Dat Mui midyeleri için sertifikasyon işareti

Vietnam'ın en güneyindeki Ngoc Hien bölgesinde yer alan Dat Mui beldesi, sadece el değmemiş doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda Mekong Deltası bölgesinin önemli ekonomik sektörlerinden biri olan midye yetiştiriciliğindeki gücüyle de ünlüdür.

Midye yetiştiriciliğinin "altın diyarı".

Dat Mui beldesinin mangrov ormanı bölgesinde yer alan Khai Long plajı, ideal doğal koşulları ve sıkı teknik prosedürleri sayesinde istiridye yetiştiriciliğinin "başkenti" haline gelmiştir.

Khai Long Plajı, nadir doğal koşullara sahiptir: hafif eğimli geniş bir gelgit düzlüğü, kumlu-çamurlu bir taban, %15-30 arasında değişen istikrarlı tuzluluk, 7,5-8,5 arasında dalgalanan bir pH değeri ve mangrov ekosisteminden gelen bol miktarda besin kaynağı. Bölge, düzensiz yarı günlük gelgit rejiminden etkilenir ve bu da istiridye yetiştiriciliği için ideal bir ortam yaratır. Bir diğer önemli nokta ise, bu yetiştirme alanının endüstriyel kirlilikten veya evsel atık sularından minimum düzeyde etkilenmesidir; bu da hem yerel hem de uluslararası pazarların taleplerini karşılayan temiz ve güvenli istiridyeler sağlar.

Khai Long plajı, midye yetiştiriciliği için "altın toprak" olarak bilinir.

Dat Mui'deki istiridye yetiştiriciliği öncelikle kooperatif modeli altında organize edilmekte olup, bu sayede insanlar tohum seçiminden istiridyelerin bakımına ve hasada kadar her şeyi etkin bir şekilde yönetebilmektedir. Teknik prosedürler sistematik bir şekilde uygulanmakta ve titizlikle takip edilmekte, böylece verimlilik optimize edilirken çevre de korunmakta ve Dat Mui istiridyeleri için kendine özgü bir "marka" yaratılmaktadır.

Teknik süreçler - Kalitenin anahtarı

Dat Mui beldesindeki istiridye yetiştiriciliği, bugünkü ününe ulaşmak için, yetiştirme alanının hazırlanmasından hasada ve muhafazaya kadar sıkı bir teknik sürece dayanmaktadır. İlk olarak, yetiştirme alanı seçimi, istiridyeler için oksijen ve doğal besin sağlamak üzere 25-40 cm şeffaflığa ve hafif akıntılara sahip gelgit düzlüklerini gerektirir. Yetiştirme alanı iyice temizlenir, atıklar ve zararlı organizmalar uzaklaştırılır ve deniz tabanı, istiridyelerin kolayca gömülmesini ve büyümesini sağlayacak 10-15 cm kalınlığında kum olacak şekilde iyileştirilir.

Etkili midye yetiştiriciliği için midye larvalarının homojen büyüklükte (2-3 bin midye/kg), parlak kabuklu, deformasyonsuz ve güvenilir kaynaklardan seçilmiş olması gerekir.

İl Bilim ve Teknoloji Bilgi ve Uygulama Merkezi'nden Mühendis Tieu Minh Pho şunları söyledi: "Yerleştirme süreci de özenle yürütülüyor. İstiridye larvalarının homojen büyüklükte (2-3 bin istiridye/kg), parlak kabuklu ve deformasyonsuz olması gerekiyor. Bunlar, saygın işletmelerden seçiliyor veya Ben Tre , Tien Giang ve Can Gio gibi bilinen bölgelerden doğal olarak toplanıyor. Yerleştirme genellikle kurak mevsimin başında (Şubat-Nisan) veya yağmurlu mevsimin sonunda (Ağustos-Ekim) yapılıyor ve yetiştirme alanının koşullarına bağlı olarak metrekare başına 300-500 istiridye yoğunluğunda gerçekleştiriliyor. Yerleştirmeden sonra, istiridyelerin çevreye iyi adapte olmalarını sağlamak için ilk 48 saat boyunca yakından takip ediliyor."

Haftalık kontrolleri de içeren bakım süreci çok önemlidir. Çiftçiler büyüme oranlarını gözlemler, ölü midyeleri uzaklaştırır, yetiştirme alanını temizler ve zararlıları manuel veya biyolojik yöntemlerle kontrol eder. Tuzluluk, pH ve su sıcaklığı gibi çevresel faktörler de zamanında ayarlamalar yapılabilmesi için düzenli olarak ölçülür. Özellikle yağmurlu mevsimde, yetiştirme alanını olumsuz etkilerden korumak için yönetim yoğunlaştırılır.

Sürdürülebilir kalkınmaya doğru

Dat Mui'deki istiridyeler genellikle 10-12 aylık bir yetiştirme sürecinin ardından, pazarlanabilir büyüklüğe (40-50 istiridye/kg) ulaştıklarında hasat edilir. Hasat, istiridyelere ve gelgit düzlüklerine zarar vermemek için el tırmıkları veya özel aletler kullanılarak, düşük gelgit zamanında gerçekleştirilir.

Hasattan sonra midyeler deniz suyuyla yıkanır, boyutlarına göre ayrılır ve serin, iyi havalandırılan bir yerde, file torbalarda veya özel çuvallarda nemli tutularak saklanır. Uzun mesafeler boyunca taşınacaksa, midyelerin tüketicilere ulaşana kadar taze kalmasını sağlamak için sıcaklık 5-10°C arasında tutulur.

Kurutulmuş midyeler, hem il içinde hem de dışında birçok kişi tarafından iyi bilinmektedir.

Mühendis Pho, “Dat Mui beldesindeki midye yetiştiriciliği sadece önemli bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda ekonomik kalkınma ve çevre koruma arasındaki uyumun da bir kanıtıdır. Kimyasal kullanımından kaçınmak, gelgit düzlükleri üzerindeki güçlü etkileri en aza indirmek ve ekosistemi korumak için yetkililerle koordinasyon sağlamak, midyeler için doğal besin kaynağını korurken ürün kalitesini de muhafaza etmeye yardımcı olur. Bu, Dat Mui midyeleri için ‘sertifikalı bir marka’ yaratmanın kilit faktörüdür; bu marka sadece yurt içinde ünlü olmakla kalmayacak, gelecekte uluslararası pazarlara da ulaşacaktır,” diye belirtti.

Yetkililerin ve halkın çabaları sayesinde, Dat Mui beldesinde midye yetiştiriciliği ve hasadı giderek daha fazla önem kazanmakta, Ca Mau halkı için bir gurur kaynağı ve Vietnam balıkçılık sektöründe sürdürülebilir kalkınma için bir model haline gelmektedir.

Hoang Pho - Kim Cuong

Kaynak: https://baocamau.vn/nhan-hieu-chung-nhan-cho-ngheu-dat-mui-a38379.html