Phu Luong, Lychee yapışkan pirinç markasını yaratıyor

Phu Luong bölgesindeki Vai yapışkan pirinci ve Vai yapışkan pirincinden yapılan ürünler, hafif aroması, zengin aroması ve kendine özgü yapışkanlığı nedeniyle hem yakın hem de uzaklardan turistleri cezbeden değerli hediyelerdir. Phu Binh bölgesinde, ünlü Uc Ky soya sosunu üretmek için Thau Dau yapışkan pirinci bulunurken, Phu Luong da Vai yapışkan pirincini önemli bir tarım ürünü haline getirmek için üretim ve geliştirmede ilk başarıyı elde etmiştir.

Hasat mevsiminde On Luong komünündeki (Phu Luong) yapışkan pirinç tarlaları. Fotoğraf: Viet Dung

Değerli pirinç çeşitlerinin yeniden canlandırılması

1960'lardan bu yana, On Luong, Phu Ly ve Hop Thanh (Phu Luong) komünlerindeki bazı haneler, yerel topraklara ekmek üzere Vai yapışkan pirinç çeşidini getirmiştir. Vai yapışkan pirinci, fildişi beyazı tanelere sahiptir, yumuşak ve yapışkandır, uzun süre kalıcı bir aromaya sahiptir ve yapışkan pirinç pişirmek, Chung kekleri, Day kekleri vb. yapmak için çok uygundur.

Ancak önceki yıllarda, Liçi yapışkan pirincinin yetiştiriciliği hâlâ küçük ve parçalı olup, yoğun bir üretim alanı oluşturmuyordu. Çiftçiler tohum ve ürün konusunda çoğunlukla kendi kendilerine yetiyorlardı ve yetiştirme tekniklerine, ürün tanıtımına ve tüketimine yatırım yapmamışlardı.

2008 yılında, Phu Luong Bölgesi Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı (şimdiki adıyla Tarım ve Çevre Bakanlığı), Bilim ve Teknoloji Bakanlığı ile işbirliği yaparak, 2 hektarlık bir alanda Vai yapışkan pirinç çeşidinin restorasyonunu hedefleyen bir proje yürüttü. Bu, geleneksel pirinç çeşitlerinin restorasyonu ve geliştirilmesi sürecine zemin hazırlayan önemli bir ilk adımdı.

2020 yılına gelindiğinde, Liçi yapışkan pirincinin yetiştirildiği alan 110 hektara çıkarılmış ve bu alan ağırlıklı olarak On Luong, Phu Ly ve Hop Thanh komünlerinde yoğunlaşmıştır. Üretim sürecinde, başlangıçta ileri SRI tarım teknikleri (uygun artış-azalış faktörüne dayalı, girdi maliyetlerini düşüren ve ekonomik değeri artıran ekolojik bir pirinç tarım yöntemi) uygulanmıştır.

Ancak organik mikrobiyal gübre kullanımı, kısmen eski üretim alışkanlıkları, kısmen de uzmanlardan derinlemesine teknik rehberlik eksikliği nedeniyle hâlâ popüler değil. İlçe genelinde yıllık ortalama liçi üretimi yaklaşık 400 ton olup, çoğunlukla yerel olarak tüketilmektedir.

On Luong komününe bağlı Ban Dong mezrasında yaşayan halk, memleketlerinin yapışkan pirincinden kek yapmak için yarışıyor.

Sürdürülebilir üretime doğru

Phu Luong bölgesi Halk Komitesi, 2021 yılından bu yana, Lychee yapışkan pirinç üretiminde bilimsel ve teknik gelişmeleri eşzamanlı olarak uygulamak ve alanı genişletmek için insanları yönlendirmek ve yaymak üzere uzmanlaşmış kuruluşlara aktif olarak talimat verdi.

On Luong Yapışkan Pirinç Tarım Kooperatifi Müdürü Bayan Hoang Thi Hong Tu şunları söyledi: VietGAP standartlarına uygun ve organik üretimle, Kooperatifin Yapışkan Pirinç ürünleri şu anda üretilir üretilmez satılıyor. Her yıl ortalama 20 ton Yapışkan Pirinç'i piyasaya sürüyoruz ve ortalama satış fiyatı kg başına 45-60 bin VND. Kooperatifin bu ürünü 2025 yılı başlarında 4 yıldızlı OCOP olarak onaylandı.

