Geleneksel el sanatlarının "ateş bekçileri"

Geleneksel el sanatlarının

Bay Nguyen Van Dao - Khuc Phu Ba Hao balık sosu markasının yaratıcısı.

Hoang Thanh komünü, ünlü Khuc Phu markasıyla balık sosu yapma mesleği gibi son derece değerli bir varlığı hâlâ korumaktadır. Burada sadece orta yaşlı ve yaşlılar değil, aynı zamanda birçok genç de bu mesleği geliştirmek ve sürdürmek için çaba sarf ediyor. Bunlar arasında, 1988 yılında Bac Son köyünde doğan Bay Nguyen Van Dao'yu saymak gerekir.

Bizi ailesinin balık sosu üretim tesisini ziyaret etmeye götüren Bay Dao, "Ailem nesillerdir geleneksel balık sosu üretiyor. Dahası, çocukluğumda ailemin Ba Hao balık sosu üretim tesisini kurarken ve tüketicilerle güven oluştururken yaşadığı zorluklara ve endişelere de tanık oldum." dedi. Bay Dao, şunları anlattı: O zamanlar ailemizin bir teknesi vardı, bu yüzden babam balık sosu yapmak için hammadde bulmak üzere sık sık denize balık tutmaya giderdi, annem ise balık sosu yapmak için evde kalırdı. Her parti balık sosunu hasat ettikten sonra annem, komşu komünlerde ve geleneksel pazarlarda satmak için bisiklete binerdi. Tüketicilerle güven oluşturma söz konusu olduğunda, balık sosu üretimi mesleği, piyasa mekanizmalarının etkisi ve balık sosu yapmak için hammadde kaynaklarının giderek azalması nedeniyle birçok zorluk ve zorlukla karşılaştı. Ailemin yaşadığı zorlukları anlayarak ve Ba Hao balık sosu markasını daha ileriye taşıma arzusuyla, 2016 yılında Japonya'daki yurt dışı eğitiminden döndükten sonra aile balık sosu fabrikasını devraldım. Başlangıçta, 1 ürün paketleme tesisi, 1 balık sosu filtreleme tesisi, 1 tuz depolama deposu ve 1 ürün depolama deposu içeren ek bir fabrika inşa etmek için yatırım yaptım. Daha sonra üretimin her aşamasını değiştirdim. Hammadde seçimi aşamasından itibaren genellikle denizden yeni yakalanmış taze hamsi ve uskumruları seçiyorum. Daha sonra balıklar tuzla karıştırılıp geleneksel yöntemle, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan fermente ediliyor. Aylarca süren güneşte kurutma ve titizlikle filtreleme işlemlerinin ardından, her damlasında denizin tuzlu tadını ve insanların emeklerini taşıyan zengin balık sosu ortaya çıkıyor.

Bay Dao, mesleğini sürdürmekle kalmayıp, OCOP programına da aktif olarak katılıyor, üretim sürecini standartlaştırıyor, ambalajı iyileştiriyor ve ürünü geniş pazara daha yakın hale getirmek için makinelere yatırım yapıyor. Bu sayede Ba Hao balık sosu ürünleri, 2021 yılında birçok tüketici tarafından bilinen OCOP ürün statüsüne ulaştı. Fabrikada şu anda yaklaşık 80 ton fermente balık sosu bulunuyor ve aylık yaklaşık 2.000 litre balık sosu tüketim kapasitesi bulunuyor. Tet öncesi gibi yoğun dönemlerde tüketim miktarı aylık yaklaşık 3.000 litreye çıkarak aileye oldukça yüksek bir gelir sağlıyor. Bay Dao'nun geleneksel balık sosu mesleğini sürdürme çabaları, yalnızca ekonomik değere katkıda bulunmakla kalmıyor, aynı zamanda birçok işçi için daha fazla iş imkanı yaratarak yerel kültürü koruyor.

Pu Luong komününde, özellikle Ha Thi Dung Hanım olmak üzere kadınların çabaları sayesinde, son yıllarda Tayland etnik grubunun brokar dokumacılığı mesleği giderek yeniden canlandı ve pazarda giderek daha sağlam bir konuma sahip oldu.

Brokar dokumacılığının korunması hakkında konuşan Bayan Dung şunları söyledi: Tayland etnik grubu için brokar dokumacılığı günlük yaşamda her zaman vazgeçilmez bir kültürel güzelliktir. Brokar dokumacılığı aynı zamanda Taylandlı kızların yaratıcılığını değerlendirmek için bir standart olarak kabul edilir. Çocukluğumdan beri büyükannelerimin ve annelerimin tezgah başında oturup etek ve atkı yapmak için her bir kumaş ipliğini özenle parlattıklarını gördüm. O zamandan beri brokar sevgim beslendi. Daha sonra annem bana brokar dokumayı, brokar üzerinde dekoratif desenler oluşturmayı da öğretti... Ancak modern yaşamın baskısı altında, her kazık evde tezgahın takırtısı yavaş yavaş kayboldu, bazı insanlar artık geleneksel brokar dokuma zanaatına ilgi duymuyor. Bu nedenle, halkımın brokar dokuma zanaatını nasıl koruyacağımı her zaman merak ediyorum. Deneyimlerimle, 2006 yılında cesurca borç para alarak bir tezgah satın aldım, bir dokuma tesisi açtım ve yerel kadınları dokumaya katılmaya çağırdım.

Bayan Dung, işine ilk başladığında, kadınların deneyimsiz olması ve brokar ürünlerinin modern toplumda rekabet etmesinin zor olması nedeniyle birçok zorluk ve zorlukla karşılaştı. Ancak, mesleğe olan tutkusu ve yerel yönetimlerin ve arkadaşlarının desteği sayesinde Bayan Dung, turistlere satmak üzere araştırma yapmak, yenilikçi tasarımlar geliştirmek ve benzersiz desen ve renklere sahip ürünler yaratmak için çaba sarf etti. Bu sayede, Bayan Dung'un dokuma tesisinden çıkan brokar ürünler, bugüne kadar yerel turizm merkezlerinde sağlam bir konuma sahip oldu ve birçok turist tarafından güvenilip tercih edildi. Şu anda, dokuma tesisi, belediyede yaklaşık 40 kadına iş imkanı sağlıyor ve aylık 5-7 milyon VND gelir sağlıyor.

Dung Hanım'ın çalışmaları kadınlara gelir sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda Tayland etnik grubunun geleneksel kültürel özelliklerinin korunmasına da katkıda bulunuyor. Artık Pu Luong'a gelen ziyaretçiler, sadece güzel brokar ürünlerine hayran kalmakla kalmıyor, aynı zamanda yerel kadınların becerikli ellerinden dokuma sürecini de öğrenme fırsatı buluyor.

Mevcut piyasa mekanizmasında, eyaletteki zanaat köyleri birçok zorluk ve zorlukla karşı karşıya. Bu nedenle, "zanaat ateşini canlı tutanların" rolü herkesten daha önemli. Bay Dao ve Bayan Dung gibi zanaat köylerindeki zanaatkârların, sevgileri, coşkuları ve becerikli elleriyle, zanaat köylerinin ateşini bugün ve gelecek nesiller için canlı tutarak, halef rollerini başarıyla yerine getireceklerine inanıyoruz.

Makale ve fotoğraflar: Nguyen Dat

Kaynak: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm