yüksek zehirlenme riski

Ancak sağlık uzmanları, bu tür yumurtaların zehirlenme riski yüksek olduğundan, bunun tehlikeli ve sağlığa zararlı bir eğilim olduğu konusunda uyarıyor. Gıda güvenliğini sağlamanın en iyi yolu, insanların taze ve temiz yumurta tüketmesidir.

Yumurtalar hastalık yapıcı bakterilerle kirlenmiş olabilir.

MBTNA adlı TikTok hesabı, geçtiğimiz günlerde çürük yumurta yemeyle ilgili bir video paylaştı ve milyonlarca kez izlendi. Videolarda yumurtaların dışarıdan bakıldığında rengi değişmiş, hatta siyaha dönmüş olduğu görülüyor, ancak reklamda "Yumurta ne kadar çürükse o kadar lezzetlidir" yazıyordu.

Gözlemlere göre, her çürük yumurta "mukbang" videosunun altında birçok yorum ve çelişkili görüş yer alıyor. Birçok görüş, çürük yumurtaların hayvancılıkta bir atık ürün olduğunu, genellikle atıldığını, ancak zengin ve yağlı tadı, baş ağrısını iyileştirmesi ve hatta erkek fizyolojisi için iyi olması nedeniyle birçok kişi tarafından sevildiğini söylüyor. Ancak birçok görüş, bunun tehlikeli bir eğilim olduğunu ve sağlık açısından iyi olmadığını belirterek endişelerini dile getiriyor.

Birçok kişinin çürük yumurta yiyip lezzetli olduğunu söylemesi karşısında şaşkınlığını dile getiren Ulusal Beslenme Enstitüsü eski Müdür Yardımcısı Doçent Dr. Nguyen Thi Lam, yumurtalar çürüdüğünde besin değerlerinin değiştiğini ve artık iyi olmadığını söyledi. Yumurtalar, çürümeye yol açan bazı hastalık yapıcı bakterilerle enfekte olabilir.

TikTok hesabı MBTNA'dan kesilmiş fotoğraf

Bu nedenle Doçent Dr. Nguyen Thi Lam, insanların kesinlikle çürük yumurta yememesi gerektiği konusunda uyarıyor. İnsanlar çürük yumurta yerse, yalnızca besin değeri azalmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim bozukluklarına, akut veya kronik rahatsızlıklara neden olan bakterilerle de enfekte olabilirler.

Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Gıda Teknolojisi Enstitüsü eski öğretim görevlisi Doçent Dr. Nguyen Duy Thinh, çürük yumurtaların (yarı kuluçkalanmış yumurtalar), kuluçkaya yatırılmış ancak çeşitli nedenlerle çatlamayan yumurtalar olduğunu söyledi. Eksik kuluçka süreci, içindeki embriyonun zarar görmesine ve yumurtanın renginde, tadında ve kalitesinde değişikliklere yol açar.

Doçent Dr. Nguyen Duy Thinh, bakteri bulaşmış yumurtaların çürümeye, bozulmaya ve vücuda faydası olmayan H2S gazı üreten toksinlere yol açabileceğini belirtti. Birçok kişi çürük yumurta yemenin canlılığı artırabileceğine, sağlığa iyi gelebileceğine ve baş ağrısını iyileştirebileceğine inanıyor... Ancak bu yanlış bir kanıdır.

Uzmanlar, çürük yumurtalarda embriyo ve proteinin yok olması nedeniyle besin değerlerinin neredeyse tükendiği konusunda uyarıyor. Ayrıca, yumurta kabuğunun koruyucu etkisi de ortadan kalktığında, parazitler ve tifo bakterileri de dahil olmak üzere bakteriler yumurtanın içine kolayca nüfuz ederek vücut için çok tehlikeli birçok toksin üretebiliyor. Bakterilerin etkisiyle, midesi zayıf olan kişilerde şişkinlik, karın ağrısı, kusma, ishal, sindirim bozuklukları... hatta yüksek zehirlenme riski görülebiliyor.

Doçent Dr. Nguyen Duy Thinh, insanların çürük yumurta veya bozulma belirtileri gösteren herhangi bir gıdayı yememelerini öneriyor. Aileler sağlıklarını korumak için yalnızca son kullanma tarihi geçmiş, taze ve temiz gıdalar tüketmelidir.

