Quang Ngai: Ca Dong öğrencileri, dağlık bölgelerde yetişen pirinç tanelerini popüler bir ürüne dönüştürüyor.

Ca Dong halkının nesillerdir temel besin kaynağı olan dağ pirincini kullanarak, dağlık bölgeden iki öğrenci, benzersiz kültürel kimliklerini yansıtan çok sayıda ürün yarattı ve yerel tarım ürünlerinin geliştirilmesine katkıda bulundu.

Yüksek rakımlı bölgelerde yetişen pirinç tanelerinin kültürel özünü korumak.

Ca Dong etnik azınlığına mensup iki öğrencinin, dağlık bölgelerde yetişen pirinç tanelerini popüler pazar ürünlerine dönüştürme öyküsü son zamanlarda büyük ilgi çekiyor. Bunun nedeni kısmen öğrencilerin çok genç olmaları (sadece 8. sınıfta olmaları) ve kısmen de ürünlerinin birçok müşteri tarafından ilgi görmesidir.

Yüksek rakımlı bölgelerde yetiştirilen pirinç, Ca Dong halkının kültürel yaşamının ayrılmaz bir parçasıdır. Fotoğraf: Nguyen Duong

"Yüksek Yaylaların Mücevheri" projesi için sunumlarına başlayan iki öğrenci, nesiller boyunca yüksek yaylalarda yetişen pirincin sadece önemli bir besin kaynağı olmakla kalmayıp, Quang Ngai eyaletinin Son Tay yaylalarındaki Ca Dong halkının kültürel yaşamının da ayrılmaz bir parçası olduğunu belirtti. Geleneksel ritüellerde, festivallerde, atalara tapınma törenlerinde ve özel topluluk etkinliklerinde, tanrılara ve atalara şükranlarını ifade etmenin ve bereketli bir hasat için dua etmenin bir yolu olarak, bu pirinç türünden yapılan yüksek yayla pirinci ve kekleri her zaman yer almaktadır.

Öğrenciler, pirinç tarlalarında yetiştirilen pirincin, normal pirinçten farklı olarak daha düşük verime sahip olduğunu ancak kendine özgü bir aroması, zengin bir tadı ve yüksek besin değeri olduğunu düşünüyorlar. Dağlık bölgelerde yaşayan insanlar için dağların ve ormanların "incisi" olarak kabul ediliyor. Ancak uzun zamandır bu tarım ürünü esas olarak aile ihtiyaçlarını karşılamak için üretiliyor ve önemli bir ekonomik değer yaratmıyor.

Bu fikirden yola çıkarak, Son Tan Etnik Yatılı İlkokul ve Ortaokulu'ndan iki öğrenci, Dinh Van Chinh ve Dinh Thi Quynh Nhu (8. sınıf, 8A şubesi), memleketlerinin dağlık bölgelerinde yetişen pirinç tanelerini daha yüksek değerli ürünlere dönüştürme fikrini ortaya attılar.

Yüksek rakımlı bölgelerde yetişen pirinç, kendine özgü bir aromaya, zengin bir lezzete ve yüksek besin değerine sahiptir. Fotoğraf: Nguyen Duong

Yerel lezzetleri daha geniş bir kitleye tanıtma arzusuyla hareket eden iki öğrenci, yeni işleme yöntemlerini aktif olarak araştırdı, keşfetti ve denedi. Okulda edindikleri bilgiler ve öğretmenlerinin desteğiyle, geleneksel malzemeleri kademeli olarak piyasa taleplerini karşılayan ürünlere dönüştürdüler.

Sayısız denemenin ardından, baskılı kekler, kavrulmuş pirinç çayı ve dağ pirincinden yapılan besleyici toz gibi ürünler mükemmelleştirildi. Bu ürünler sadece yerel malzemelerin kendine özgü lezzetlerini korumakla kalmıyor, aynı zamanda tüketicilerden de olumlu geri bildirimler alıyor.

Dinh Van Chinh, grubun gıda işleme konusunda deneyimsizliği nedeniyle projenin birçok zorlukla karşılaştığını söyledi. Birçok kez kekler beklentileri karşılamadı ve kavrulmuş pirinç çayının istenen aroması olmadı, bu da onları tarifi sürekli olarak değiştirmeye zorladı.

"Başarılı olmadan önce birçok kez denemek zorunda kaldığım zamanlar oldu. Ürün insanlar tarafından beğenildiğinde çok mutlu oldum çünkü memleketimin özel ürünü daha geniş kitleler tarafından tanınır hale geldi," diye paylaştı Chinh.

Gençlerin yaratıcılığı aracılığıyla yerel tarım ürünlerinin değerini artırmak.

