Sakin dağların ve kırlangıç ​​yuvalarının bulunduğu bu bölgenin kültürel özellikleri.

Kuş yuvalarının kullanımı ve işlenmesine dair halk bilgisini sergileyen bu etkinlik ve Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanınan Kuş Yuvası Festivali, gelecek nesillere atalarının bıraktığı mirası koruma ve değerini geliştirme sorumluluklarını hatırlatıyor.

Büyük bir kırlangıç ​​popülasyonuna ev sahipliği yapan Hon Noi Adası, Khanh Hoa Kırlangıç ​​Şirketi tarafından yönetilmekte ve işletilmektedir. (Fotoğraf: Katkıda bulunan kişi)

Kırlangıç ​​yetiştiriciliği sektörünün tarihi 700 yılı aşkın bir süreyi kapsıyor. Khanh Hoa eyaletinde bu sektör, birçok eşsiz tarihi, kültürel ve ekonomik değere sahip. Kırlangıç ​​yetiştiriciliği ve işlenmesine dair halk bilgisinin tanınması ve Kırlangıç ​​Festivali'nin Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak ilan edilmesi, gelecek nesillere atalarının bıraktığı mirası koruma ve geliştirme sorumluluklarını hatırlatıyor.

Bu meslek 700 yıldan daha eski.

Her yıl, ay takviminin 5. ayının 10. gününde, Nha Trang deniz bölgesindeki Hon Noi Adası'nda, kırlangıç ​​yuvası endüstrisinin kurucusuna adanmış tapınakta Kırlangıç ​​Yuvası Festivali düzenlenir. Sabahın erken saatlerinden itibaren, kırlangıç ​​yuvası endüstrisinin kurucularının torunları; özellikle Khanh Hoa'da ve genel olarak ülke genelinde bu endüstriyle ilişkili olanlar, ciddi kıyafetler içinde, saygılı bir tavırla bir araya gelerek, dua etme, saygıyla şükranlarını sunma ve son 700 yıldır kırlangıç ​​yuvası endüstrisini kuran ve geliştiren kurucu ataların, koruyucu azizin ve öncülerin büyük erdemlerini hatırlama ritüelini gerçekleştirirler.

Tarihi kayıtlara göre, 1328 yılında, Tran Hanedanlığı döneminde, güneye yaptığı resmi bir seyahat sırasında Amiral Le Van Dat ve birlikleri Hon Tre Adası'nda mola verdi. Tesadüfen kırlangıçların yaşadığı ıssız birkaç ada keşfeden Amiral, bu değerli kaynağı doğrudan korumak, işletmek ve geliştirmek için deniz birlikleri kurdu. O zamandan itibaren doğal kırlangıç ​​yuvası hasadı endüstrisi doğdu ve Amiral Le Van Dat daha sonra kırlangıç ​​yuvası endüstrisinin kurucusu olarak saygı gördü. Tay Son-Nguyen Hue döneminde, onun soyundan gelenler Le Van Quang ve Le Thi Huyen Tram bu çalışmayı sürdürdüler. Özellikle Le Thi Huyen Tram, yerel halk tarafından Adanın Kutsal Annesi olarak saygı gördü; Hon Noi Adası'na onun bir heykeli dikildi.

Görkemli törenin ardından festival, halk şarkıları, danslar, kayık kürek çekme ve sepet sallama gibi birçok geleneksel kültürel, sanatsal ve sportif etkinliğe ev sahipliği yaparak, çeşitli ve canlı bir denizcilik ve ada kültürü atmosferi yaratır. Bu etkinlikler arasında, kuş yuvasından yapılan yemeklerin hazırlanması yarışması her zaman büyüleyicidir; yaratıcı ve eşsiz mutfak sanatları performanslarıyla kuş yuvası mutfağının özünü onurlandırır. Yarışmadaki yemekler, hazırlanışları, mutfak ustalığı ve kuş yuvası mutfağının kültürel değerinin yayılması açısından değerlendirilir.

Khanh Hoa Kuş Yuvası Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı Bayan Trinh Thi Hong Van'a göre, bu yıllık etkinlik, insanların Khanh Hoa'nın doğal adalarından elde edilen kuş yuvalarının besin değerini ve bu öd ağacı ve kuş yuvaları diyarındaki kuş yuvası endüstrisinin eşsiz kültürel yönlerini takdir etmelerine yardımcı oluyor. Kuş Yuvası Festivali'nde ziyaretçiler, kırlangıçların pratik yaşamını öğrenme ve keşfetme; kuş yuvalarının nasıl hasat edileceğini ve doğal kuş yuvalarından nasıl son derece besleyici yemekler hazırlanacağını öğrenme fırsatı buluyorlar.

Uzun yıllar süren hazırlıkların ardından, 2013 yılında Nha Trang Deniz Festivali'ne dahil edilen Kuş Yuvası Festivali, Nha Trang ve Khanh Hoa'nın doğası, kültürü ve ürünleri konusunda yerli ve yabancı turistler üzerinde giderek daha derin bir etki bıraktı. Festivali ziyaret eden birçok yabancı turist, Hon Noi'den kuş yuvaları/Ninh Hoa'dan ördekler/Binh Ba'dan ıstakozlar gibi birkaç halk şarkısını ezbere biliyor...

Kültürel mirasın değerini koruma ve tanıtma çabaları

Haziran 2025 başlarında, kırlangıç ​​yuvası hasadı ve işlenmesine dair halk bilgisi ve Khanh Hoa Kırlangıç ​​Yuvası Festivali, Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras listesine dahil edilerek onurlandırıldı. Tanınma dosyasında belirtildiği üzere, Khanh Hoa bölgesindeki 700 yılı aşkın süredir devam eden kırlangıç ​​yuvası hasadı ve işlenmesine dair halk bilgisi, birçok eşsiz tarihi, kültürel ve ekonomik değer içermektedir. Özellikle Khanh Hoa Kırlangıç ​​Yuvası Festivali, halk inançları ve ekonomik faaliyetlerin dikkat çekici bir karışımı olup, hem zengin geleneksel kültürel değerleri somutlaştırmakta hem de bölgenin sosyo-ekonomik kalkınmasına önemli bir katkı sağlamaktadır.

