Bir fincan çayla rahatlayın

Bir fincan kaliteli Tay Nguyen çayı eşliğinde, her yudumu yavaşça yudumlarken, aniden ruhum Tinh flütünün ritmine kapılmış gibi hissediyorum. Kalbim Tinh flütünün sesiyle coşuyor ve beni nostaljik "deniz kıyıları ve dut tarlaları" diyarına götürüyor. Cau Nehri'nin yukarı kaynağından yükselen Tam Dao sıradağlarının doğu yamacına kadar uzanan bir diyar.

Çay tadımı da bir sanattır.

Hafif dumanlı bir fincan çay, Ekim ayının mis kokulu yeşil pirinçleriyle dolu köyünün tadında kalmak ister gibi. "Edebiyat insanı"nın , Thai Nguyen topraklarına cennet ve yeryüzünün bahşettiği mükemmel tadı yavaşça yudumlamadan önce, biriken cennet kokusunu içine çekmesi için fincan çayını yüzüne götürmesine izin verin.

Çay içmenin insan hayatına ne zaman girdiğini kimse bilmiyor. Ancak çay sayesinde dünyadaki birçok ülke insan zihninde derin ve net bir yere sahip. İşte bu da çay kültürü. Örneğin, Çin'de Çay Klasikleri, Japonya'da Çay Seremonileri, Vietnam'da Çay Stili... Dünyada, çiftçilere birçok ekonomik fayda sağlayan çay ağaçlarına sahip 40'tan fazla ülke ve bölge var.

Vietnam'da çay ve çay hakkında birçok kitap bulunmaktadır. Bunlar arasında ekim teknikleri, çay bakımı ve işleme teknikleri ve çay kültürü hakkında kitaplar da yer alır. Özellikle arkadaşlar bir araya gelip samimi sohbetler ederken, misafirlerini ağırlamak ve eğlendirmek için genellikle bir demlik Tay Nguyen çayı kullanırlar. Tay Nguyen çayı, Phu Tho, Lam Dong ve Tuyen Quang'daki çay bölgelerine kıyasla farklı bir aroma ve tada sahiptir. Bu, cennet ve yeryüzünün kaderinin aroması ve tadıdır; baharda çiçeklerle dolu bal gibi altın rengi bir su rengine karışır, sarhoş eder ve sarhoş eder.

İlk kez çay içildiğinde, kalp sanki birine aşık oluyormuş gibi çarpar, bütün gece huzursuz geçer, belirsiz, belirsiz bir nostalji yüzünden uyuyamaz. Çay tiryakileri için, kil çaydanlığın sergilendiği tepsiyi görmek, kalbi aniden ayrılmak istemez hale getirir. Çaycı hanımların incecik ellerinin her bir çay tomurcuğunu çaydanlığa bırakmasını izlemek, sanki bir çanın sesini duymak gibidir.

Aynı eller çaydanlığa su koydu ve mis kokulu yeşil pirinç tarlalarıyla dolu bir alan gördü. Bir yudum çay alırken, aniden uyandığını hissetti, sanki dünyanın yükünden yeni kurtulmuş gibiydi. Zihnim berraktı, artık rüya görmüyordum, ruhum çayın aromasıyla ve hayat hikâyesiyle sürükleniyordu, çayın hayatı cömertçe açılıyordu. Ne zamandan beri tuhaf, tanıdık ve dost canlısıydı.

Cau Da çay tepesi, La Bang komünü, ideal bir check-in noktası.

Ziraat mühendisleri çay konusunda şunları söylüyor: Çay bitkilerinin yetişmesi için uygun toprak sayesinde Thai Nguyen çay ürünleri, ülkenin diğer çay bölgelerinden daha özel hale geliyor. Ancak bence: Thai Nguyen çay bitkilerinin ünlü olması için iyi toprak ve iyi suyun yanı sıra, çay yetiştiricilerinin çalışkanlığı ve özverisi de önemli. Dahası, Thai Nguyen çayında gizli, birikmiş bir tutku, sorumluluk, gizlice etik olarak adlandırılan şey, bilinçli bir iş yapma biçimi ve çiftçilerin sorumluluk duygusu var.

