Tơr'đin'in zengin lezzeti

Tơr'đin ağacı palmiye ailesine aittir ve genellikle deniz seviyesinden 1000 metre yükseklikte, nemli ve gölgeli ortamlarda yetişir. Ağacın meyve vermesi 6-7 yıl sürer ve yılda on binlerce meyve içeren bir salkım üretir; her meyvede 1-2 tohum bulunur.

Ağaç meyve verdiğinde, Co Tu halkı bir merdivene tırmanır ve tơr'đin şarabı yapmak için ağacın gövdesini bıçakla keserek özsuyunu çıkarır. Şarap için özsuyu çıkarmanın yanı sıra, tơr'đin ağacının gövdesinden kek yapımında kullanılan nişasta da elde edilebilir. Tơr'đin ağacının genç sürgünleri haşlama, kızartma veya çorba gibi birçok yemekte kullanılabilir, ancak en iyisi karışık salatadır. Tơr'đin salatası çıtır çıtır, hoş kokulu, ferahlatıcı ve tatlıdır...

Güzel formuyla tơr'đin ağacı, dağlık bölgelerdeki köylerde, ofislerde ve ekoturizm alanlarında peyzaj düzenlemesi için de tercih edilmektedir.

Katu kızı, tơr'đin meyvelerinin salkımlarını sevgiyle tutuyor.

Co Tu halkı, ağaçların tepesine yakın yerlere merdivenlerle tırmanır, ardından tơr'đin şarabı yapmak için ağaç gövdesinden özsuyu çıkarmak üzere bıçaklar kullanır.

Ağaç gövdesine açtıkları deliğe bir oluk ve küçük bir boru yerleştirdiler; bu boru, ağaç özsuyunun dışarı akmasını sağlayacaktı. Borunun içine, Garcinia cambogia ile akraba olan apang ağacının kabuğunu koyarak, özsuyu alkol yapımında fermente ettiler.

Tofu parçaları ve tơr'đin bitkisinin genç filizleri gıda olarak kullanılabilir.

Co Tu halkı, çeşitli yemekler hazırlamak için tơr'đin bitkisinin genç sürgünlerini toplar.

Tơr'din ağaçlarının altında Co Tu kızlarının yaptığı Tung Tung Da Da dansı.

Eskiden, festivaller olduğunda veya evlerine ve köylerine onur konukları geldiğinde, insanlar içmek için rượu (pirinç şarabı) toplamak üzere ormana giderlerdi. Son zamanlarda, rượu'yu şişeleyerek muhafaza etmeyi öğrendiler; bu da taşımayı ve uzun süre saklamayı kolaylaştırıyor.

Gelin hep birlikte tơr'đin şarabının tadını çıkaralım.

Kaynak: https://baodanang.vn/nong-nan-huong-vi-tor-din-3315889.html