Somon besleyici bir besindir. Ancak somon yerken aşağıdaki hataları yapmak yemeğin lezzetini azaltır ve besin değerini düşürür.
Somon balığının faydaları
Kalp hastalığı ve felç riskini azaltın
Somon, kan kolesterol seviyelerini iyileştirmeye ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Omega-3 ayrıca kan damarlarının tıkanmasına yol açan kan pıhtısı riskini azaltmaya yardımcı olarak kalp hastalıklarını önlemeye ve felç riskini azaltmaya yardımcı olur.
Somon saç ve cilt için iyidir
Somon, cilt dokusunu iyileştirmeye ve saçların daha parlak olmasına yardımcı olan protein, D vitamini ve omega-3 yağ asitleri açısından zengindir.
Omega-3 yağ asitleri ayrıca hücreleri korur ve cildi nemlendirir, kolajen üretimini teşvik ederek cildin sağlıklı ve elastik kalmasına yardımcı olur. Ayrıca, somondaki yağ asitleri saç köklerine besin sağlayarak sağlıklı saçların korunmasına yardımcı olur ve saç derisi ve saçın nemini koruyan doğal yağlardır.
Bu nedenle somon balığı güneş yanıklarına ve cilt kanserine karşı koruma sağlar.
Somon beyin için iyidir
Somon, özellikle küçük çocuklarda beyin hücrelerinin ve sinir sisteminin gelişiminde önemli rol oynayan DHA içeren doymamış yağ asitleri içerir. Bu nedenle hamile kadınlar menülerine somon eklemelidir.
Görsel işlevi koruyun
Omega-3 yağ asitlerinin bir diğer önemli işlevi de göz sağlığını iyileştirmek ve makula dejenerasyonunu önlemektir. Ayrıca, somondaki D vitamini gözler için de faydalıdır.
Somon kas oluşturmaya yardımcı olur
Düzenli olarak somon tüketmek kasların sıkılaşmasına ve metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur. Omega-3 yağ asitleri, egzersiz sonrası kas proteinlerinin parçalanma riskini azaltmaya ve kasların iyileşmesini hızlandırmaya yardımcı olarak egzersiz sonrası ağrı ve yorgunluğu azaltır.
Somon, kas gelişimi için önemli olan protein açısından zengindir, çünkü vücudun yeni proteini eski proteinin kaybından daha hızlı depolaması gerekir. Düzenli egzersiz yapanlar, en iyi kas gelişimini sağlamak için somon balığını diyetlerine eklemelidir.
Somon kilo vermeye yardımcı olur
Somon, çoklu doymamış yağ ve yağsız protein içeriği sayesinde tokluk hissi yaratması nedeniyle kadınların kilo verme menülerinde yer alan bir besindir. Somonun kalorisi de düşüktür; 100 gr somon yaklaşık 180 kalori içerir.
Kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur
Somonda bol miktarda protein ve amino asit bulunur, bu da vücudunuzun daha iyi emilmesine yardımcı olur, sindirim sistemi ve kardiyovasküler sistem için faydalıdır. Ayrıca A, D vitaminleri, fosfor, magnezyum, çinko ve iyot gibi birçok mineral ve özellikle kemiklerinizin güçlenmesine katkıda bulunan kalsiyum içerir.
 |
Somon hazırlarken yapılan hatalar
Dikkatlice işlenmemiş
Somonu doğru şekilde hazırlamak önemlidir. Kılçıkları çıkarırken dikkatli olun, çünkü küçük kılçıklar balık etine sıkışabilir ve çocuklar için kullanılıyorsa cımbızla çıkarılabilir.
Ayrıca balık kokusunu azaltmak ve balıkların üzerindeki kirleri temizlemek için, balığı tuzlu suyla yıkayın veya iri tuzla ovun, ardından temizlenmiş balığı içine biraz sirke katılmış soğuk suda bekletin veya içine biraz karabiber veya defne yaprağı karıştırın.
