Binh Gia beldesinden Bayan Nguyen Thi Hai, tütsülenmiş domuz eti işliyor.
Şu anda, Binh Gia beldesinde yaşayan Bayan Nguyen Thi Hai'nin füme domuz eti üretim tesisinde ateş neredeyse gece gündüz aralıksız yanıyor. Bayan Hai şunları söyledi: "Füme domuz eti ürünümüz 2024 yılında 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanındı. OCOP ürünü olarak tanındıktan sonra, füme domuz eti pazarımız önemli ölçüde genişledi ve sadece il içinde değil, ülke genelindeki illere ve şehirlere de satılıyor. Özellikle Ay Yeni Yılı döneminde tüketim normal günlere göre 2-3 kat artıyor. Ürün kalitesini sağlamak için, temiz ve izlenebilir hammaddeleri özenle seçiyorum. İşleme prosedürü, baharatlama aşamasından odun ateşinde kurutma aşamasına kadar titizlikle uygulanıyor..."
Benzer şekilde, That Khe beldesindeki geleneksel Tat Lien pirinç keki üretim tesisinde (3 yıldızlı OCOP ürünü), işçiler Tet pazarına yönelik pirinç kekleri üretmekle meşguller. Tesisin sahibi Bayan Dong Tat Lien şunları söyledi: "Pirinç kekleri, Tet sırasında Tay ve Nung etnik grupları için vazgeçilmez bir üründür. Bu nedenle, Tet sırasında tüketim normal günlere göre yaklaşık %40 artmaktadır. Tesis, 10. aydan itibaren yapışkan pirinç, şeker, yer fıstığı vb. malzemeleri üretim için hazırlıyor. 12. aydan itibaren ise Tet pazarına yönelik kek üretimine ve müşteri siparişlerinin karşılanmasına başlanıyor. Ayrıca, tesis hediye kutularına uygun tasarım ve ambalajlama konusunda da yatırım yapmaya odaklanıyor. Bu Tet sezonunda, tesisin yeşil fasulye, yer fıstığı, susam ve et gibi çeşitli iç dolgulu 800'den fazla paket pirinç keki üretip satması bekleniyor."
Hoang Lien Lang Son Macadamia Anonim Şirketi'ndeki işçiler makadamya fıstığı işliyor.
Uzman kuruluşlardan alınan istatistiklere göre, ilde şu anda geçerli sertifikaya sahip 163 OCOP ürünü bulunuyor. Bunlar arasında, bitkisel pirinç şarabı, "khau sli" (bir tür Vietnam sosisi), ızgara börek, kurutulmuş sosis, "khau nhuc" (bir tür haşlanmış domuz göbeği) gibi Tet hediyesi olarak uygun birçok özgün ürün yer alıyor. Tet dönemindeki pazar talebini karşılamak ve OCOP markasının itibarını korumak için üretim tesisleri, hammaddeleri önceden hazırlayarak, verimliliği ve ürün kalitesini artırmak için makine ve ekipmanlara yatırım yaptı. Özellikle, tesisler gıda güvenliği ve hijyen yönetmeliklerine sıkı sıkıya bağlı kalırken, ürün tasarımını ve ambalajını daha şık hale getirerek bölgenin eşsiz kültürel özelliklerini yansıtmaya odaklanıyor. OCOP üreticilerinin değerlendirmelerine göre, Tet döneminde ürün tüketimi yaklaşık %30-40 oranında artıyor ve tarım ürünleri ile işlenmiş gıdalar pazarda popülerliğini koruyor.
Luong Van Tri mahallesinden Bay Nong Cong Toan şunları söyledi: "Son yıllarda ailem, Tet bayramında hem kendimiz tüketmek hem de akrabalarımıza ve arkadaşlarımıza hediye olarak vermek için sık sık ilimizden OCOP ürünlerini tercih ediyor. Çünkü bu ürünler sadece memleketimizin kendine özgü özelliklerini taşımakla kalmıyor, aynı zamanda kalite ve net menşe garantisi de sağlıyor. Bu Ay Yeni Yılı'nda, ilimizdeki OCOP ürün üreticilerinden 'banh khao' (pirinç keki), kurutulmuş hurma ve kurutulmuş et gibi ürünler sipariş ettim bile."
Tarım ve Çevre Bakanlığı Müdür Yardımcısı Sayın Hoang Van Chieu şunları söyledi: "Ay Yeni Yılı öncesi dönem, OCOP ürünleri ve özel tarım ürünlerinin üretim ve tüketiminin en yoğun olduğu zamandır. Bu nedenle, bakanlık, OCOP ürünleri üreten ve satan işletmeler de dahil olmak üzere, tarım sektöründeki gıda üretim ve işletmelerinde kalite ve gıda güvenliğini denetlemeye ve izlemeye odaklanan bir plan geliştirmek üzere ilgili birimlerine talimat vermiştir. Denetimler sayesinde, çoğu OCOP ürün üretim tesisi yönetmeliklere sıkı sıkıya uymakta, tesislerin iyileştirilmesine, tasarımların ve ambalajların geliştirilmesine proaktif olarak yatırım yapmakta, ürün kalitesini güvence altına almakta, Tet bayramı sırasında tüketici talebini karşılamaya ve yerel OCOP markasının itibarını korumaya katkıda bulunmaktadır."
Tet (Ay Yeni Yılı) yaklaşırken, ildeki OCOP (Tek Komün Tek Ürün) üretim tesislerindeki atmosfer giderek daha canlı hale geliyor. Bu tesislerin hammadde, iş gücü ve üretim süreçlerine yönelik proaktif yaklaşımı, Tet pazarı için bol miktarda yüksek kaliteli ürün tedarikini sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda yerel OCOP ürünlerinin prestijini ve markasını da güçlendiriyor. Bu durum, istihdam yaratılmasına, halkın gelirinin artmasına, sürdürülebilir kırsal ekonomik kalkınmanın teşvik edilmesine ve her bir ürün aracılığıyla anavatanın kültürel değerlerinin ve kimliğinin bahar mevsiminde tüketicilere yayılmasına katkıda bulunuyor.
Kaynak: https://baolangson.vn/co-so-san-xuat-ocop-tat-bat-vao-vu-tet-5069496.html
Yorum (0)