Cự Đà'nın geleneksel tel şehriye yapım zanaatını korumak

Cu Da köyünde yaşayan Bay ve Bayan Dinh Van Nguyen, kırk yılı aşkın bir süredir kendilerini zanaatlarına adamış, manyok unu, bambu çerçeveler ve altın rengi tel şehriyelerle özenle çalışmaktadırlar. Üretimin birçok aşaması artık makinelerle destekleniyor olsa da, ustaca işçilik ve aile sırları Cu Da tel şehriyesinin ruhunu oluşturmaktadır.

Erişte hamuru açma ve karıştırma makineleri yaygın olarak kullanılsa da, geleneksel eriştenin ruhunu koruyan en önemli ritim, zanaatkarın ellerinin emeğidir.

Her bir hamur şeridi, tıpkı Cự Đà köylülerinin güneşli mevsimler boyunca biriktirdikleri deneyimle zamanı ölçmeleri gibi, ustalıkla gerilerek şekillendiriliyor.

Tel şehriye erişteleri, sabah çiği kadar ince, eşit şekilde serilmiş halde duruyor ve erişteyi yeni kesen kişinin ellerinin sıcaklığını hafifçe koruyor.

İnce tel şehriyeler azar azar birbirinden ayrılıyor.

Öğlen güneşinin altında, tel şehriye demetleri ipek gibi parıldıyordu.

Yüksekte, tehlikeli bir şekilde yerleştirilmiş kurutma rafları, karakteristik "erişte çatılar"ı oluşturuyor; burada güneş ve rüzgar, teknenin sürekli yoldaşları haline geliyor.

Her bir tel şehriye demeti dikkatlice tartılıp ölçülür...

Usta, işine yoğunlaşırken gözlerinde gururla parlıyordu; çünkü sadece tel şehriye yapmıyor, Cự Đà'nın hatırasının bir parçasını koruyordu.

Kaynak: https://hanoimoi.vn/nang-niu-nghe-mien-cu-da-726180.html