Hasat mevsimleri geçti…

Eylül ayı geldi ve memleketimde yaz-sonbahar pirinç hasadının başlangıcını işaret etti. Uçsuz bucaksız mavi gökyüzünün altında, dev beyaz pamuklara benzeyen bulutların tembelce süzüldüğü bir ortamda, başaklanma ve süt dolum aşamalarını geçmiş olan tüm pirinç tarlası, olgun, eğilmiş ve ağır yüklü pirinç saplarının altın rengi bir tonuyla kaplıydı. Pirinç sapları bir deniz gibi uzanıyor, rüzgarda hışırdıyor ve neredeyse dalgalar gibi ses çıkarıyordu. Bu günlerde, köylerdeki her ev hasatla meşguldü, çünkü yağmur mevsimi yaklaşıyordu ve hasat zamanında tamamlanmazsa tarlalar sular altında kalacaktı. Sular altında kalmak, pirincin çürümesine ve filizlenmesine, dolayısıyla yakın zamanda açlığa yol açacaktı. "Evdeki bir tane pirinç, tarladaki üç taneye bedeldir," bu yüzden bazı tarlalarda henüz olgunlaşmamış birkaç pirinç başağı bile hasat ediliyordu. Bu sadece yaz-sonbahar hasadı için geçerli değildi; kış-ilkbahar hasadı için de aynı durum geçerliydi. Pirinç olgunlaştığında herkes hasada odaklanmalıdır, çünkü sel olmasa bile pirinç güneşten kolayca zarar görür.

Fotoğraf: Cong Dinh

Eski zamanlarda, bugünkü gibi biçerdöverler yoktu, bu yüzden hasat mevsiminde köyümüzde herkes el emeğine bel bağlardı. İnsanlar orakların yanı sıra her türlü şeyi taşırlardı: taşıma direkleri, taşıma boyundurukları, sicim, bağlama ipleri... Çiftçiler için hayat bahçelerine ve tarlalarına bağlıydı, bu yüzden bol pirinç hasadından daha sevinçli bir şey yoktu. Tarlalarda, zorlu çalışmaya rağmen, sürekli bir kahkaha ve sohbet sesi vardı. Burada insanlar bol taneli pirinç çeşidini övüyor, orada bir sonraki sezon için tohum seçimi hakkında konuşuyorlardı. Köye giden küçük yolların birçok bölümü engebeli ve düzensizdi, manda ayak izleriyle doluydu. Pirinç taşıyanlar, nasırlardan ağrıyan omuzlarıyla dikkatlice küçük, düzensiz adımlar atmak zorundaydı, ama herkes neşeliydi, birbirlerini sıcak bir şekilde selamlıyor ve mutlu bir şekilde gülümsüyordu.

Sadece tarlalarda değil, evlerinde de çok meşguller. Birçok ailede, pirinç hasadından sonra bazıları harman kulübeleri inşa ederken, diğerleri pirinci yığıp mandaların çiğnemesine izin veriyor. Pirinci ayıklama, kurutma, samanı kurutma ve anızı kurutma gibi sonraki adımları da saymaya gerek bile yok.

Biz çocuklar için hasat mevsimi, çoğumuzun anne babamıza pirinç biçmede veya samanları kurutmak için yaymak, pirinci kurutmak için çevirmek gibi hafif işlerde yardım etmesi anlamına geliyordu, ancak çoğunlukla neşeli bir zamandı. Yeni hasat edilmiş tarlalarda, mandaların otlamasına izin verirken, saman toplar, kuru dalların üzerine yığarak evler yapar veya kovalamaca ve savaş oyunları oynardık. Oyun oynamaktan sıkıldığımızda, bazen samanları demetler halinde sarar, yakar, duman çıkarır ve kurbağa yuvalarına üfleyerek onları dışarı fırlatır, yakalayıp eve götürüp lapa yapardık. Henüz hasat edilmemiş tarlalarda, genellikle çok sayıda, tombul ve yuvarlak çekirge toplanırdı. Onları sevinçle yakalar ve yanan saman üzerinde kızartırdık. Bu çok lezzetli bir yemekti, çünkü çekirgeler o kadar tombul ve parlaktı ki, kızartıldıklarında sadece yağlarıyla erimekle kalmaz, aynı zamanda özellikle rüzgarla taşınan yanan samanın keskin kokusuyla karıştığında çok hoş bir aroma da yayarlardı. Ayrıca, bazen yeni hasat edilmiş pirinç tarlalarında, annelerini kaybetmiş ve etrafta dolaşan yavru su kuşlarına rastlardık. Onları sık sık eve getirir, büyüyene kadar büyütür ve sonra bambu korularına bırakırdık…

