- Kooperatif Ekonomisi ve Kırsal Kalkınma Dairesi, 2025 Tuz Festivali hazırlıkları konusunda Tarım ve Kırsal Kalkınma Dairesi ile işbirliği yapıyor.
- Vietnam Tuz Festivali - Bac Lieu 2025 Lojistik, Protokol ve Güvenlik Alt Komitesi Toplantısı
- Vietnam Tuz El Sanatları Festivali - Bac Lieu 2025 için gıda güvenliği denetimi
- Kıyı Turizmi Gelişimiyle Birlikte Geleneksel Tuz Üretiminin Korunması Projesinin Özeti
Vatanımın tuzuna derinden bağlıyım.
Güneşli ve rüzgarlı sahil kasabası Tan Thuan'da doğup büyüyen Tien Y Nguyen (Dam Doi beldesinden), tuz üretimiyle uğraşan topluluğunun zorluklarını herkesten daha iyi anlıyordu. Yıllar geçti ve üniversiteye gitmek için memleketini terk etti, ancak tuz üretimi mesleğine olan sevgisi asla sönmedi.
" Doğduğum kasabadaki tuz üretim mevsimlerinin hareketli atmosferini asla unutamam. Tuz işçileri geçimlerini sağlamak için kavurucu sıcağa katlanmak zorundalar. Güneş ne kadar güzel olursa, tuz çiftçileri o kadar mutlu oluyorlar; güneş babamın sırtını yaksa, annemin gömleğini terden sırılsıklam etse ve genç kadınların tenini karartsa bile... Beni Tan Thuan'a geri dönmeye ve memleketimin tuzuna 'yeni bir görünüm kazandırmaya' motive eden de bu oldu," diye paylaştı Bay Nguyen.
Bay Nguyen, 2020 yılında tuz üretimi işine başladı. İlk adımı, yerel tuz üreticilerinden tuz satın almak oldu. Başlangıçta sadece rafine tuz üretiyordu, ancak ürünün tekdüze olduğunu ve pazarın küçük olduğunu fark edince, benzer düşünen kişileri bir araya getirerek Ca Mau Tuz Kooperatifi'ni kurdu. Kooperatif kurulduktan sonra, fikirleri yavaş yavaş hayata geçti. Bay Nguyen, rafine tuzu karides ve çeşitli baharatlarla birleştirerek beş farklı ürün serisi oluşturdu: karides tuzu, acı biber tuzu, yeşil acı biber tuzu, kırmızı acı biber tuzu ve şişirilmiş tuz.
Vinh Hau komününde tuz hasadı. (Fotoğraf: Huu Tho)
Bay Nguyen'in hayali gerçeğe dönüşüyor; 2024 yılının sonuna kadar kooperatifin beş tuz ürünü de OCOP 3 yıldız standardına ulaşmış olarak kabul edildi. Bay Nguyen şunları paylaştı: “Tan Thuan tuz yatakları, uzmanlar tarafından doğu haliçteki konumu – bol miktarda alüvyal birikinti bulunan bir bölge – nedeniyle orta derecede tuzlu ve besin açısından zengin olarak değerlendirilmektedir. Bu mevcut avantajların yanı sıra, büyük miktarlarda üretim yapmaya hazır modern ekipmanlara yatırım yaptık. Üretim sürecinde katkı maddelerine hayır diyoruz. Ana malzemeler tuz ve karides olup, sarımsak, acı biber, şeker ile birleştirilerek bir formüle göre kavrulup kurutularak kendine özgü bir lezzete sahip bir ürün elde ediliyor.”
Tuzu daha da yüksek seviyelere taşıyoruz.
Şu anda Ca Mau Tuz Kooperatifi her ay piyasaya yüzlerce farklı türde tuz ürünü satıyor. Kooperatifin başarısı sadece tuz üreticilerinin ham tuz üretimini istikrara kavuşturmasına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda yerel işçiler için de iş imkanları yaratıyor. Bu olumlu işaretler, Bay Nguyen'i gelecekte memleketinin tuz kalitesini yükseltme arzusunu sürdürmeye motive ediyor.
Ca Mau Tuz Kooperatifi'nin tuz ürünleri, OCOP 3 yıldızlı standartlarını karşıladığı için takdir görmüş ve bu da Bay Nguyen'in memleketinin tuzunun statüsünü yükseltme arzusunu gerçekleştirmesine yardımcı olmuştur.
"Kooperatifin hedefi, tuz ürünlerini OCOP 4 ve 5 yıldızlı derecelendirmelerine yükseltmek, Tan Thuan tuz markasını ülke genelinde geliştirmek ve uluslararası pazarları hedeflemektir. Tuz hasadının artık acı değil, tatlı ve lezzetli olmasını, Ca Mau halkının derin ve içten sevgisini ve sadakatini yansıtmasını istiyoruz," diye umut etti Bay Nguyen.
Tan Thuan beldesindeki tuz üretimi hakkında konuşan Tan Thuan Belde Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Sayın Tran Hoan Bach, gururla şunları belirtti : "Son 5 yılda, beldemizdeki tuz üretimi güçlü bir şekilde gelişti; 135 hektardan fazla alanda, hektar başına sezonda/yılda 75-80 ton verim elde ediliyor ve tuz üreticileri için istikrarlı bir gelir kaynağı yaratılıyor. Yeni dönemde, beldemiz geleneksel tuz üretimini korumaya ve geliştirmeye kararlıdır; yerel ürünlerin geliştirilmesine yatırım çağrısında bulunuyor ve yerel tarım ürünlerinin ortaklaşa işlenmesi ve tüketiminin sağlanması için yeni kooperatiflerin kurulmasını teşvik ediyor."
Birleşmenin ardından Ca Mau eyaleti, sadece karides başkenti ve Vietnam'ın en büyük ve en güzel rüzgar santrallerinden birine ev sahipliği yapmakla kalmadı, aynı zamanda 3.000 hektardan fazla alanıyla ülkenin en büyük tuz üretim bölgesi olarak da biliniyor. Şimdi ise Ca Mau'nun tuz yatakları, Tan Thuan tuz işletmesi, Long Dien tuz işletmesi ve Vinh Thinh tuz işletmesi gibi önemli lokasyonlarla giderek daha da gelişiyor...
Geçtiğimiz Temmuz ayında, 2025 yılının ilk ulusal OCOP ürün değerlendirme ve sıralama turunda, Merkezi OCOP Konseyi, 5 yıldızlı OCOP statüsüne ulaşan 47 yeni ürünü açıkladı. Bunlar arasında, Ca Mau eyaletinden iki ürün birinci sırada yer aldı: Bac Lieu Tuz Anonim Şirketi'nin Bac Lieu rafine tuzu ve Bac Lieu granül tuzu. Ca Mau tuz tarlalarındaki tuz üreticileri için bu olay, tuz endüstrisini koruma ve geliştirme yolculuklarında önemli bir dönüm noktası olup, yerel tuzlarının yükselen statüsünü teyit etmektedir. |
Hong Nghi - Tien Luan
Kaynak: https://baocamau.vn/nang-tam-hat-muoi-que-huong-a123229.html
Yorum (0)