Orta Yaylaların güneşi ve rüzgarı, Robusta kahvesine güçlü, acı bir tat ve yoğun karamel aroması katıyor. Son La ve Dien Bien'in toprağı Arabica kahvesini besleyerek hafif, narin ve zarif bir lezzet ortaya çıkarıyor. Kuzeyin derin soğuğu Arabica'ya taze limon veya yeşil elmayı anımsatan ferahlatıcı bir tat verirken, Quang Tri'nin Khe Sanh bölgesinde yoğun ve kuru güneş ışığı altında yetişen Arabica, olgun meyvelerin zengin ve dolgun bir lezzetini yaratıyor.
Kahve Vietnam'a girdiğinde, ülkenin mutfak kültürünün ayırt edici bir parçası haline geldi.
Eğer Huong Hoa'daki kahve bahçelerini ziyaret etme şansınız olursa, jackfruit kahvesi olarak da bilinen Liberica kahvesinin eşsiz lezzetini tatmayı unutmayın. Bu kahve çeşidi, jackfruit yapraklarına benzeyen büyük yapraklara ve olgun jackfruit'in hafif aromasına sahiptir; dünya üretiminin yalnızca yaklaşık %2'sini oluşturan nadir bir kahve türüdür. Vietnamlı kahve severler için bu yerler tanıdık ve çok sevilen mekanlar haline gelmiştir.
Quang Tri'nin Khe Sanh bölgesinde yoğun ve kuru güneş ışığı altında yetişen Arabica kahvesi, olgun meyveleri andıran zengin ve lezzetli bir aroma geliştirir.
Gelin, saatlerce soğuk demlenmiş saf Arabica çekirdeklerinden hazırladığım soğuk kahveyi birlikte yapalım. Berrak kehribar rengi sıvıya birkaç dilim taze portakal ekleyin, küçük bir yudum alın ve sıcak bir yaz gününde ferahlatıcı ve hafif bir aromanın tadını çıkarın.
Gelin, saatlerce soğuk demleme yöntemiyle hazırlanan, saf Arabica çekirdeklerinden yapılan bir soğuk kahveyi birlikte hazırlayalım.
Kimileri ise evde sakin hafta sonları geçirmeyi, kahve demlemeyi, koyu kahverengi damlaların enstrümantal müziğin yatıştırıcı ezgileri eşliğinde piyano tuşlarına düşmesini, dudaklarda acı bir tat bırakan ama sonrasında ömür boyu süren tatlı bir lezzet bırakan sıcak bir fincan kahvenin tadını çıkarmayı tercih edebilir.
Kimileri ise hafta sonlarını evlerinde sakin bir şekilde geçirmeyi, kahve demlemeyi, koyu kahverengi damlaların enstrümantal müzik eşliğinde demlenmesini tercih eder.
İster yalnız başına, ister yakın bir arkadaşıyla kahve keyfi yaparken, ister şık bir kafenin zarif atmosferinin, ister huzurlu bir bahçe ortamının, isterse de sokak kenarındaki mütevazı bir tezgahın cazibesinin tadını çıkarırken, Vietnamlılar her zaman Vietnam kahvesinin eşsiz lezzetiyle gurur duyarlar.
(Nguoi Lao Dong Gazetesi tarafından düzenlenen 4. "Vietnam Kahve ve Çayını Kutlama" programı kapsamında 2026 yılı "Vietnam Kahve ve Çayı Üzerine İzlenimler" yarışmasına katılım.)
Kaynak: https://nld.com.vn/phong-vi-ca-phe-viet-196260324212747315.htm
Yorum (0)