Khanh Hoa Kuş Yuvası Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı Bayan Trinh Thi Hong Van şunları belirtti: Khanh Hoa Halk Bilgisi ve Kuş Yuvası Festivali'nin Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanınması, atalarımızın özenle koruyup geliştirdiği derin kültürel, manevi ve dini kimliğimizin ayrılmaz bir parçası olan bu mirası koruma, muhafaza etme ve değerini tanıtma sorumluluğumuzu bize hatırlatıyor. Topluluğun bugünkü görevi, bu mirası yaşatmak, geniş kitlelere ulaştırmak ve paha biçilmez değerlerinin Khanh Hoa halkı ile yerli ve yabancı turistler arasında güçlü bir şekilde yayılmasını sağlamaktır.

Khanh Hoa Halk Bilgisi ve Kuş Yuvası Festivali'nin Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanınması, atalarımızın özenle koruyup geliştirdiği derin kültürel, manevi ve dini kimliğimizin ayrılmaz bir parçası olan bu mirası koruma, muhafaza etme ve değerini tanıtma sorumluluğunu hatırlatmaktadır.

Khanh Hoa Kuş Yuvası Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı, Trinh Thi Hong Van

Hon Noi Adası'nda o öğleden sonra hafif yağmur yağıyordu. Yetenekli bir kırlangıç ​​yuvası toplayıcısı olan Vo Van Cam, akşamları görüş mesafesinin düşük olduğunu, ancak kırlangıçların şaşırtıcı bir hız ve isabetle mağaralara uçtuğunu söyledi. Milyonlarca yuva kayalıklarda yoğun bir şekilde yer alıyor, ancak hiçbir kuş yanlış yuvaya girmiyor. Kırlangıçlar, yuvalarını inşa etmek için gagalarını kullanarak beyaz ipeksi iplikler (bilimsel olarak perilenfatik sıvı olarak bilinir) kazıyorlar ve bu da insanlara değerli bir doğal besin kaynağı sağlıyor.

Ünlü hekim Le Huu Trac, "Hai Thuong Y Tong Tam Linh" adlı kitabında kuş yuvasını vücudu besleyen, canlılığı artıran, akciğerleri temizleyen ve yaşlanmayı tersine çevirmeye yardımcı olan değerli bir ilaç olarak değerlendirmiştir. Eski çağlardan beri kuş yuvası, yalnızca kraliyet ailesine özel, nadir ve özenle hazırlanmış bir yemek olan "sekiz hazine"den biri olarak sınıflandırılmıştır. Örneğin, Nguyen Hanedanlığı'nın ulusal ziyafetleri, festivaller, bayramlar ve önemli etkinlikler sırasında büyük bir ciddiyetle ve görkemli bir şekilde düzenlenirdi. Katılımcılar arasında kral, kraliyet ailesi üyeleri, akrabalar ve yüksek rütbeli yetkililer bulunurdu. Konuklar, ziyafet başlamadan önce görkemli müziğin tadını çıkarırlardı.

Eskiden durum böyleydi. Şimdi ise doğal ada kuş yuvalarının besin değeri toplum tarafından yaygın olarak biliniyor. Ve kuş yuvası mutfağı, Khanh Hoa eyaletinin eşsiz kültürel özelliklerinden biri haline geldi. Saf, doğal ada kuş yuvaları denizin zengin lezzetini taşıyor. Şefler, yin ve yang'ı, sıcak ve soğuk unsurları uyumlu bir şekilde birleştiren, kuş yuvası ürününün besin içeriğini en üst düzeye çıkaran yemekler hazırlamak için çok zaman ve emek harcıyorlar. Kuş yuvasının tadını çıkarmak sadece doğanın özünü tatmakla ilgili değil, aynı zamanda pişirme sanatındaki inceliği; lezzet ve renkteki uyumu; zaman, mekan ve insan ruhunun yüce duygularının hassas uyumunu takdir etmekle de ilgili.

Sahil kenti Nha Trang'da, dileyen turistler, kırlangıç ​​sürülerinin dik kayalıklara yuva kurmak için geri dönüşlerini yakından izleyebilecekleri Hon Noi Adası'nı ziyaret edebilirler. Ve burada ziyaretçiler ayrıca şu melodik şarkıyı da duyabilirler: "Khanh Hoa, öd ağacı diyarıdır/Yüksek dağlar ve uçsuz bucaksız denizler, insanlar sevgiyle gelir gider/Kırlangıç ​​yuvaları, tatlı ve memleket sevgisiyle dolu..."

10 Ocak 2026'da, Khanh Hoa Salangane Nest Devlet Şirketi, Vietnam Ticaret ve Sanayi Federasyonu tarafından açıklanan 2025 yılının En Saygın ve Kültürel Açıdan Gelişmiş 20 İşletmesi arasında olağanüstü bir şekilde yer aldı. 2025 Yılının En Saygın ve Kültürel Açıdan Gelişmiş İşletmeleri Ödülü, Vietnam iş dünyasının iş etiğinin geliştirilmesine, sürdürülebilir kalkınmaya ve sosyal sorumlulukların yerine getirilmesine yönelik pratik katkılarını takdir etmektedir.

PHONG NGUYEN

Kaynak: https://nhandan.vn/net-van-hoa-xu-so-non-tram-bien-yen-post937610.html