O hasat mevsiminden unutulmaz bir görüntü de samandı. Tarlaların kenarlarına, yollara saman saçılmıştı. Bahçedeki boş araziler de samanla kaplıydı. Birçok aile gibi, hasattan sonra, eğer yaz veya sonbahar hasadıysa, babam genellikle iyi samanlardan bir kısmını ayrı olarak kurutur, domuz ahırlarını ve manda ağıllarını örtmek için saklardı. Geri kalanı da iyice kurutulur, yüksek yığınlar halinde biriktirilir ve dev bir mantar gibi sıkıca sıkıştırılırdı; böylece kışın yağmurlu ve fırtınalı günlerinde mandaların ve sığırların yemesi için yavaş yavaş çekilirdi.

Hasat mevsimi, kış-ilkbahar veya yaz-sonbahar olsun, zorlu bir çalışma zamanıdır; ancak köylüler için mutluluk zamanıdır. Aylarca süren özenli bakımın ardından, özellikle pirinç kurutulup depolandığında, emeklerinin meyvelerinin tadını çıkarmaktan daha keyifli bir şey yoktur. Köyde, normalde yemeklerini patates veya manyokla tamamlayan en yoksul aileler bile artık birkaç günlüğüne beyaz pirincin tadını çıkarabiliyor. Yeni hasat edilen pirinç her zaman güzel kokulu ve lezzetlidir, her şeyle iyi gider. Dahası, yeni pirinçle herkes kendini şımartmak istiyor; bazı aileler onu krep ve pirinç keki için un haline getiriyor, diğerleri pirinç köftesi yapıyor. Tavuk, ördek ve kaz gibi hayvanlar bile hasat zamanında eskisinden daha şişman ve daha rahat görünüyor.

Memleketimde, atalarımıza yeni pirinç sunma geleneğimiz var. Genellikle, tarlalardaki pirinç hasat edilip kurutulmak üzere eve getirildikten sonra, insanlar atalarına sunmak üzere bir ziyafet hazırlarlar. Sunumdan sonra, bir aile diğerini davet eder. Yıldönümleri veya Tet (Ay Yeni Yılı) kadar görkemli olmasa da, bazen mütevazı, basit bir yemek olan yeni pirinç sunma töreni her zaman ciddi, içtenlikle düzenlenmiş, atalara şükran ifade eden ve aynı zamanda köylülerin komşuluk bağlarını ve topluluk ruhunu güçlendirmek istediği bir törendir.

Birçok Vietnamlı, hasat mevsimlerinin canlı renkleriyle bezenmiş kırsal bir tarlanın görüntüsünü zihinlerinde taşıyarak büyür. Bu görüntü, birçok şiirsel eserde de parıldayan bir anılar alemi haline gelmiştir. Askeri şair Nguyen Huu Quy bir zamanlar "Hasat Gün Batımına Dönüş" başlıklı güzel bir şiir yazmıştı ve bu şiirde derin duygularını ifade eden bir bölüm yer alıyordu: “Yeşil ve kırmızı ışıkları geride bırakarak / parıldayan, gururlu evleri / tozlu, gürültülü sokakları / hayatın hareketli, girdaplı akıntılarını / Hasat gün batımına dönüyoruz / pirinç saplarının anılarla koktuğu yere / kırsalın güneşi pirinç tanelerine batıyor / dokuz hayal tarlanın göğsünde olgunlaşıyor / Günün sonunda, engin rüzgarda yıkanarak / çamurlu çiğ ayaklarımızı ıslatıyor / sessizce mevsimin çağrısını dinliyoruz / sessizce akşamın gidişini dinliyoruz…” İşte şair Ho Bac'ın "Hasat Mevsimi" şiirinden bir alıntı: “Altın pirinç taneleri yukarıdaki tarlalara yayılıyor / Altın pirinç aşağıdaki tarlalara yayılıyor, sonra köyün ortasına yükseliyor / Yoksul köy hasadın gelişine seviniyor / İçeride ve dışarıda çağrılar yankılanıyor, ayak sesleri dolduruyor…” Hava / Yeni hasat edilmiş pirincin kokusu mis gibi / Mutfak dumanından gelen mis gibi koku, uzak sokaklardan gelen mis gibi koku..."

HOANG NHAT TUYEN

Kaynak: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-vung-ky-uc/202409/nhung-mua-gat-di-qua-0217703/