Thai Nguyen'de çay ağaçlarının nesiller boyunca insanların yaşamlarıyla ilişkilendirildiğinden eminim, ancak çay ağaçlarının çiftçileri besleyen gerçek ekonomik faydaları, Bay Doi Nam ve bazı Tan Cuong halkının çantalar ve pirinç topları taşıyarak ormanı geçip Phu Tho'ya çay tohumları alıp Cong Nehri'nin alüvyonlu kıyılarına ekmeleri, ardından bir işleme fabrikası kurup Canh Hac çay ürünlerini Hanoi ve Hai Phong'daki insanlara satmaları ve Fransa'ya ihraç etmeleri zamanına dayanıyor.

Bugüne kadar, ülke genelindeki insanlar Thai Nguyen çayını neredeyse yüz yıldır tanıyor. Yaklaşık yüz yıldır Thai Nguyen, "En ünlü çay" olarak anılıyor. O zamandan beri, çay seremonisi veya daha doğrusu çay kültürü Thai Nguyen'de şekillenmeye başladı. İnsan hayatı bir kağıt parçası gibidir ve göz açıp kapayıncaya kadar yüz yıl geçer, Bay Doi Nam'ın birkaç metrekarelik çayından, şimdi tüm Thai Nguyen uçsuz bucaksız çay tarlalarıyla kaplıdır.

Çay eskiden içmek için kullanılırdı, ancak artık hem içecek hem de yiyecek olarak kullanılıyor. Artık çay ve çaydan yapılan 100'den fazla eşsiz ve özel yemek var. İlk başta biraz şüpheyle karşılandık, ancak çaydan yapılmış bir yemeği tattığınızda şaşıracak ve birbirinize "Ne kadar lezzetli ve tuhaf" diyeceksiniz.

"Yüzyılın en meşhur çayı". Yüz yıl geçti, çay ağacı hâlâ insanlarla yakından anılıyor. Her gün bir fincan mis kokulu çayı kaldırıp dudaklarınızda çayın zengin tadını, boğazınızdan aşağı akan o hoş kokuyu, hoş nefesinizi hissetmek, herkesle dostça sohbet ederken daha özgüvenli olmanızı sağlıyor. İşte bu yüzden "insanlar" bayağılığa özlem duyuyor, tam da kökünün üzerinde olmasına rağmen hâlâ gelişip gençliğini sergileyen çay ağacına karşı kıskançlıklarını bastırıyorlar. Çünkü her sabah, tomurcuklarda çiğ taneleri hala parıldarken, onu toplayıp eve getirip taze çay yapmak, kuru çay yapmak için kavurmak, içmek için demlemek, hepsi insanlara romantik ve canlı bir his veriyor.

Çay diyarının insanlarına adil olmak gerekirse, tomurcuklarında acımsı tatlı bir tat ve okuryazarları ve misafirleri büyüleyen cennet ve yeryüzünün kokusunu barındıran klorofilin zengin yeşil rengine sahip olmak için, çay yetiştiricileri hasat gününü yakalamak için çok emek, ter, gübreleme ve sulama yapmak zorunda kalıyor. Sonra sobanın başına oturup, çayı ateşte kavuruyor, suyu elle kömür ateşinde ayırıyorlar...

Çay seremonisi, Thai Nguyen çay bölgesi halkı tarafından yaratılmış, korunmuş ve nesilden nesile aktarılmıştır. Bu nedenle çay seremonisi, her bireyin bilinçaltına ve düşüncesine derinlemesine yerleşmiştir ve çay seremonisini çay bölgesinin geçim kaynağı olarak görüp korumaları için birbirlerine sürekli hatırlatmalarda bulunurlar. Özellikle günümüz piyasa mekanizmasında kâr önemlidir, ancak çay bölgesi halkı için her şey değildir. Çünkü çay seremonisi, insanların rahatına düşkün olmalarına, kalitesiz çay ürünleri üretip bunları paketleyip turistlere satmalarına izin vermez.

Çay seremonisi, bir eşin kocasını davet etmek için çay yapması, bir çocuğun babasını davet etmek için çay yapması, bir gencin yaşlıları davet etmek için çay yapması gibi basit bir gelenek değildir; bir fincan çay, ruhu arındırmanın etkili bir yolu olarak kabul edilir. İster küçük ister büyük olsun, her fincan çay, doğanın ve görünmez kültürel güzelliklerin bir parçasını içerir ve insanları sakinleştirir, ne yapıp ne yapmamaları gerektiğini düşünmelerini sağlar. İşte bu, Tay Nguyen çay bölgesi halkının kültürü olan çay seremonisidir.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202510/nhan-nha-voi-chen-tra-0c95018/