Tüm ilçedeki Vai yapışkan pirinç alanı şu anda sadece On Luong, Phu Ly, Hop Thanh olmak üzere 3 komünde yoğunlaşmakla kalmıyor, aynı zamanda Yen Trach, Yen Do, Dong Dat ve Du kasabası gibi komşu yerleşim yerlerine de yayılarak 200 hektardan fazla bir alana ulaşıyor.

Phu Luong Bölgesi Tarım ve Çevre Dairesi Başkan Yardımcısı Sayın Nguyen Manh Dung, şunları değerlendirdi: Tarım modelleri, pirinç bakımında organik mikrobiyal gübreler ve biyolojik ürünler kullanılarak VietGAP standartlarına göre üretiliyor. Bu sayede girdi maliyetleri önemli ölçüde azaldı, ürün kalitesi sürekli iyileştirildi ve ekolojik çevre korundu. Özellikle üretim ve tüketimde bir zincirin oluşturulması, insanların üretime yatırım yaparken kendilerini güvende hissetmelerine yardımcı olarak Vai yapışkan pirincinin katma değerini artırdı.

2021-2025 döneminde temel ürünlerin değerinin geliştirilmesi ve artırılmasına yönelik proje kapsamında, Phu Luong bölgesi, 2030 vizyonuyla Vai yapışkan pirincini çaydan sonra en önemli tarım ürünü olarak belirlemiştir. Bölge, her yıl Vai yapışkan pirinci üreten kooperatifleri ve kooperatif gruplarını tohum, organik mikrobiyal gübre, teknik eğitim, VietGAP sertifikası, pirinç kurutma makineleri desteği, pirinç gevreği yapma makineleri, etiketler, ambalajlar vb. konularda desteklemek için fon ayırmaktadır.

Bunun sonucunda ilçede yıllık ortalama liçi yapışkan pirinci üretimi 1.000 tonun üzerine çıkarken, pirincin satış fiyatı 40.000 VND/kg'ın üzerine çıkıyor (2021 yılına göre 10.000 VND/kg artış), bu da pirinç üreticilerinin gelirinin artmasına katkı sağlıyor.

İnsanlar yapışkan pirinçten yapılmış yeşil pirinç ürünlerini paketliyorlar.

Phu Luong yapışkan pirinç ürünleri, Bilim ve Teknoloji Bakanlığı Fikri Mülkiyet Dairesi tarafından sertifikalandırılmıştır. İlçede şu anda OCOP 3 ve 4 yıldız standartlarını karşılayan 2 yapışkan pirinç ürünü bulunmaktadır.

Pek çok olumlu sonuç elde edilmiş olmasına rağmen, Phu Luong'daki Liçi üretimi, pirinç bitkilerinin büyümesini etkileyen dengesiz hava koşulları nedeniyle birçok zorlukla karşı karşıyadır; üretim ve tüketim zinciri gerçekten sürdürülebilir değildir; insanlar ürün değerini artırmak için makine ve derin işleme teknolojisine yatırım yapma konusunda hâlâ tereddütlüdür... Bunlar, ürünün daha ileri noktalara ulaşması için ortadan kaldırılması gereken "darboğazlar"dır.

Bu nedenle, komünlerin Vai yapışkan pirinç markasını sürdürülebilir bir şekilde geliştirmek için eş zamanlı çözümlere odaklanmaya devam etmesi, değer zinciri bağlantı modelini genişletmeye odaklanması; VietGAP sertifikasyonunu desteklemesi; üretim ve işleme için modern makinelere yatırım yapması; ambalajlama, etiketler; organik mikrobiyal gübreler vb. desteklemesi gerekiyor. Aynı zamanda, eko-turizm ve yerel kültürle ilişkili iletişimi ve ürün tanıtımını teşvik etmesi gerekiyor.

Phu Luong'un Vai yapışkan pirinci sadece tarımsal bir spesiyalite değil, aynı zamanda halk için kültürel bir öz ve gurur kaynağıdır. Sistematik bir yaklaşım, hükümetin kararlılığı ve halkın fikir birliğiyle, Vai yapışkan pirinci pazardaki yerini giderek sağlamlaştırıyor, Phu Luong'un anavatanını zenginleştirmeye ve Vietnam tarımının kültürel kimliğini korumaya katkıda bulunuyor.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/phu-luong-xay-dung-thuong-hieu-gao-nep-vai-df11ceb/