Çiftçiler heyecanla jackfruit kahve sezonuna giriyorlar.

QTO - Bu günlerde, Khe Sanh-Huong Hoa'nın yamaçlarında Liberica kahve çekirdekleri olgunlaşmaya başlıyor. Yıllarca Arabica kahvesiyle birlikte, çoğunlukla harmanlama ve toptan satış için sessizce varlığını sürdüren Liberica kahvesi, olgun jackfruit'i anımsatan kendine özgü aroması sayesinde piyasada giderek daha fazla ilgi görüyor. İstikrarlı fiyatlar sayesinde, Khe Sanh-Huong Hoa'dan gelen Liberica kahve markası, özel kahve yarışmalarında daha sık anılıyor; bu da yetiştiricilere sevinç getirirken, uzun zamandır Batı Quang Tri'nin bazalt toprağıyla ilişkilendirilen bu ürün için umut ışığı yakıyor.

Kahve çeşitlerinin hatıralarını korumak.

Khe Sanh Komünü, 7. Mahalle'deki 1,5 hektardan fazla alana yayılan kahve plantasyonunda, Bay Dao Minh ve ailesi yeni sezonun ilk kahve meyvelerini hasat etmekle meşgul. On yıllardır ailesinin hayatının bir parçası olan uzun, geniş dallı ve kıvrımlı kahve ağaçları şimdi bol miktarda meyve veriyor.

Bay Minh, jackfruit kahvesinin genellikle çay kahvesinden daha geç olgunlaştığını ve veriminin yüksek olmadığını, ancak buna karşılık ağaçların güçlü, zararlılara ve hastalıklara daha az duyarlı ve oldukça kuraklığa dayanıklı olduğunu, Khe Sanh, Huong Phung, A Doi gibi yerlerdeki kırmızı bazalt toprak koşullarına uygun olduğunu söyledi. Bu kahve çeşidi, tam 100 yıl önce Fransızlar tarafından Khe Sanh'a getirilmiştir. Ağaçlar uzun, meyveler büyük ve aroması kendine özgüdür, bu yüzden yerel halk ona jackfruit kahvesi diyor.

"Daha önce jackfruit kahvesi iyi satmıyordu, bu yüzden birçok insan onları kesip başka ürünlere yöneldi. Ancak son yıllarda jackfruit kahvesi, özel kahveye işlenmek üzere tüccarlar tarafından rağbet görüyor ve satış fiyatı çok daha iyi, bu yüzden insanlar çok mutlu," diye belirtti Bay Minh.

Khe Sanh beldesi, 7. köyde yaşayan Bay Dao Minh'in ailesi, jak meyvesi kahvesi hasadının keyfini çıkarıyor - Fotoğraf: NTH

Khe Sanh Komünü, 7. Mahalle Muhtarı Bay Duong Van Hai'ye göre, mahallenin tamamında şu anda tepelere yayılmış yaklaşık 20 hektarlık bir alanda jak meyvesi kahvesi yetiştiriliyor. Bu alanın önemli bir kısmı, Khe Sanh Kahve Plantasyonu döneminde, 1984 yılında dikilmiş olup, yaklaşık 5 hektarlık yeni dikilen ağaçlardan henüz hasat alınamamıştır.

“Khe Sanh Kahve Plantasyonu kapatıldıktan sonra, halk kahve plantasyonlarını devralarak yetiştirmeye başladı ve kahve ağaçlarının çoğu bugün hala düzenli olarak meyve veriyor. Bu uzun süredir var olan kahve bahçeleri, halka ek gelir sağlamanın yanı sıra, Khe Sanh bölgesinde kahve plantasyonunun geliştiği dönemin mirasını da koruyor,” dedi Bay Hai.

