Ormanın meyvesi

Orta Yaylalar'da herkesin fark etmediği bir mevsim vardır: yabani meyve mevsimi. Yağmur mevsimi de bu dönemde başlar ve yabani meyvelerin olgunlaştığı zamandır.

Ormanda yürürken parlak kırmızı rambutan kümelerini, güneşte sallanan yabani liçileri ve çalılarda sessizce olgunlaşan meyveleri görebiliyoruz.

Bahçe rambutanının aksine, yabani rambutan, her dem yeşil ormanın ortasında 25-30 metre, hatta bazen daha fazla yükseklikte dikilen kadim bir ağaçtır. Her olgunlaşma mevsiminde, parlak kırmızı meyve salkımları yeşil alanı aydınlatır gibi görünür.

Şehirde yabani meyveler satılıyor.

Orta Yaylalılar, yabani rambutan yemek istiyorsanız cesur olmanız gerektiğini söylerler. Çünkü sadece tırmanmada usta, dallardan sallanmak için güçlü kolları olan ve kara karıncaların ısırıklarına katlanmaya cesaret eden genç erkekler onu toplayabilir. Yabani rambutan küçük, kırmızı, tüylü bir kabuğa sahiptir ve içinde hafif bir aroma yayan altın rengi, göz alıcı bir et bulunur. Tadı tatlı ve ekşidir, ancak aroması liçi veya longandan "çok daha güçlüdür". İyice yemek için tuz ve acı bibere batırmanız gerekir. Bu kombinasyon, ekşi tadı yok eder ve dilinizin ucunda sadece tatlı ve ferahlatıcı bir tat bırakır. Sıcak ve güneşli günlerde, yabani bir rambutan serinletici, susuzluğu giderici ve orman gezilerinin yorgunluğunu hafifletici bir etkiye sahiptir.

Rivayete göre, Batılılar Orta Yaylalara ilk ayak bastıklarında, bu tuhaf tüylü meyveye çok meraklıymışlar. Bazı Batılılar, meyveyi soyup yemeye cesaret etmeden önce, dış tüy tabakasını bıçakla kesmişler. Ancak onları asıl büyüleyen, tatlı tadı ve tuhaf aromasıymış. Hatta bazıları, eve ekmek için yabani rambutan tohumları getirmiş. Belki de bu yüzden bugün Dak Lak Müzesi arazisinde, yıl boyunca yeşil kalan yüz yıllık bir yabani rambutan ağacı bulunuyor. Ayrıca birçok köyde, çocukların cıvıldayıp birbirlerini çağırdığı, tırmanıp meyveleri topladıkları, kaya şekeri suyunda bekletip yaz boyunca serin ve tatlı bir içecek yaptıkları uzun, gölgelik rambutan ağaçlarına hâlâ rastlıyoruz. Yabani rambutan'ın sadece meyvesi değil, çekirdekleri de değerli bir ilaçtır. Geçmişte Ede ve M'nong halkları, çekirdekleri hâlâ kurutuyor, ishal ve dizanteriyi tedavi etmek için eziyor, hatta ateşi düşürmek ve kurtları kovmak için kullanıyorlardı...

Meyve, yer meyvesi, kadife meyve olarak da bilinir.

Yabani liçi, büyük ormanın bir başka armağanıdır. Kültürde yetiştirilen liçinin aksine, yabani liçi çok daha küçüktür; olgunlaştığında parlak kırmızıdır, eti ekşi ama tuhaf bir kokuya sahiptir. Kabuğu çekirdekten ayıramayan insanlar, onu ağızlarında tutmak zorundadır; tatlı ve ekşi tadın birbirine karışmasını, yavaşça erimesini, ormanın kokusunun her dişe, her nefese sinmesini beklerler.

Bu tür yabani liçiye sadece çocuklar ve gençler "bağımlı". Dere kenarında, ağaçların gölgesinde oturuyorlar, her meyveyi soyup tuz ve acı bibere batırıyorlar ve sonra... kahkahalarla gülüyorlar. Bazıları da kulaktan kulağa yayılan bir tarifle eve getirip kaya şekerine batırıyorlar: Bir kilo çekirdeksiz meyveye 60 gram esmer kaya şekeri ve yarım çay kaşığı pembe tuz ekleyip 3 saat bekletin ve sonra buzdolabına koyun. O serin, hoş kokulu, tatlı ve ekşi tat, öğle sıcağında bir bardak içmek gerçekten eşsiz.

Yabani liçi, bakım gerektirmeyen yabani bir bitkidir. Meyve vermesi genellikle 3-5 yıl sürer. Belki de yabani liçinin lezzetini daha da değerli kılan da bu bekleyiştir. Spesifik faydalarını doğrulayan çok fazla bilimsel araştırma olmasa da, insanlar hâlâ serinletici, detoks etkisi yaratan ve direnci güçlendiren, reklama ihtiyaç duymayan doğal bir hediye olduğuna inanıyor.

Az bilinen bir diğer meyve: Saya meyvesi, aynı zamanda xay meyvesi, kadife meyve olarak da bilinir. Bu isim, olgunlaştığında kahverengi veya kayısı sarısı bir renk alan kadifemsi dış kabuğundan gelir. Hafifçe bastırıldığında, kabuk çıtır çıtır, koyu sarı bir ete dönüşür, yumuşak ve süngerimsi bir dokuya sahip olur ve ağızda eriyerek kendine özgü tatlı ve ekşi bir tada sahip olur.

Orta Yaylalılar meyveyi kırsal bir atıştırmalık olarak tüketir. Çocuklar taze olarak yerken, yetişkinler onu şekerli kompostolara, tuz ve acı biberle tatlandırılmış zengin yemeklere dönüştürür ve köyün spesiyaliteleri haline gelir. Sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda bir anı, yemyeşil ormandan bir parçadır.

Gübrelemeye ihtiyaç duymadan, güneşten, rüzgârdan, yağmurdan ve toprak ananın ruhundan kristalleşen yabani meyveler, ormanın insanlara cömertçe sunduğu değerli hediyelerdir. Yabani meyve mevsimi aynı zamanda çocukların neşe mevsimi, yabani meyvelerle dolu bambu sepetlerin mevsimi, doğanın en cömert olduğu mevsimdir.

Yabani meyveler, sadece bir hediye olmanın ötesinde, aynı zamanda sürdürülebilirliğin de sesidir. Yüzyıllarca yaşlı ağaçlar sadece gölge sağlamak ve toprağı korumakla kalmaz, aynı zamanda meyve vererek insanları ormanla buluşturur. Yabani bir rambutan yemek, derin ormanın tarihine dokunmak demektir; olgun bir meyveyi tutmak ise kırmızı bazalt toprağın özünü tatmaktır...

Orman meyveleri sadece yiyecek değil, aynı zamanda Orta Yaylaların bir parçasıdır - insanların doğayla uyum içinde yaşadığı, her ağaç örtüsünü ve her olgun meyveyi nasıl koruyacaklarını bildikleri, böylece gelecek nesillerin eski ormanda birbirlerini görebilecekleri, tadabilecekleri ve "Meyve mevsimi geldi!" diye seslenebilecekleri bir yerdir.

Kaynak: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/