Çürük yumurtaların rengi, tadı ve kalitesi değişir. Fotoğraf TikTok hesabı MBTNA'dan alınmıştır.

Tıp uzmanları ayrıca, çürük yumurtaların Hidrojen Kükürt (H2S) gazı içerdiği ve bu gazın da penisin kavernöz sisteminin damar duvarında ereksiyonun korunmasına yardımcı olduğu yönünde uzun zamandır bazı hipotezler olduğunu söylüyor. Ancak bu sadece bir hipotez ve bu hipotezi kanıtlayacak resmi bir araştırma yapılmadı.

Konuyla ilgili olarak Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği Dairesi eski Müdürü Doçent Dr. Tran Dang, çürük yumurtanın baş ağrısını azalttığına dair henüz bilimsel bir kanıt bulunmadığını, aksine çürük yumurta yemenin sağlığa zararlı olacağını söyledi.

Bu nedenle uzmanlar, insanların çevrimiçi reklamlara kesinlikle inanmamasını, aksi takdirde hastalanma riskinin bulunduğunu söylüyor. Gıda güvenliğini sağlamak ve sağlığı korumak için en iyi yol, taze ve temiz yumurta tüketmektir.

Yumurta pişirmenin en iyi yolu

Ulusal Beslenme Enstitüsü'ne göre, yumurtaların protein emilim oranı %100'dür; bu da doğru şekilde hazırlandığında sütteki proteine ​​eşdeğerdir. Birçok kişi haşlanmış yumurta yemeyi sever (yumurtaların kaynar et suyuna batırılıp akları hafifçe pıhtılaştırıldıktan sonra sarıları henüz pişmemişken çıkarılarak hazırlanır); veya sahanda yumurta yemeyi sever (yumurta akları pıhtılaşmış ancak sarıları henüz pişmemiş haldedir).

Beslenme Enstitüsü'ne göre, az pişmiş yumurta yemek sadece bakteriyel enfeksiyon riski taşımakla kalmıyor, aynı zamanda emilim ve sindirim oranı da yalnızca %40'a ulaşıyor. Haşlanmış yumurta yerseniz, emilim ve sindirim oranı %100, sahanda yumurta %98,5, kızarmış yumurta %81, sahanda yumurta %85 ve buharda pişirilmiş yumurta %87,5'e ulaşıyor.

Çürük yumurta yemek sağlığa zararlıdır. Fotoğraf TikTok hesabı MBTNA'dan alınmıştır.

Ancak yumurtanın, salmonella bakterisiyle kontamine olması durumunda gıda zehirlenmesine neden olabilecek yiyecekler listesinin başında yer aldığı konusunda uyarıda bulunulmaktadır. Nitekim, bu tür bakterilerle ilişkili birçok yumurta gıda zehirlenmesi vakası kaydedilmiştir.

Çiğ veya az pişmiş yumurta yemek zehirlenme riskini taşır, çünkü tavuğun üreme kanalında çok sayıda bakteri bulunur, bu nedenle yumurtanın hem içi hem de dışı bakterilerle, özellikle de salmonella ile kirlenebilir; bu da gıda zehirlenmesine neden olan bir etkendir.

Birçok kişi yumurta yemenin kan kolesterolünü artıracağından ve bunun da kalp-damar hastalığı riskini artıracağından endişe ediyor. Ancak birçok çalışma, yumurtanın sağlıklı bir beslenme düzeninin parçası olabileceğini gösteriyor. Kilo vermek isteyenler için kahvaltıda yumurta yemek, etkili kilo kaybını desteklemeye yardımcı olacaktır.

Vietnam Uygulamalı Tıp Enstitüsü'ne göre, kilolu kadınlar üzerinde yapılan bazı araştırmalar, simit yerine yumurta yemenin tokluk hissini artırdığını gösterdi. Üstelik bu kişiler sonraki 36 saat içinde daha az kalori tükettiler. Açıklamaya göre, yumurtadaki yüksek protein içeriği açlık hissini azaltarak uzun süre tok kalmaya yardımcı oluyor.

Kaynak: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html