Hangi yağlar iyi yağlardır?

Çoklu doymamış yağlar, iki veya daha fazla çift bağ içeren bir kimyasal yapıya sahiptir. Çoklu doymamış yağlar oda sıcaklığında da sıvıdır.

Yukarıdaki iki türün kaynakları ise çoğunlukla sebzeler, meyveler, tohumlar ve balıklardır.

Tekli doymamış yağların günlük önerilen bir alım miktarı olmamakla birlikte, doymuş ve trans yağların yerine çoklu doymamış yağlarla birlikte mümkün olduğunca tüketilmesi önerilir.

Çoklu doymamış yağlar soya fasulyesi yağı, mısır yağı, ayçiçek yağı ve aspir yağında bulunur. Bunlar, normal vücut fonksiyonları için gerekli olan temel yağlardır, ancak vücudumuz bunları üretemez ve yiyeceklerden almak zorundadır. Çoklu doymamış yağlar, hücre zarlarını oluşturmak ve sinirleri kaplamak için kullanılır. Kan pıhtılaşması, kas hareketi ve iltihaplanma için gereklidirler.

Çoklu doymamış yağların iki ana türü vardır: omega-3 yağ asitleri ve omega-6 yağ asitleri. Omega-3 yağ asitlerinin kaynakları arasında somon, uskumru ve sardalya gibi yağlı balıklar, keten tohumu, ceviz, kanola yağı ve soya yağı bulunur. Linoleik asit ve diğer omega-6 yağ asitleri açısından zengin besinler arasında aspir, soya, ayçiçeği, ceviz ve mısır yağı gibi bitkisel yağlar bulunur.

Ancak yapılan araştırmalar, doymamış yağların tek başına tüketilmesinin kalp için iyi olmayabileceğini, doymuş yağların tüketilmesinin ise daha önce düşünüldüğü kadar tehlikeli olmadığını, dolayısıyla yine de tüketilmesi gerektiğini gösteriyor.

Öte yandan, küçük ve yoğun LDL'nin, atardamarlarda plak birikmesine ve kalp hastalığına yol açan ateroskleroza katkıda bulunduğu gösterilmiştir.

Tüm doymuş yağlar küçük ve yoğun LDL'yi artırmaz. Bazı durumlarda, doymuş yağ tüketimi plak oluşumu riskini bile azaltabilir.

Çeşitli yağları (doymamış ve doymuş yağlar) önerilen oranlarda tüketin.

Kaynak: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html