Pilav atlayıp et yemek böbrek yetmezliği ve kas erimesi riskini artırıyor

Kilo vermek ve kilonuzu korumak için nişastayı tamamen hayatınızdan çıkarıp et proteini tüketimini artırmak yanlıştır, ters etki yapar, kas kaybına ve böbrek yetmezliğine yol açar.

Şeker alımınızı kontrol edin ancak pirinci atlamayın

"Kilo vermek ve kiloyu korumak için nişastayı tamamen ortadan kaldırıp et proteini tüketimini artırmak dengesiz bir beslenmeye yol açar. Beslenmede karbonhidrat eksikliği olduğunda, vücut karaciğer ve kaslarda depolanan glikojeni veya proteini glikoza dönüştürmek zorunda kalır," dedi Dr. Bui Mai Huong (Ulusal Beslenme Enstitüsü), bugün 10 Aralık'ta Nghe An'da düzenlenen, şekeri azaltılmış yiyecek ve içeceklerin tüketimi trendi üzerine bir seminerde.

Dr. Bui Mai Huong, aşırı şeker tüketimi ile pirinç yememe arasındaki sağlık risklerine dikkat çekiyor.

Dr. Huong, günlük beslenmede karbonhidratların ayrıştırılmaması gerektiğini, çünkü vücudun üç enerji üreten temel unsur olan yağ, protein ve karbonhidratların yeterli ve dengeli oranlarda sağlanması gerektiğini söyledi.

Dr. Huong, "Karbonhidratların ortadan kaldırılması enerji dengesizliğine yol açarak vücudu depolanmış proteinden protein üretmeye zorlar ve bu da kas kaybına neden olur. Çok fazla protein tüketilmesi, böbrek fonksiyonlarını aşırı yükleyebilir ve akut böbrek yetmezliğine yol açabilir," diye belirtti.

Gıdalardaki şekeri azaltmanın sırları

Dr. Bui Mai Huong, şekerin beslenmenin bir parçası olduğunu, ancak tavsiyelere göre makul ölçüde tüketilmesi gerektiğini söyledi. Çünkü aşırı şeker tüketimi 45 hastalıkla (diş; diyabet; obezite; hiperglisemik koma komplikasyonları; kalp hastalığı, eklem sorunları, yüksek tansiyon...) ilişkilidir.

Beslenme Enstitüsü uzmanları, yüksek şeker içeriğine sahip ancak "gizli" tatlılık içeren ürünlerin aşırı tüketilmesinin kolay olduğunu söylüyor. Örneğin: sütlü çay (1 fincan çayda günde yaklaşık 40-50 mg şeker bulunur ve bu da önerilen ihtiyaç seviyesine ulaşır). Veya soslar (salyangozları batırmak için kullanılan bir tür balık sosu vardır, yani börekleri batırmak için kullanılır ve hacminin en az %20'si şekerden oluşur; bazı sos türlerinin şeker içeriği hacimlerinin %40'ıdır). Bazı sos türlerinde, 100 gram ürün başına %50-55 şeker içeren yüksek şeker içerikli yoğunlaştırılmış süt kullanılır. Haşlanmış et, tatlı ekşi kaburga gibi yemekler; tatlı ekşi soslu ürünler de şeker içerir.

Sağlıklı tatlı ürünlere sahip olmak için Dr. Huong, gıda üreticilerinin rafine şeker miktarını azaltmaları ve meyve gibi doğal kaynaklı alternatif tatlandırıcılar kullanmaları gerektiğini söyledi.

TH Beslenme Enstitüsü ( TH Grup ) temsilcisi, son araştırmalara göre, modern tüketicilerin daha az ilave şeker içeren ürünleri tercih etme eğiliminde olduğunu, yüksek tatlılığa sahip "vücudu şımartan" ürünleri, sağlığa faydalı olan düşük şekerli ürünlerle değiştirmeye istekli olduklarını söyledi.

Kaynak: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm