Tuz endüstrisi bir dönüşüm geçiriyor.

Günümüzde, Ho Chi Minh şehrinin kıyı bölgelerindeki tuz üretim alanlarında işleme ve satın alma faaliyetleri oldukça hareketli. Tuz tüketimi istikrarlı ve çiftçilerin elindeki tuz miktarı eskisi kadar fazla değil; bu da sektördekiler için iyimser bir hava yaratıyor.

Tuz yapım zanaatını korumak

Öğlen güneşinin kavurucu sıcağında bizi karşılayan An Thoi Dong beldesinde tuz çiftçiliği yapan Bay Ngo Minh Chien, tuzun kuintal başına satış fiyatının şu anda 105.000 ile 110.000 VND arasında değiştiğini mutlulukla söyledi. Ailesi 2 hektarlık tuz tarlası işliyor ve bu sezonki verim yaklaşık 2.200 kuintal, yani her hektardan 1.000 kuintalden fazla tuz elde edilebiliyor.

Bu yıl, güçlü tüketici talebi, tuz üretiminin hızla satılmasına yardımcı oldu ve önceki sezonlarda görülen tuzun birikmesi ve satılmasının zorlaşması sorununu ortadan kaldırdı. An Thoi Dong beldesinde doğup büyümüş ve atalarından miras kalan tuz yapım zanaatını hala sürdüren yaşlı çiftçi Le Quy'ye göre, piyasa faktörlerinin yanı sıra, bazı hanelerin depolama tanklarına yaptığı yatırım ve kristalleştirme alanlarındaki iyileştirmeler de tuz kalitesinin artmasına ve daha iyi bir fiyata satılmasına katkıda bulundu.

Turistler , Thiềng Liềng köyünde (Thạnh An beldesi) geleneksel tuz yapım sanatını deneyimliyor.

Bölgedeki uzun yıllardır tuz üretimiyle uğraşan çiftçilere göre, An Thoi Dong beldesinde tuz üretimi 1960'ların sonlarında başlamıştır. Belde halkı, ormanın kenarına giderek göletlerde ve hendeklerde biriken yoğun tuzlu suyu toplar, ardından nehir suyuyla karıştırıp doğal olarak çökelmesini beklerdi. Daha sonra bu yoğun tuzlu suyu tuz yapımında kullanırlardı. 1977 yılına gelindiğinde, tuz üretimi tuz tarlalarında granül tuz üretimine geçmiştir. 2007 yılından günümüze kadar ise insanlar toprak zeminlerde tuz üretmekten, tuz üretimi için branda kullanmaya geçmiştir.

Tuz üretimi, balıkçılıktan sonra An Thoi Dong beldesinin iki ana sanayisinden biri olarak tanımlanan geleneksel bir meslektir. Ho Chi Minh şehrinin banliyö beldelerindeki geleneksel kültürel değerleri korumak amacıyla, Ho Chi Minh Şehri Halk Komitesi 14 Ekim 2024 tarihinde An Thoi Dong beldesini geleneksel tuz üretim köyü olarak tanıyan bir kararname yayınlamıştır.

Bu, sadece tuz üreticilerinin yoğun çalışmalarının bir takdiri değil, aynı zamanda ürünün değerini artırmak, tuz endüstrisinin modern, sürdürülebilir ve piyasaya yakın bir yönde gelişmesini sağlamak için atılmış bir adımdır.

Turizmden kar elde etmek

Denize doğru uzanan Thieng Lieng, yaklaşık 13.000 hektarlık mangrov ormanına sahip, Thanh An beldesine bağlı küçük bir ada köyüdür. Tuz üretimi, 1970'lerde bölge sakinlerinin arazi ıslahı ve tuz tarlalarını genişletmek için gelmesiyle başlamıştır. Tuz endüstrisi gelişmiş ve bugün Thanh An adası beldesinde yaklaşık 400 hektarlık tuz tarlası bulunmaktadır.

Tuz üretimi zahmetli bir iştir ve hava koşullarına bağlıdır. Üretim maliyetleri, özellikle yakıt ve anakaraya ulaşım maliyetleri yüksektir ve bu da tuz üreticilerinin gelirlerini istikrarsız hale getirmektedir. Bununla birlikte, son yıllarda Thieng Lieng adası köyünde topluluk turizminin gelişmesi, tuz üreticilerinin gelirlerini artırmalarına ve geleneksel zanaatlarını korumalarına yardımcı olmuştur.

Thiềng Liềng'in topluluk temelli turizm modelini benimsemesinden bu yana, adadaki yerleşim yerinin halkının geliri daha çeşitli ve müreffeh hale geldi. Çiftçiler, ham tuz üretiminin yanı sıra karides tuzu, acı biber tuzu, karabiber tuzu ve bitkisel tuz gibi işlenmiş tuzların üretimini de genişlettiler… Bu tuz ürünlerinin çoğu OCOP 3 yıldızlı olarak tanındı. Topluluk temelli turizmin gelişmesi, yerel tuz üreticileri için de etkili bir satış kanalı haline geldi.

Yeşil ve sürdürülebilir turizm geliştirme trendinde, Thieng Lieng Adası sadece turistleri ağırlamakla kalmıyor, aynı zamanda sayısız mevsim boyunca yağmur ve güneş altında gece gündüz çalışarak, zorluklara katlanarak atalarının geleneksel zanaatını azimle koruyan tuz çiftçilerinin hikayesini de anlatıyor. Thieng Lieng Tarım -Ticaret-Hizmet-Turizm Kooperatifi Müdürü Bayan Nguyen Thi Bach Tuyet, topluluk turizmi modelinin uygulanmasından bu yana Thieng Lieng'in on binlerce ziyaretçiyi ağırladığını söyledi.

Şu anda adadaki topluluk temelli turizm modeli 18 haneyi kapsıyor ve bunlardan 16'sı hala geleneksel tuz yapım zanaatını sürdürüyor. Bayan Tuyet, "Turizmi asırlık tuz yapım zanaatının korunmasıyla birleştirmek, ada sakinlerinin gelirlerini artırmaları ve geleneksel mesleklerini sürdürmeleri için bir yoldur. Turizmden elde edilen gelir, insanlara üretime yatırım yapmak için ek kaynaklar sağlar ve bunun karşılığında tuz üretimi, adadaki turizm için benzersiz bir özellik haline gelerek ayrı bir kimlik yaratır," diye belirtti.

Thieng Lieng köyünde şu anda 243 hane bulunmakta olup, bunların 150'den fazlası hala tuz üretimiyle uğraşmakta ve bu da onların başlıca geçim kaynağıdır. Burada turistler sadece mangrov ormanının "yeşil akciğerinden" gelen temiz havayı solumakla kalmaz, aynı zamanda tuz tarlalarında gezintiye çıkıp ada sakinlerinin geleneksel tuz yapım zanaatı hakkında bilgi edinme fırsatı da bulurlar.

DUC TRUNG

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/nghe-muoi-chuyen-minh-post844362.html