Eski jak meyvesi sezonunu hatırlıyorum.

Güneşli bir günde, güneş bahçeyi yakıp kavuruyordu. Annem bahçeden döndü ve jak meyvelerinin hepsinin dikenlendiğini, bu yüzden onları koparıp kurutması gerektiğini, çünkü olgunlaşıp kimse yemezse israf olacağını söyledi. Annemin bunu söylemesini duyunca, birden büyükannemin jak meyvesi sepetini hatırladım.

Fotoğraf: SONG ANH

Orta Vietnam'ın kavurucu güneşi tepeden vurduğunda, jak meyvesi çoktan açılmış, dikenleri dolgun ve yuvarlak olmuştu. Köyün önündeki dağlarda serçe sürüleri şafağı müjdelediğinde, gerçekten sisli bir sabahtı. Büyükannem uzun bir sırığı orağa bağladı. Babam sırığı önden taşıdı, büyükannem ise iki taşıma sırığı olan bir sepetle arkadan geldi. Kardeşlerim ve ben de peşlerinden giderek, eşlik edilmeyi yalvararak ilerledik. Hem olgunlaşmamış hem de olgun jak meyveleri toplandı. Bazen, olgun, ıslak bir jak meyvesi gürültüyle yere düşer, parlak sarı, kokulu parçaları her yere saçılırdı. Sonra koşup onları toplar ve muzipçe kıkırdayarak yerdik.

Jak meyvesi eve getirildi ve büyükannem dikenleri çıkardıktan sonra sızan özsuyu kuru muz yapraklarıyla sildi. Daha sonra jak meyvesi bir sepete demetler halinde kesildi. Sonraki adım, çekirdeğini çıkarıp sadece dilimlerini ve liflerini bırakmaktı. Kardeşlerimle birlikte hepimiz işe koyulduk; kimisi lifleri, kimisi çekirdekleri çıkardı, geriye sadece yumuşak jak meyvesi dilimleri kaldı. Büyükannem sepetin ortasına bir kesme tahtası koydu ve her bir dilimi ince şeritler halinde dilimlemeye başladı.

Olgunlaşmış ve olgunlaşmamış jak meyveleri ayrı tutulur. Aşırı olgunlaşmış jak meyveleri de ayrı bir yerde saklanır. Krem beyazı ve altın sarısı jak meyvesi dilimleri özenle dilimlenir ve bir tepsiye serilir. Güneş daha yoğun bir şekilde parlamaya başladığında, büyükanne avlunun ortasına iki uzun bank kurar ve jak meyvelerini kurumaları için tepsiye yayar.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Binh Hoa Beldesi Parti Komitesi (1. Dönem) Yürütme Kurulu'nun 6. Genişletilmiş Toplantısı25 Haziran'da, An Giang eyaletine bağlı Binh Hoa beldesinin Parti Komitesi, yılın ilk altı ayındaki siyasi görevlerin sonuçlarını değerlendirmek ve 2026 yılının son altı ayı için yön ve temel görevleri belirlemek amacıyla Yürütme Kurulu'nun (1. dönem) 6. genişletilmiş toplantısını gerçekleştirdi.

Haydi bu harika şiirin tadını çıkaralım: Madenci!GD&TĐ - "Madenci" şiiri, karmaşık bir dil veya ağır gelenekçilikten uzak, sade, tanıdık ama son derece etkileyici bir üslup seçerek, Quang Ninh kömür bölgesindeki madencilerin güzelliğini canlı bir şekilde tasvir ediyor; sarsılmaz bir iradeye, iyimserliğe ve mesleklerine duydukları derin bir sevgiye sahip insanları anlatıyor.

Vietnam Kültür Günü'nün uygulanmasının teşvik edilmesiHükümet, 2026-2030 dönemi için Vietnam Kültür Günü Organizasyon Planı'nı yürürlüğe koyan bir kararname yayınladı. Plan, Vietnam kültürünün geliştirilmesine ilişkin 80 sayılı Kararın uygulamaya geçirilmesini amaçlıyor. Özellikle, kültürel değerlerin korunması ve aktarılmasında halkın rolünü vurguluyor; her düzeydeki liderlerin rolünü öne çıkarıyor ve kültürü onurlandırma ve geliştirme ile ilgili görevlerin uygulanmasında birlik ve beraberliği sağlamayı hedefliyor.

