Kırsal kesim seyyar yemek tezgahları

Kırsal bölgelerde, yerel halkın seyyar yemek tezgahları olarak adlandırdığı yiyecek ve içecek arabalarının mahallelerde dolaştığını görmek alışılmadık bir durum değildir.

Kırsal kesimde hamur işi satan bir seyyar yemek arabası. Fotoğraf: THANH THANH

Günlük olarak mal satmak için el arabası itmek, kırsal kesimdeki kadınlar için ailelerini geçindirmek için başlıca gelir kaynağı olarak popüler bir tercihtir. İlk yatırım minimal olsa da, kar esas olarak emekten gelir. Sermayesi olanlar hem dayanıklı hem de kullanışlı olan sağlam, kaynaklı demir el arabalarına yatırım yaparken, daha az sermayesi olanlar ahşap el arabaları inşa eder. An Phu beldesinde yaşayan Bayan Nguyen Thi Tuyen, kırsal yollar boyunca çay, agar jölesi ve pirinç eriştesi satmak için ahşap bir el arabasına yatırım yaptı. Bayan Tuyen mallarını her çağırdığında, köylüler satın almak için dışarı çıkıyor. Bayan Tuyen şöyle dedi: “Köy pirinç tarlalarının derinliklerinde ve yollar ulaşım açısından zor, bu da insanların pazara gidip alışveriş yapmasını zorlaştırıyor. Bu nedenle, insanlar mal satın almak için el arabalarının evlerine gelmesini beklemeyi tercih ediyor. Her gün çay, agar jölesi ve pirinç eriştesi satarak ailemi geçindirmek için iyi bir gelir elde ediyorum. Fabrika işçisi olan kocam da çocuklarımızın geçimini sağlamak için para kazanıyor.”

Köy yollarında yavaşça ilerleyen, tanıdık seslenmeler eşliğinde, yemek arabalarını itenlerin ayak sesleri her yerde iz bırakıyor. Cho Moi beldesinde yaşayan Bayan Le Thi Vui, öğle vakti büyük bir tencerede buharı tüten et suyuyla balık ve yengeçli erişte çorbası sattığı arabasını yollarda iterek, sabahları pazara gidip malzemeleri aldığını ve insanlara servis etmek için yengeçli ve balıklı erişte çorbasının suyunu pişirdiğini söyledi. Öğle yemeğinden sonra, eve dönmeden önce geç saatlere kadar satış yapmaya devam ediyor.

Arabada kaseler, kaşıklar, çubuklar ve çeşitli malzemeler için bölmelerin yanı sıra, müşterilere yol boyunca hizmet vermek için birkaç küçük sandalye de bulunuyor. Bayan Vui şunları paylaştı: “Tüm ailenin yiyecek ve geçim masrafları bu erişte arabasına bağlı. Bazen her şeyi satıyorum, bazen satamıyorum. Yoğun günlerde yaklaşık 5 kg erişte satıyorum, hepsini satamadığım günlerde ise pirinç yerine erişte yiyorum. İnsanlar düzenli olarak yiyor ve alışıyorlar, ben de yıllardır uygun fiyatlarla satıyorum, bu yüzden çok destek görüyorum.”

Chau Phu beldesinde yaşayan Tran Thi Thoa Hanım, ızgara manyok kekleri ve ızgara yapışkan pirinç muzları sattığı arabasını yaklaşık üç saat ittikten sonra bir ağacın altında dinlenmek için durdu ve şunları söyledi: "İnsanlar artık müdavim oldular, bu yüzden yollar eskisinden daha elverişli olduğu için bu 'seyyar yemek tezgahları' hala iş yapabiliyor ve kar edebiliyor. Her gün arabamı iterek satış yapıyorum, sadece çok yorulduğumda ara sıra bir gün ara veriyorum, sonra da düzenli müşterilerimi kaybetmemek için tekrar satışa dönmek zorundayım."

Thanh My Tay beldesinde yaşayan Bayan Nguyen Thi Mai, 10 yılı aşkın süredir yapışkan pirinç, buharda pişmiş mısır ve haşlanmış mısır satan bir el arabası iterek geçimini sağlıyor ve şunları söylüyor: “Bu iş çok zor, ama alıştım. Ailemi geçindirmek ve çocuklarımı okula göndermek için elimden gelenin en iyisini yapıyorum. Sıcak mevsimde ürünlerim çabuk tükeniyor, ancak bir süre el arabasını ittikten sonra dinlenmek için gölgelik bir yerde durmak zorunda kalıyorum. Satmak için yeterli miktarda pişiriyorum ve neyse ki her gün hepsini satıyorum.”

Chau Phu beldesinde yaşayan Bayan Vo Thi Truc My şunları paylaştı: “Evim belde merkezine 10 km uzaklıkta, bu hem uzak hem de zaman alıcı. Bu yüzden bir şeyler yemek istediğimde genellikle evimin önünden geçen bir seyyar yemek arabasını bekliyorum. Fiyatlar uygun, hatta bazen pazara gitmekten bile daha ucuz. Seyyar yemek arabalarının olması alıcılar için çok uygun. Sadece evimin önüne çıkıp seyyar yemek arabasının geçmesini beklemem gerekiyor, bu da zamandan tasarruf sağlıyor.”

Thoai Son beldesinde yaşayan Nguyen Van Hau şunları söyledi: "İnşaat işçisi olarak çalışıyorum, güneş altında ağır işler yapıyorum, bu yüzden çabuk acıkıyorum. Öğle vakti, ekmek ve balık eriştesi çorbası satan birkaç seyyar yemek arabası geçiyor, ben de satıcıları desteklemek ve çalışmaya devam etmek için enerji toplamak amacıyla mola verip biraz alıyorum. Ucuz, doyurucu ve pratik; yemek almak için uzaklara gitmeme gerek kalmıyor, bu yüzden memleketimdeki herkes bu seyyar yemek arabalarını seviyor."

Long Dien beldesinde yaşayan Bayan Le Thi Thuy'ye göre, kırsal kesimdeki insanlar uzun zamandır yiyecek ve içecek arabalarına aşinadır. Sabahın erken saatlerinden akşam geç saatlere kadar, yağmurda veya güneşli havada, ek gelir elde etmek için özenle arabalarını iterek yiyecek ve içecek satarlar.

Kırsal kesimdeki kadınların geçimlerini sağlamak için el arabalarıyla yiyecek ve içecek satma yolculuğu, Mekong Deltası bölgesinin eşsiz ve içten kültürünü yansıtıyor.

THANH THANH

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/quan-an-di-dong-mien-que-a479226.html