Pirinç yemeyi bırakıp et tüketmenin böbrek yetmezliği ve kas erimesi riskini artırdığı bilinmektedir.

Kilo vermek ve kiloyu korumak için karbonhidrat alımını tamamen kesip protein alımını artırmak bir hatadır; bu durum ters tepecek, kas kaybına ve böbrek yetmezliğine yol açacaktır.

Karbonhidrat alımınızı kontrol altında tutun ancak pirinci tamamen atlamayın.

Ulusal Beslenme Enstitüsü'nden Dr. Bui Mai Huong, bugün, 10 Aralık'ta Nghe An'da düzenlenen düşük şekerli yiyecek ve içecek kullanımındaki eğilim konulu seminerde, "Kilo vermek ve kiloyu korumak için karbonhidratları tamamen ortadan kaldırmak ve protein alımını artırmak dengesiz bir beslenmeye yol açar. Beslenmede karbonhidrat eksikliği olduğunda, vücut karaciğer ve kaslarda depolanan glikojeni dönüştürmek veya proteini glikoza dönüştürmek zorunda kalır" dedi.

Dr. Bui Mai Huong, aşırı şeker tüketimi ile pirinç yememenin sağlık riskleri arasındaki bağlantıya dikkat çekti.

Dr. Huong'a göre, vücudun enerji üretiminin üç temel unsuru olan yağlar, proteinler ve karbonhidratların yeterli ve dengeli bir oranına ihtiyacı olduğundan, karbonhidratlar günlük beslenmeden ayrı tutulmamalıdır.

"Karbonhidratların ortadan kaldırılması enerji dengesizliğine yol açarak vücudun depolanmış proteinlerden metabolize olmasına ve kas kaybına neden olur. Tersine, aşırı miktarda protein tüketimi böbrek fonksiyonlarını aşırı yükleyerek akut böbrek yetmezliğine yol açabilir," diye belirtti Dr. Huong.

Yiyeceklerdeki şekeri azaltmaya yönelik ipuçları

Dr. Bui Mai Huong ayrıca şekerin beslenmenin bir parçası olduğunu ancak önerilere uygun olarak, doğru şekilde kullanılması gerektiğini belirtti. Aşırı şeker tüketimi 45 hastalıkla (ağız sağlığı; diyabet; obezite; hiperglisemik koma; kalp hastalığı, eklem problemleri, yüksek tansiyon vb.) ilişkilidir.

Beslenme Enstitüsü uzmanlarına göre, yüksek şeker içeriğine sahip ancak "gizli" bir tatlılık içeren ürünler, sütlü çay (bir fincanı günlük yaklaşık 40-50 mg şeker içerir ve önerilen günlük alım miktarını karşılamaz) veya soslar (salyangoz veya börek için bazı soslar hacimce en az %20 şeker içerir; bazı soslar hacimce %40 şeker içerir) gibi büyük miktarlarda kolayca tüketilir. Bazı soslarda, ürünün 100 gramında %50-55 şeker içeren yüksek şekerli yoğunlaştırılmış süt kullanılır. Haşlanmış et, tatlı ekşi kaburga gibi yemekler ve tatlı ekşi soslar da şeker içerir.

Sağlıklı tatlı ürünler üretmek için Dr. Huong, gıda üreticilerinin rafine şeker miktarını azaltmaları ve meyveler gibi doğal kaynaklardan elde edilen alternatif tatlandırıcılar kullanmaları gerektiğini öneriyor.

TH Beslenme Enstitüsü'nden ( TH Grubu ) bir temsilciye göre, son araştırmalar modern tüketicilerin giderek daha fazla düşük şekerli ürünleri tercih ettiğini ve yüksek şekerli "keyif verici" ürünlerin yerine daha sağlıklı, düşük şekerli seçenekleri kolayca koyduğunu gösteriyor.

Kaynak: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm