Sıcak aile yemekleri

1. Vietnamlılar olarak, neredeyse herkesin yetişmesi o küçük pirinç tanelerine bağlıdır. Çocukluktan yetişkinliğe, hatta yaşlılığa kadar herkesin yemeğe ihtiyacı vardır. Bir ömür boyunca kaç kişi kaç öğün yemek yediğini sayabilir ki?

Memleketim Phan Thiet'te yaşayan insanlar için her gün taze deniz ürünleriyle yemek yemek bir mutluluk kaynağıdır. Çünkü taze deniz ürünleriyle yapılan aile yemekleri, konserve deniz ürünleriyle yapılanlardan çok farklıdır!

Taze deniz ürünlerinden yapılan ve yetenekli kadınların usta elleriyle hazırlanan yemekler, birçok aile üyesinin hoşuna gidecektir. Basitçe pişirilmiş balık, sade ama lezzetli çorbalar, çıtır çıtır kızarmış balık ve daha birçok pişirme yöntemi – sayısız basit aile yemeği sevdiklerimize mutluluk getirir. Ayrıca, birçok torun ve akrabanın evde toplandığı yıldönümlerinde daha özenli yemekler de hazırlanır.

Sadece her ailenin günlük yemeklerini bile düşündüğümüzde, yemek pişirmek ev hanımının becerisini gerektirir. Bu çoğunlukla kadınların sorumluluğundadır. Ancak günümüzde yemek pişirme işini üstlenen ve çok iyi yemek pişiren oldukça fazla erkek var. Hatta birçok erkek market alışverişini bile üstleniyor!

Basit ama lezzetli yemekler hazırlayabilmek için aşçının annesinden, büyükannesinden ve diğer deneyimli büyüklerinden öğrenmesi, yemek pişirmeye tutku duyması ve pratik yapmaya istekli olması gerekir. Günümüzde insanlar internetten de yemek pişirmeyi öğrenebiliyorlar.

Bazı ailelerde, iyi yemek pişiren kadınlara ve hatta erkeklere sahip olmak bizim için bir şans. Aile üyeleri, yemek pişirmekten sorumlu kişilerin ustalıkla hazırladığı lezzetli yemeklerin her gün tadını çıkarmaktan mutluluk duyarlar. Genel olarak, herhangi bir işte övgü ve takdir almak büyük mutluluk getirir. Yemek pişirmek de belki bir istisna değildir. Yemeğin lezzeti ve çekiciliği için övgü almak ve bundan gönülden zevk almak, aşçıya büyük bir mutluluk verir. Bu, olağanüstü mutfak becerilerine sahip olanlar için gerçek bir psikolojik durumdur!

2. Eşim ve ben evi anne babamdan miras aldık. Ölüm yıldönümlerinde çocuklar ve torunlar bir araya gelir. Bana dürüstçe "dede" diye seslenen bir torunum, "Năm Nine çok güzel yemek yapıyor! Büyükannem ve büyükbabamın ölüm yıldönümlerinde, büyükannemi Năm Nine'nin evine yemeğe götürmekte ısrar ederim!" diyor. Bana "amca" veya "teyze" diye seslenen başka bir torunum ise, "Năm Teyze ve Năm Amca çok güzel yemek yapıyor, ördekli erişte ve ragularını çok seviyorum!" diyor. Ailemin yıldönümü yemeklerine katılan bazı meslektaşlarım, bir zamanlar çok beğendikleri ördekli erişteyi sürekli hatırlatıyorlar!

Çocuklarımızdan, torunlarımızdan ve arkadaşlarımızdan eşimin yemekleriyle ilgili gelen övgüler, sadece eşim için değil, tüm aile için mutluluk kaynağıdır. Çocuklarım ve ben bunu her gün yediğimiz yemeklerden derinden hissediyoruz. İşten ve okuldan sonra, çocuklarım ve ben eşimin pişirdiği lezzetli yemeklerin tadını çıkarıyoruz. Basitçe hazırlanmış olsalar da, ailedeki herkesin damak zevkine uygunlar. Bu sıcak yemekler, ister öğle ister akşam yemeği olsun, sevdiklerimizin bir araya gelmesi, haberleri ve hikayeleri paylaşması ve aile bağlarını güçlendirmesi için her zaman bir fırsattır.

Sıcak bir tencere pilav, bir tabak haşlanmış balık, bir kase tatlı çorba – çok basit, gösterişsiz, ama sevdiklerimiz için çok özel bir çekiciliğe sahip! Evden uzakta olduğumuzda bile, çocuklarım okumaya gittiğinde veya iş seyahatlerinde olduğumda bile, kalplerimiz hala o basit yemekleri, her zaman sıcacık ve sevgi dolu eski evimizi özlüyor!

Kaynak