Uygunsuz depolama
Balıklar buzdolabında saklanmalı ve 24 saat içinde tüketilmelidir. Rengi değişmiş veya sulu balıkları kullanmaktan kaçının. Dondurulmuş balıkları kullanmak istediğinizde, yavaşça çözülmesi için buzdolabına koymalısınız. Hemen açıkta bırakırsanız veya mikrodalgada ısıtırsanız, balık parçalanacaktır.
Daha uzun süre saklamak için balığı dondurmalısınız. Dondurulmuş somon 3 ay saklanabilir. Ancak dondurma işlemi yarıda kesilirse, tüm saklama işlemi geçersiz olur; ilk çözülmeden sonra tüm balık etini kullanmalıyız.
Balığın çok erken baharatlanması
Tuz ve karabiberle tatlandırmak somonu daha lezzetli hale getirecektir, ancak pişirmeden hemen önce eklenirse tuz somondaki proteinleri parçalayacak ve balığı sulu hale getirecektir.
Balığı tavaya, fırına veya ızgaraya koymadan hemen önce baharatlamak en doğru ve en basit yoldur.
Çok uzun süre marine etmek
Marine etme, her türlü pişirme yönteminin olmazsa olmaz bir parçasıdır. Ancak, somonun kuru ve sert olmasını önlemek için onu pişirmeden hemen önce marine etmelisiniz.
Balıkları fazla pişirmek
Somon pişirirken yapılan en büyük hata, balığın lastik gibi sert ve kuru hale gelmesidir. İdeal olarak, ocağı kapatmak için balık pişmeden hemen önce ocağın üzerinde birkaç dakika bekletmek gerekir. Tencerenin ısısı, balığın pişme süresinin geri kalanında da pişmesine yardımcı olacaktır.
Yanlış enfekte balığı seçin
Somon genellikle çiğ olarak tüketildiğinden, temiz bir besin kaynağı seçmek çok önemlidir. Mevcut kirli su ürünleri yetiştiriciliği ortamında, somon bakterilerle kirlenebilir ve somon yiyen kişilerde sindirim bozuklukları, mide ağrıları ve ishal görülebilir. Ayrıca somon, kurşun, cıva, domoik asit vb. gibi kansere neden olan bazı toksik metallerle de kirlenebilir.
Bu nedenle, satın alırken güvenilir bir kaynak seçmeniz ve balığın dış özelliklerine de dikkat etmeniz gerekir: somonun gözleri berrak, göz bebekleri parlak siyah, somon solungaçları çürük olmamalı, taze somon eti sıkı ve elastik olmalıdır. Somonun karnının içini kontrol ederek kan lekeleri veya koyu bölgeler olmadığından emin olmalısınız.
Çok fazla somon yemeyin.
Somonun sağlığa birçok faydası olmasına rağmen, aşırı tüketmemelisiniz, aksi takdirde ters etki yaratabilir. Beslenme uzmanları, somonu haftada en fazla 2-3 kez tüketmenizi öneriyor.
Çok fazla somon balığı yemek zehirlenmeye yol açabilir çünkü somon balığı arsenik, cıva, dioksin ve diğer birçok toksin gibi toksinleri nispeten yüksek seviyelerde içerir.
Çiğ somon yemeyi sınırlayın
Çiğ somon lezzetlidir, ancak lezzetli olması güvenli olduğu anlamına gelmez. Düzenli olarak çiğ somon tüketiyorsanız, bakteriyel kontaminasyona karşı hassas olursunuz.
Güvenli olmayan somonlar, sindirim bozukluğuna, mide ağrısına, ishale ve gıda zehirlenmesine neden olabilen bakteriler olan Salmonella, Vibrio vulniculus ve Vibrio parahaemolyticus ile kirlenmiş olabilir.
Deniz ürünlerine alerjisi olan kişiler somon yememelidir.
Somon da bir deniz ürünüdür, dolayısıyla deniz ürünlerine alerjisi olanların tüketmemesi gerekir, çünkü döküntü ve kurdeşene neden olabilir.
Tien Phong'a göre
[reklam_2]
Kaynak
Yorum (0)