Sıcak yemekler

1. Vietnamlılar olarak, büyümek için neredeyse herkes küçük pirinç tanelerine bağımlıdır. Çocukluktan yetişkinliğe ve hatta yaşlılığa kadar herkesin yemeğe ihtiyacı vardır. Hayatı boyunca kaç kişi kaç öğün yediğini sayabilir?

Memleketim Phan Thiet'te yaşayanlar için her gün taze deniz ürünleriyle yemek yemek büyük bir mutluluk. Çünkü taze deniz ürünlerinden yapılan aile yemekleri, fermente deniz ürünlerinden yapılanlardan çok farklı olacak!

Yetenekli kadınların hünerli elleriyle taze deniz ürünlerinden hazırlanan yemekler, ailedeki birçok kişiyi cezbedecektir. Rustik bir şekilde pişirilmiş balık tencereleri, sade ama çok tatlı çorba kaseleri. Sıcak ve çıtır çıtır kızarmış balık tavaları. Ve daha birçok hazırlama yöntemi. Sevdiklerinize mutluluk getiren sayısız sade aile yemeği vardır. Ayrıca, birçok çocuğun ve torunun tapınakta bir araya geldiği ölüm yıldönümlerinde daha da görkemli yemekler vardır.

Her ailenin günlük yemeklerinden bahsetmişken, yemek pişirmek de ev hanımlarının becerisini gerektirir. Çoğu zaman bunu kadınlar yapar. Ancak günümüzde yemek pişirme işini üstlenen ve çok iyi yemek yapan epey erkek var. Pazara gitme işini de üstlenen epey erkek var!

Basit ama çekici yemekler hazırlayabilmek için aşçının annesinden, büyükannesinden ve deneyimli atalarından ders alması, ayrıca sevgi ve titizlikle pratik yapması gerekir. Günümüzde insanlar yemek pişirmeyi internet üzerinden de öğrenebiliyor.

Aile sahibi olmak, iyi yemek yapan kadınlara -ve hatta erkeklere- sahip olmak büyük bir şanstır. Aile üyeleri, her gün aşçının hünerli elleri altında lezzetli yemekler yemenin keyfini yaşarlar. Genellikle, bir şey yaparken, alan kişi onu alır ve överse, yapan kişi çok mutlu olur. Yemek yapmak da muhtemelen bir istisna değildir. Yiyen kişi yemeğin lezzetli, çekici ve gerçekten keyif verici olduğunu söylediğinde, pişiren kişi de çok mutlu olur. Bu, yetenekli şefler için gerçek bir psikolojik durumdur!

2. Kocam ve ben, anne babamın bize bıraktığı evi aldık. Ölüm yıldönümümde çocuklarım ve torunlarım bir araya geldi. Torunlarımdan biri bana büyükbaba dedi ve dürüstçe şöyle dedi: "Büyükanne Nam çok güzel yemek yapar! Babamın ölüm yıldönümünde, büyükannemi sık sık büyükannemin evine götürüp yıldönümü yemeği yedim!" Başka bir torun bana amca dedi ve şöyle dedi: "Nam Teyze, Nam Amca çok güzel yemek yapar, ördek eriştesi çorbasını ve ragu'yu severim. Nam Teyze, Nam Amca çok güzel yemek yapar!" Ailemin yıldönümünde yemek yiyen bazı meslektaşlarım var ve bir zamanlar keyif aldıkları ördek eriştesi çorbasından bahsediyorlar!

Çocuklarımın, torunlarımın ve arkadaşlarımın eşimin yemek pişirme becerilerine dair iltifatları, sadece onun için değil, tüm aile için bir mutluluk kaynağı. Çünkü babam ve ben bunu her gün yediğimiz yemeklerden çok net bir şekilde hissediyoruz. İşten ve okuldan sonra, eşimin hazırladığı, basit de olsa tüm aile bireylerinin damak tadına uygun, lezzetli yemekler yiyoruz. İster öğle yemeği ister akşam yemeği olsun, sıcak yemekler, sevdiklerin bir araya gelmesi, bazı haberleri, hikayeleri paylaşması, böylece aile üyelerinin birbirlerini daha iyi anlamaları ve daha yakın bağ kurmaları için her zaman bir fırsattır.

Bir tencere sıcak pilav, bir tabak haşlanmış balık, bir kase tatlı çorba... Çok basit, gösterişten uzak ama yine de ailemizdeki sevdiklerimiz için çok çekici! Bu yüzden evden uzakta olduğumuzda, çocuklarım yüksek lisansa gittiğinde, ben iş seyahatlerine çıktığımda, kalbimiz hâlâ basit yemeklerle dolu ama her zaman sıcak ve sevgi dolu eski evimizi özlüyor!

Kaynak