Geleneksel el sanatlarının ateşini canlı tutanlar.

Bay Nguyen Van Dao – Khuc Phu Ba Hao balık sosu markasının arkasındaki adam.

Hoang Thanh beldesi, son derece değerli bir mirası hâlâ koruyor: ünlü Khuc Phu markasını taşıyan geleneksel balık sosu yapım zanaatı. Burada sadece orta yaşlı ve yaşlı insanlar değil, birçok genç de bu zanaatı uygulamak ve korumak için çaba gösteriyor. Bunların arasında, Bac Son köyünden 1988 doğumlu Nguyen Van Dao özel bir yeri hak ediyor.

Bay Dao, ailesinin balık sosu üretim tesisini gezdirirken şunları söyledi: "Ailem nesillerdir geleneksel balık sosu üretiyor. Dahası, Ba Hao balık sosu üretim tesisini kurarken ve tüketici güvenini kazanırken ebeveynlerimin çektiği zorluklara ve mücadelelere şahit oldum." Bay Dao şöyle devam etti: "O zamanlar bir teknemiz vardı, bu yüzden babam sık sık balık sosu yapmak için gerekli hammaddeleri bulmak üzere denize açılırdı, annem ise evde kalıp yapardı. Her hasattan sonra annem bisikletiyle komşu köylere ve geleneksel pazarlara giderek satardı. Tüketici güvenini kazandıktan sonra bile, balık sosu üretim işi, piyasa mekanizması ve hammadde kıtlığının artması nedeniyle birçok zorluk ve engelle karşılaştı. Ebeveynlerimin çektiği zorlukları anlayarak ve Ba Hao balık sosu markasını daha da ileriye taşımak isteyerek, 2016 yılında Japonya'daki eğitimimden döndükten sonra ailemin balık sosu üretim fabrikasını devraldım." Başlangıçta, bir paketleme tesisi, bir balık sosu filtreleme tesisi, bir tuz deposu ve bir ürün depolama deposu da dahil olmak üzere ek üretim tesisleri inşa etmeye yatırım yaptım. Daha sonra, üretimin her aşamasında değişiklikler yaptım. Hammadde seçimi aşamasından itibaren, genellikle denizden yeni yakalanmış taze hamsi ve uskumru seçiyorum. Ardından, balıklar tuzla iyice karıştırılıyor ve herhangi bir katkı maddesi kullanılmadan geleneksel yöntemlerle fermente ediliyor. Aylarca süren güneşte kurutma ve titiz filtreleme sayesinde, her damlası denizin tuzlu tadını ve insanların uzun süreli emeğini taşıyan zengin bir balık sosu üretiliyor.

Bay Dao, sadece geleneksel balık sosu üretimini korumakla yetinmeyip, OCOP programına aktif olarak katılarak üretim süreçlerini standartlaştırıyor, ambalajı iyileştiriyor ve ürünlerini daha geniş bir pazara ulaştırmak için makinelere yatırım yapıyor. Sonuç olarak, Ba Hao balık sosu 2021 yılında OCOP sertifikası alarak tüketiciler arasında tanınırlık kazandı. Şu anda üretim tesisi sürekli olarak yaklaşık 80 ton fermente balık sosu üretiyor ve aylık yaklaşık 2.000 litre satış hacmine ulaşıyor. Ay Yeni Yılı gibi yoğun dönemlerde satışlar aylık yaklaşık 3.000 litreye çıkarak ailesi için önemli bir gelir sağlıyor. Bay Dao'nun geleneksel balık sosu üretimini koruma çabaları sadece ekonomik büyümeye katkıda bulunmakla kalmıyor, aynı zamanda birçok işçi için iş imkanı yaratıyor ve yerel kültürü koruyor.

Pù Luông beldesinde, yıllar içinde, özellikle Bayan Hà Thị Dung'un çabaları sayesinde, Tay etnik grubunun geleneksel brokar dokuma sanatı yavaş yavaş yeniden canlandı ve piyasada giderek daha sağlam bir yer edindi.

Geleneksel brokar dokuma sanatının korunması hakkında konuşan Bayan Dung şunları paylaştı: "Tayland etnik halkı için brokar dokuma her zaman günlük yaşamlarının vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Brokar dokuma, Taylandlı kadınların becerilerini değerlendirmek için bile bir ölçüt olarak kabul edilir. Küçüklüğümden beri büyükannelerimin ve annelerimin tezgahın başında oturup, elbiseler ve eşarplar yaratmak için her bir ipliği titizlikle şekillendirdiklerini gördüm. Brokar sevgim o zamandan beri beslendi. Daha sonra annem bana brokar dokumayı ve üzerine dekoratif desenler oluşturmayı öğretti... Ancak modern yaşamın baskısı altında, tezgahın tıkırtı sesi yavaş yavaş kazıklar üzerine kurulmuş evlerimizden kayboldu ve bazı insanlar artık geleneksel brokar dokuma sanatıyla ilgilenmiyor. Bu nedenle, halkımın brokar dokuma sanatını nasıl koruyacağım konusunda her zaman endişe duydum. Deneyimlerime dayanarak, 2006 yılında cesurca sermaye borç alarak tezgahlar satın aldım, bir dokuma atölyesi açtım ve yerel kadınları dokumaya katılmaya teşvik ettim."

Bayan Dung, işine başlarken, kadınlar arasındaki beceri eksikliği ve modern brokar ürünleri pazarında rekabet etmenin zorluğu nedeniyle birçok zorlukla karşılaştı. Ancak, zanaata olan tutkusu ve yerel yönetim ile arkadaşlarının desteğiyle Bayan Dung, turistlere satmak üzere benzersiz desen ve renklere sahip ürünler üretmek için titizlikle araştırma yaptı ve yenilikçi tasarımlar geliştirdi. Sonuç olarak, brokar ürünleri artık yerel turizm destinasyonlarında sağlam bir yer edindi ve birçok turist tarafından güvenilerek tercih ediliyor. Şu anda atölyesi, bölgede yaklaşık 40 kadına istihdam sağlıyor ve aylık 5-7 milyon VND gelir elde etmelerini mümkün kılıyor.

Bayan Dung'un çalışmaları, kadınlara gelir sağlamanın yanı sıra, Tay etnik grubunun geleneksel kültürünün korunmasına da katkıda bulunuyor. Şimdi, Pu Luong'u ziyaret eden turistler, sadece güzel brokar kumaşlara hayran kalmakla kalmıyor, aynı zamanda yerel kadınların yetenekli elleri sayesinde dokuma sürecini öğrenme fırsatı da buluyorlar.

Günümüzün piyasa ekonomisinde, ildeki geleneksel el sanatları köyleri sayısız zorluk ve engelle karşı karşıyadır. Bu nedenle, "el sanatını yaşatanların" rolü daha da önem kazanmaktadır. Bay Dao ve Bayan Dung gibi bu köylerdeki zanaatkarların sevgi, özveri ve becerikli elleriyle, el sanatının ateşini mevcut ve gelecek nesiller için canlı tutarak, haleflik rollerini yerine getireceklerine inanıyoruz.

Metin ve fotoğraflar: Nguyen Dat

Kaynak: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm