Kahve kültürünün "tatlı meyveleri".

Bu mirası onurlandıran bilimsel dosyaya göre, "Dak Lak'ta Kahve Yetiştirme ve İşleme Bilgisi", kahveyle yakından bağlantılı ve ona eşlik eden meslekle ilişkili geleneksel değerlerden – yetiştirme yöntemlerinden, bakımdan, hasattan işleme ve keyif almaya kadar – tanımlanmaktadır...

Bütün bunlar, Dak Lak'ta kahveyle iç içe yaşayan sakinler ve topluluklar için kendine özgü ve zengin bir kültürel alan yarattı. Ve bu alan içinde, bu mirasın özü, bu bazalt topraklarda genel olarak sanatta ve özellikle mutfakta yaratıcılığa ilham vererek, sürekli olarak gelişmesine ve yayılmasına olanak sağladı.

Başka bir deyişle, söz konusu bilgi birikimi, bu özel ürünün "kroniklerinden" doğan ve zenginleşen yeni değerlerle birlikte, gelenekten modernliğe uzanan bir süreçte, gerçekten kendine özgü ve zengin bir "kahve kültürü yelpazesi" yaratmıştır.

Bu mirasın tanınması için kahve üreticileri, kavurucuları, işleyicileri ve bu sektörde yer alan işletmelerin, Dak Lak kahvesinin aromasının daha da yayılmasını ve herkes üzerinde kalıcı bir izlenim bırakmasını sağlamak ortak hedefiyle, birçok farklı bakış açısından kahvenin kültürel değerini adım adım inşa etmeye ve şekillendirmeye çalıştıkları söylenebilir.

Şunu hatırlatmakta fayda var ki, "kahve kültürü" kavramı ilk kez 2011'deki 3. Buon Ma Thuot Kahve Festivali'nde ortaya atılmış ve o zamandan beri bu konuyla ilgilenenler, bu nispeten yeni kavramı net bir şekilde tanımlamak için sürekli çaba sarf etmişlerdir.

Festivale katılan birçok kişi, kahve kültürünün resminin, ülkenin "kahve başkenti" olarak bilinen bu toprakların çok eşsiz ve ayırt edici özelliklerinden ve yerel halkın günlük yaşamından şekillendiğini belirtti.

Bu kültürel değeri oluşturmak ve geliştirmek, doğrudan kahve çekirdeklerini üretenlerin yaşamlarından başlamalıdır, çünkü onlar buradaki kahve kültürünü şekillendiren öznelerdir.

"Kahve yetiştirme ve işleme bilgisi"nin ulusal somut olmayan kültürel miras olarak tanınması, on binlerce çiftçi ailesinin ekonomilerini geliştirmeleri için fırsatlar ve koşullar yaratıyor. Fotoğraf : P. Dinh

Bu fikri paylaşan birçok uzman, bilim insanı ve yönetici, Dak Lak'ın kahve kültüründen bahsedildiğinde insanların hemen kahve çiftçilerinin yaşamları ile pirinç veya meyve ağacı yetiştirenlerin yaşamları arasındaki farkları düşünmeleri gerektiğine inanıyor...

Sonuç olarak, yerel halkın kahve yetiştirme, bakım, hasat, işleme ve keyif alma konusundaki bilgisi, ülkenin başka herhangi bir bölgesindekilerle karıştırılamayacak benzersiz kültürel unsurlar içermektedir.

Daha doğru bir ifadeyle, kültürel değerler kahve üreticilerinin gerçek yaşam deneyimlerinden ortaya çıkmıştır ve bu kültürel unsurlar da onların yaşamları üzerinde olumlu ve zenginleştirici bir etkiye sahiptir.

Bu açıdan bakıldığında, son zamanlarda düzenlenen kahve festivalleri aracılığıyla, bu kültürel değere sahip olan kesimler her zaman ilgi ve takdir göstermiş, bu da Dak Lak kahvesinin bölgenin ekonomik, sosyal ve özellikle kültürel yaşamındaki konumunu daha da sağlamlaştırması için daha fazla fırsat yaratmıştır.

Bir kez kültürel miras alanı olarak tanındıktan sonra, buradaki kahvenin kültürel değerleri, mirasa sahip olanlar için doğal olarak değerli kaynaklar/varlıklar haline gelir ve bunların değerlendirilmesi ve tanıtılması sağlanır. Özellikle turizm geliştirme alanında, ziyaretçiler buraya gelirler – plantasyonlardan, kavurma ve işleme tesislerinden, bu büyüleyici lezzeti deneyimlemek, öğrenmek ve tadını çıkarmak için hizmet veren kahve dükkanlarına kadar… eşsiz bir kültürel alan yaratır. Bu alan içinde, yeni tanınan somut olmayan kültürel mirasın güçlü bir şekilde yayılmaya başladığına ve herkes üzerinde derin bir iz bıraktığına inanılmaktadır.

Kaynak: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202503/qua-ngot-tu-van-hoa-ca-phe-f93081d/