Jak meyvesinin çekirdeklerini ve liflerini ayırdık. Çekirdeklerin yumuşak dış katmanlarını soyup bahçenin bir köşesine attık. Büyük ve lezzetli lifleri bir kenara bıraktık; öğle yemeğinde büyükannem tatlı ve yumuşak jak meyvesi lif çorbası pişirecekti. Geri kalanını, dikenler ve posa da dahil olmak üzere, büyük bir eleğe topladık ve ahıra doğru taşıdık.

Sepetler dolusu jak meyvesi yaz güneşinde parıldıyordu. Olgun jak meyveleri gevrek ve bembeyazdı; genç ve tamamen olgunlaşmış jak meyveleri ise altın sarısı bir renge bürünmüştü. Büyükannem, serin bir güney rüzgarı eserken hepsini bir öğleden sonra topladı. Jak meyveleriyle dolu plastik torba sıkıca bağlandı ve evin köşesindeki küçük, yılan balığı derisi rengindeki toprak bir kavanoza konuldu.

Kuzey rüzgarı esmeye başlayınca, büyükannem plastik poşeti dikkatlice açar ve her birimize bir avuç jak meyvesi verirdi. Gıcırtılı bambu hamakta oturup, kıkırdayarak ve birbirimize bilmeceler söyleyerek jak meyvelerini yer, birbirimizden belirli bir bitkinin veya hayvanın adını tahmin etmemizi isterdik.

Kıtlık zamanlarında, büyükannemin pirinç tenceresine her zaman biraz kurutulmuş jak meyvesi eklenirdi. Bazen, ezilmiş, soyulmuş ve yumuşayana kadar ıslatılmış bir avuç kahverengi, fındıksı jak meyvesi çekirdeği de olurdu. Jak meyveli pirinç, çocukluğum boyunca bana eşlik etti ve eski kırsalın tatlı, unutulmaz bir anısını geride bıraktı. Şimdi büyükannem vefat etti ve bahçede jak meyvesini kurutmak için kullanılan tepsiler ve sandalyeler de yok oldu. Ortasına bambu hamak gerilmiş iki odalı sazdan ev de zamanla yıkıldı. Anılarımda sadece büyükannemin görüntüsü kaldı.

Yaz güneşinin ilk ışınları her göründüğünde, büyükannem sallanan jak meyvesine bir göz atar, sonra sepetini bahçenin köşesindeki jak meyvesi ağacının serin gölgesine serer ve jak meyvesini çıtırdayan bir sesle dilimlemek için bahçenin ortasına kesme tahtasını kurardı. Kardeşimi altın sarısı, güzel kokulu jak meyvesi dilimlerini çiğnerken görünce şakayla karışık azarlardı: "Güneş çok ısınmadan soy şurayı, orada oturup yemekle ilgili endişelenmeyi bırak! Seni yaramaz!" Sonra da betel fındığı çiğnemekten dudakları pembeleşmiş bir halde, ağzının kenarını kareli eşarbıyla silerdi.

Çocukluğumun o tatlı, unutulmaz dönemlerine sahip olduğum için kendimi şanslı hissediyorum. Geçmişteki jackfruit (jak meyvesi) mevsimini hatırlıyorum.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Güney Vietnam Piyangosu: Phu Quoc Özel Ekonomik Bölgesi'nde İkinci Büyük İkramiye Kazananı(NLĐO) – Güney Vietnam piyango idaresi, bugün, 26 Haziran'da, Vinh Long, Tra Vinh ve Binh Duong olmak üzere üç istasyondan bilet çekilişini gerçekleştirecek.

Sayın Nguyen Van Sung, Vinh Phong Beldesi Yaşlılar Derneği Başkanlığı görevini yürütmektedir.25 Haziran'da, An Giang eyaletinin Vinh Phong beldesindeki Yaşlılar Derneği, 2026-2031 dönemi için ilk Genel Kurul Toplantısını gerçekleştirdi.

Çevrilmiş edebiyat ve onun içsel mücadeleleriÇevirmenler daha önce hiç bu kadar büyük bir baskıyla karşı karşıya kalmamışlardı. Yapay zekâ araçları, neredeyse hiçbir maliyet olmadan sadece birkaç saniyede on binlerce kelimeyi çevirebilme yeteneğiyle çeviri pazarının çehresini önemli ölçüde değiştirdi.

Nhandan.vn'ye göre

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/nho-mua-mit-cu-a490371.html