Khe Sanh Kahve Birliği Başkanı Tran Thai Thien'e göre, Khe Sanh-Huong Hoa bölgesinin tamamında jackfruit kahvesi ekim alanına ilişkin şu anda kesin istatistikler bulunmamaktadır. Bununla birlikte, işletmeler ve özel kahve işleme tesisleri tarafından satın alınan miktara dayanarak, bölgede yaklaşık 300 hektar jackfruit kahvesi ekili alan olduğu tahmin edilmektedir. 2026 hasat yılının başında, iç piyasada yeşil kahve çekirdeklerinin fiyatı 95.000 - 97.000 VND/kg civarında dalgalanmıştır; bu, fiyatın 100.000 VND/kg'ı aştığı 2025 hasat yılındaki zirveye kıyasla hafif bir düşüş olsa da, kahve yetiştiricileri için oldukça olumlu bir fiyat olarak kabul edilmektedir.

Özellikle jackfruit kahvesine gelince, düşük üretim hacmi ve özel kahve segmentine odaklanması nedeniyle, satış fiyatı genellikle birçok yaygın kahve çeşidine kıyasla daha yüksek bir seviyede istikrarlı kalmaktadır. Bay Thien, "Jackfruit kahvesinin üretim hacmi yüksek değil, ancak çok eşsiz bir lezzeti var. Son üç yılda, özel kahve pazarının gelişmesiyle birlikte, bu kahve türü birçok işletmenin dikkatini çekmeye başladı," dedi.

Yüzyıllık bir mirastan yeni beklentilere.

Çok az insan, "jak meyvesi kahvesinin" 1926'da Fransızlar tarafından Khe Sanh'da deneysel yetiştiricilik için getirilen ilk kahve çeşitlerinden biri olduğunu biliyor. Bu ilk plantasyonlardan itibaren, kahve bitkileri yavaş yavaş eski Huong Hoa bölgesinin verimli bazalt toprağında kök saldı ve Quang Tri'nin ünlü kahve bölgesinin tarihinin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Khe Sanh'da kahvenin ilk kez yetiştirilmesinden bu yana geçen 100 yıl boyunca, "jak meyvesi kahvesi" sessizce yamaçlarda hayatta kaldı. Ve ilginçtir ki, tam da bu dönemde, bir zamanlar rüzgar kırıcı olarak kullanılan bu unutulmuş kahve çeşidi, bölgenin özel kahve haritasında daha sık anılmaya başlandı.

Khe Sanh-Huong Hoa bölgesinden gelen jackfruit kahvesinin tanınırlığının artmasına katkıda bulunan önemli bir dönüm noktası, Madam Huong'un (Huong Phung beldesinden) Liberica kahve ürününün 2024 Güneydoğu Asya Liberica Kahve Yarışması'nda birincilik kazanması oldu. Bu başarı, Quang Tri'nin jackfruit kahvesini bölgesel özel kahve topluluğunun dikkatine sunarak, bu eşsiz yerel kahve için bir marka oluşturma fırsatları yarattı.

Meyve vermeye devam eden eski, dirençli kahve plantasyonlarına bakıldığında, birçok kişi doğru planlama ve marka geliştirme ile bu özel kahve türünün Khe Sanh kahve bölgesinin eşsiz bir özelliği haline gelebileceğine inanıyor. Bir asırdır o bazalt toprağa kök salan kahve bitkisi, sadece ekonomik değer taşımakla kalmamış, aynı zamanda Quang Tri kahve bölgesinin anılarının ve gururunun bir parçası haline gelmiştir.

Bir zamanlar savaş hatıralarıyla dolu olan bu topraklarda, kahve tepeleri bugün insanlara istikrarlı bir geçim kaynağı sağlıyor. Ve Bay Dao Minh gibi çiftçiler için her hasat mevsimi sadece kahve çekirdeği mevsimi değil, aynı zamanda umut mevsimidir. Khe Sanh'daki kahve yetiştiricilerinin sevinci sadece başarılı bir hasattan değil, aynı zamanda olumlu piyasa sinyallerinden de kaynaklanıyor.

Thanh Hai

Kaynak: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/nong-dan-phan-khoi-buoc-vao-vu-ca-phe-mit-f034991/