti pazarları kriterlerini karşılayan çoğu pazar, altyapıdan gıda ticareti alanındaki temizliğin sağlanmasına kadar gerekliliklere iyi bir şekilde uyum sağlamıştır. Buna göre, bu pazarlardaki gıda ticareti işletmeleri için bazı genel gereklilikler şunlardır: gıda ticareti alanında ve tezgahların etrafındaki yürüme yollarında temizliğin sağlanması; üreticinin gerekliliklerine ve ticareti yapılan ürünlerin özelliklerine uygun olarak güvenli ve doğru gıda depolamasını sağlamak için yeterli ve temiz ekipmana sahip olmak; menşei bilinmeyen gıda katkı maddeleri, deterjanlar, dezenfektanlar veya sterilizatörler kullanmamak veya ticaretini yapmamak... Özellikle, ürünlerin menşei açık olmalıdır; ve ürünlerin alım satımıyla ilgili sözleşmelerin, faturaların, belgelerin ve bilgilerin kayıtları tutulmalıdır. Bu pazarlarda, gıda güvenliği taahhütlerinin imzalanması, sağlık kontrollerinin yapılması ve gıda güvenliği bilgisi konusunda eğitim verilmesi gibi düzenlemeleri uygulamak için gıda güvenliği yönetim ve denetim ekipleri de kurulmuştur. Birçok pazar, gıda ile ilgili pazarlar için kriterleri koruma konusunda iyi bir iş çıkarmaktadır, örneğin: Tan An - Tan Binh pazarı ( Thanh Hoa Şehri); Nghi Son kasabasındaki Thong pazarı, Dong Ly pazarı ve Don pazarı; Vinh pazarı (Hoang Hoa); Ngoc Lien pazarı, Dong Thinh pazarı ve Phuc Thinh pazarı (Ngoc Lac); Cam Yen pazarı (Cam Thuy); Quang Xuong kasaba pazarı (Quang Xuong)...

Gıda ile ilgili pazarların inşası ilgi görmüş, rehberlik edilmiş ve planlı bir yol haritası oluşturulmuş olmasına rağmen, gereklilikleri karşılamamış ve planlanandan daha yavaş ilerlemektedir. Gıda ile ilgili pazar standartlarını karşıladığı onaylanan bazı pazarlarda bile, altyapının bakımsızlığı, hijyene yeterince önem verilmemesi ve gıda izlenebilirliği ile gıda güvenliği denetiminin tutarsız ve etkisiz olması sorunları devam etmektedir. Bazı bölgelerde pazarlar hala planlanan alanların dışında faaliyet göstermekte, bu da yollara ve kaldırımlara tecavüz eden, trafik sıkışıklığına neden olan, estetiği bozan, çevreyi kirleten ve gıda güvenliği ile hijyenini sağlamada başarısız olan kendiliğinden oluşan iş merkezlerine yol açmaktadır.

Sürdürülebilir gıda pazarları için kriterleri korumak ve geliştirmek amacıyla, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, halihazırda değerlendirilmiş ve bu şekilde tanınmış pazarlar için bu kriterlerin korunmasını izlemeye devam edecektir. İl pazar geliştirme planına dahil olan faaliyette bulunan pazarlara sahip yerel yönetimlere, pazar yönetim kurullarının temsilcilerine ve gıda güvenliği izleme ekiplerine gıda pazarı kriterlerinin kalitesini koruma ve geliştirme konusunda rehberlik etmek üzere düzenli eğitim konferansları düzenlenecektir. Eş zamanlı olarak, Bakanlık, belediye ve kasabaların Halk Komitelerine ve pazar yönetim kurullarına, gıda hijyeni ve güvenliğinin izlenmesinde rollerini ve sorumluluklarını yerine getirmeleri için gıda güvenliği izleme ekiplerini düzenli olarak denetlemeleri ve hatırlatmaları talimatını verecektir. Yönetim biriminin sorumluluğuna ek olarak, tüccarların iş birliği de çok önemlidir. Sadece bu tür bir iş birliğiyle gıda pazarlarının gelişimi somut sonuçlar verebilir, ticaretin medeni ve modern bir yönde gelişmesine katkıda bulunabilir ve tüketicilerin sağlığını ve haklarını koruyabilir.

Metin ve fotoğraflar: Chi Pham

Kaynak