Sadece ürün yaratmakla yetinmeyen iki öğrenci, sosyal medyayı da kullanarak dağ pirincinin ve Ca Dong kültürünün imajını tanıttı. Pirinç kavurma sürecini, kek yapımını belgeleyen veya dağlardaki yaşamın güzelliğini sergileyen videolar birçok insanın dikkatini çekti ve dağ pirincinin hikayesinin köylerinin sınırlarının ötesine yayılmasına yardımcı oldu.

Ca Dong'dan iki öğrenci, festivallerde sunulan geleneksel keklerden ve dağlık bölgelere özgü pirinç yemeklerinden ilham alarak, tüketicilerin ilgisini çeken ürünler geliştirdi. Fotoğraf: Ngoc Toan

Dinh Thi Quynh Nhu'ya göre, birçok kişi ürünler için şimdiden sipariş verdi. Ancak, henüz eğitimlerine odaklandıkları için grup, ürünleri büyük miktarlarda üretemiyor. Önümüzdeki dönemde, özellikle yaz tatilinde, ürünleri daha da geliştirmek ve tanıtmak için daha fazla zaman ayıracaklar.

İki öğrencinin ürettiği ürünler de oldukça uygun fiyatlı; en pahalısı 500 gramlık kutusu 48.000 VND olan dağ pirinci besleyici tozu; dağ pirinci ve zencefilli çay poşetleri ise 300-500 gramlık kutusu 24.000 VND fiyatla satılıyor...

Như , "Umarız ki giderek daha fazla insan dağlık bölgelerde pirinç yetiştiriciliği ve vatanımızın kültürel güzelliği hakkında bilgi sahibi olur" dedi.

Son Tan Etnik Yatılı İlkokul ve Ortaokulu öğretmeni Dinh Thi Hanh'a göre, proje STEM eğitim modelinin pratiğe dökülmesinin bir sonucu olup, öğrencilerin yaratıcılıklarını geliştirmelerine ve etnik kültürel değerlere dair anlayışlarını artırmalarına yardımcı olmaktadır.

"Yüksek rakımlı pirinç yetiştirilen alanlar daralıyor ve bu durum, pirinç türünün yok olma riskini artırıyor. Bu proje sayesinde öğrenciler, geleneksel tarım ürünlerinin değerini daha iyi anlıyor ve böylece kendi etnik gruplarının kültürel kimliğini korumaya yönelik daha büyük bir sevgi ve farkındalık geliştiriyorlar," diye belirtti Bayan Hanh.

Ca Dong Üniversitesi'nden iki öğrencinin yaptığı ürünlerden biri. Fotoğraf: Ngoc Toan

Projenin en değerli yönü, yalnızca üretilen ürünlerde değil, aynı zamanda dağlık bölgeden gelen iki öğrencinin, en bilindik değerleri kullanarak memleketlerinin hikayesini anlatma biçiminde de yatıyor. Dağlık bölge pirinci artık sadece bir gıda kaynağı değil, aynı zamanda dağlık bölgelerin kültürünü topluluğa daha da yaklaştıran bir köprü görevi görüyor.

Okul, bu fikrin potansiyelini fark ederek, projeyi girişimcilik yönünde geliştirmek için öğrencilerle çalışmaya devam ediyor.

Sanayi ve Ticaret Gazetesi muhabiriyle konuşan Son Tan Etnik Yatılı İlkokul ve Ortaokulu Müdürü Bay Huynh Van Thanh, öğrencilerin son Tet bayramı期间 ürettikleri ürünlerin birçok kişi tarafından satın alındığını ve büyük beğeni topladığını söyledi.

"Öğrenciler ürettikleri tüm ürünlerden yaklaşık 4 milyon VND değerinde satış yaptılar. Ancak bu onlar için sadece bir öğrenme modeli olduğundan, üretimi genişletmek henüz mümkün değil. Bu nedenle, okul gelecekte ilgili makamlara kalite testlerini desteklemek, üretim süreçlerini ve ürün ambalajlarını iyileştirmek ve OCOP ürünlerini yerel pazara sunmak amacıyla başvuruda bulunacaktır," dedi Bay Thanh.

Sayın Thanh'a göre, süreç, kalite ve marka oluşturma açısından uygun destek sağlandığı takdirde, dağlık bölgelerde yetişen pirinç ürünleri, Son Tay yaylalarına özgü benzersiz bir kimliğe sahip özel ürünler haline kesinlikle gelebilir .

Öncelikle kendi kendine yeterlilik için kullanılan bir ürün olan Son Tay yaylalarındaki yüksek rakımlı pirinç, Ca Dong etnik azınlığına mensup öğrenciler tarafından yaratıcı işlenmiş ürünlerle yeni bir hayata kavuşturuluyor. Bu proje, yerel tarım ürünlerinin değerini artırmanın yanı sıra, topluluk ekonomik kalkınmasıyla bağlantılı kültürel koruma için de bir yön açarak, yaylaların lezzetlerini tüketicilere daha da yaklaştırıyor.

Kaynak: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html