Ormanın meyveleri

Ormanda yürürken, parlak kırmızı rambutan kümelerine, güneşte sallanan yabani liçi meyvelerine ve çalılarda sessizce olgunlaşan yabani meyvelere rastlayabilirsiniz.

Bahçelerde yetiştirilen rambutan ağaçlarının aksine, yabani rambutan ağaçları, her daim yeşil ormanlarda görkemli bir şekilde yükselen, 25-30 metreye, hatta bazen daha da yüksekliğe ulaşan kadim ağaçlardır. Her olgunlaşma mevsiminde, parlak kırmızı meyve kümeleri uçsuz bucaksız yeşil manzarayı adeta alevlendirir.

Şehir sokaklarında yabani meyveler satılıyor.

Orta Yaylalar halkı, yabani rambutan yemenin cesaret gerektirdiğini söyler. Sadece güçlü kollara sahip, büyük siyah karıncaların ısırıklarına katlanmaya istekli yetenekli dağcılar onları toplayabilir. Yabani rambutanlar küçük, kırmızı, tüylü bir kabuğa sahiptir ve içlerinde narin bir aroma yayan çekici, parlak sarı bir et bulunur. Tadı tatlı ve ekşinin bir karışımıdır, ancak kokusu bahçelerde yetişen liçi veya longanlardan çok daha üstündür. En iyi tadı için, acı biber tuzuna batırın; bu kombinasyon ekşiliği nötralize ederek dilde sadece tatlı, ferahlatıcı ve hoş kokulu bir tat bırakır. Sıcak, güneşli günlerde, tek bir yabani rambutan sizi serinletmek, susuzluğunuzu gidermek ve ormanda uzun bir yürüyüşün yorgunluğunu hafifletmek için yeterlidir.

Anlatılana göre, Batılılar Orta Yaylalara ilk ayak bastıklarında bu garip, tüylü meyveye çok merak duymuşlar. Bir Batılı, kabuğunu soyup yemeye cesaret etmeden önce dıştaki tüylü tabakayı bıçakla kesmiş. Ancak onları büyüleyen şey, tatlı, ferahlatıcı tadı ve alışılmadık aroması olmuş. Hatta biri evine rambutan fidanları dikmek için geri getirmiş. Belki de bu yüzden bugün Dak Lak Müzesi'nin bahçesinde, yıl boyunca yeşil kalan görkemli, yüzyıllık bir rambutan ağacı duruyor. Ve birçok köyde, çocukların heyecanla birbirlerini çağırarak tırmanıp meyve topladıkları, yaz boyunca serinletici ve tatlı bir içecek yapmak için kaya şekeri şurubuna batırdıkları uzun, gölgeli rambutan ağaçları hala bulunuyor. Sadece meyvesi değil, yabani rambutanın tohumları da değerli bir ilaçtır. Ede ve M'nong halkı, tohumları kurutup toz haline getirerek ishal ve dizanteriyi tedavi etmek için kullanmış, hatta ateşi düşürmek ve solucanları atmak için bile kullanmışlardır...

Say meyvesi, diğer adlarıyla xay meyvesi veya nhung meyvesi.

Yabani liçiler, uçsuz bucaksız ormanın bir başka armağanıdır. Yetiştirilen liçilerden farklı olarak, yabani liçiler çok daha küçüktür ve olgunlaştığında canlı kırmızı bir renge bürünür. Meyvenin içi ekşi ama aynı zamanda hafif kokuludur. Meyvenin içi çekirdeğinden ayrılamadığı için insanlar genellikle meyvenin tamamını çiğnerler; bu da tatlı ve ekşi tatların birbirine karışmasına, yavaşça erimesine ve orman aromasının her dişe ve her nefese nüfuz etmesine olanak tanır.

Bu yabani liçi türü sadece çocuklar ve gençler için "bağımlı"dır. Dere kenarında, ağaçların altında oturup her bir meyveyi soyuyor, tuz ve acı bibere batırıyor ve... kahkahalara boğuluyorlar. Bazıları ise nesilden nesile aktarılan bir tarifle, bir kilogram soyulmuş meyveyi, 60 gram esmer şeker ve yarım çay kaşığı pembe tuzu, 3 saat bekletip buzdolabında bekleterek, kaya şekerine batırmak için evlerine götürüyorlar. O serin, hoş kokulu, tatlı ve ekşi lezzet, sıcak bir öğle vaktinde bir bardak gerçekten eşsizdir.

Yabani liçi ağaçları, az bakım gerektiren yabani bitkilerdir. Genellikle meyve vermeleri 3-5 yıl sürer. Belki de bu bekleme süresi, yabani liçinin lezzetini bu kadar değerli kılıyor. Belirli faydalarını doğrulayan çok fazla bilimsel çalışma olmamasına rağmen, insanlar hala vücudu serinletmeye, detoks yapmaya ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olduğuna inanıyorlar – reklama ihtiyaç duymayan doğal bir hediye.

İşte daha az bilinen bir başka meyve: Say meyvesi, diğer adlarıyla xay meyvesi veya kadife meyvesi. Adını, olgunlaştığında kahverengi veya kayısı sarısı olan pürüzsüz, kadifemsi dış kabuğundan alıyor. Hafifçe bastırıldığında kabuğu çıtır çıtır çatlayarak, ağzınızda eriyen, eşsiz tatlı ve ekşi bir lezzete sahip, koyu sarı, yumuşak ve süngerimsi bir iç kısım ortaya çıkarıyor.

Orta Yaylalarda insanlar say meyvesini basit, kırsal bir atıştırmalık olarak tüketirler. Çocuklar taze olarak yerken, yetişkinler çeşitli şekillerde hazırlarlar: şekerle pişirilmiş say meyvesi, tuz ve acı biberle kaplanmış say meyvesi gibi, köylerin spesiyaliteleri haline gelen lezzetli yemekler yaratırlar. Bu sadece lezzetle ilgili değil, aynı zamanda anılarla da ilgili; yeşil ormana ait bir şey.

Hiçbir yetiştirme gerektirmeden, güneş, rüzgar, yağmur ve Toprak Ana'nın ruhuyla beslenen yabani meyveler, orman tarafından insanlığa cömertçe bahşedilen kıymetli bir hediyedir. Yabani meyve mevsimi aynı zamanda çocukların neşesinin, bambu sepetlerinin meyvelerle dolup taştığı, doğanın en cömert olduğu mevsimdir.

Yabani meyveler sadece bir lezzet olmaktan öte, sürdürülebilirliğin de bir simgesidir. Yüzyıllardır ayakta duran ağaçlar sadece gölge sağlamak ve toprağı korumakla kalmaz, aynı zamanda meyve vererek insanları ormanla buluşturur. Yabani rambutan yemek, ormanın derinliklerinin tarihine dokunmaktır; yabani rambutanın tadını çıkarmak ise kırmızı bazalt toprağının özünü tatmaktır...

Orman meyveleri sadece birer yiyecek değil, Orta Yaylaların ayrılmaz bir parçasıdır; insanların doğayla uyum içinde yaşadığı, her ağacı ve her olgun meyveyi koruduğu, böylece gelecek nesillerin de bu kadim ormanda hayranlıkla izleyebileceği, tadabileceği ve birbirlerine "Meyve mevsimi geldi!" diye seslenebileceği bir yerdir.

Kaynak: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/