Tet bayramı sırasında hareketli "kavun pazarı".

Sabahın erken saatlerinde, Long Chau semtindeki bahar çiçek pazarında, çiçek dalları henüz çiğle kaplıyken, karpuz pazarı kahkahalar ve sohbetlerle dolup taşıyordu. Yuvarlak, dolgun ve canlı yeşil karpuzlar parlatılıp uzun sıralar halinde dizilmişti; kamyonlar karpuz taşıyarak sıralanmış, alıcılar bereketli ve bol bir bahar umuduyla Tet bayramı için özenle karpuz çiftleri seçiyordu.

Sabahın erken saatlerinde, Long Chau semtindeki bahar çiçek pazarında, çiçek dalları henüz çiğle kaplıyken, karpuz pazarı kahkahalar ve sohbetlerle dolup taşıyordu. Yuvarlak, dolgun ve canlı yeşil karpuzlar parlatılıp uzun sıralar halinde dizilmişti; kamyonlar karpuz taşıyarak sıralanmış, alıcılar bereketli ve bol bir bahar umuduyla Tet bayramı için özenle karpuz çiftleri seçiyordu.

Long Chau semtindeki bahar çiçek pazarında, kilosu 15.000 ile 30.000 VND arasında değişen fiyatlarla çeşitli türlerde karpuzlar satışa sunuldu.

Güney Vietnam'da Tet (Vietnam Ay Takvimi Yeni Yılı) sırasında karpuz uzun zamandır tanıdık bir görüntü olmuştur. Kırmızı rengi iyi şans ve bolluğu simgeler, bu nedenle bahar bayramı sofrasında, haşlanmış domuz eti, yapışkan pirinç kekleri, turşu soğan vb. yanında sulu kırmızı bir karpuz neredeyse vazgeçilmezdir. Birçok yaşlı insan, geçmişte karpuzların esas olarak sadece Tet zamanında bulunabildiğini ve çocukların karpuz yemeyi umdukları için Tet'i dört gözle beklediklerini hala hatırlıyor. Bu nedenle, Tet pazarında yüksek yığınlar halinde dizilmiş karpuzları görmek, insanlara Tet'in ruhunun yaklaştığını hissettiriyordu.

Sabahın erken saatlerinde, Long Chau semtindeki bahar çiçek pazarındaki birçok karpuz tezgahı hala ışıl ışıl yanıyordu. Satıcılar, her karpuzun kabuğu parlayana kadar bezlerle siliyordu; alıcılar eğilip kabuğa hafifçe vuruyor, hoş bir "pat pat" sesi duyuyor, ardından fiyatını soruyor ve Tet (Ay Yeni Yılı) süslemeleri için bir çift daha karpuz seçiyordu.

Satıcılara göre, karpuz pazarı genellikle ay takviminin 12. ayının 23. gününden itibaren satışa başlıyor, ancak Tet Bayramı'nın 27-29. günleri arasında en yoğun dönemini yaşıyor. Bu yıl, Long Chau bölgesindeki bahar çiçek pazarında, Luu Van Liet Lisesi ve Vinh Long İl Müdürlüğü çevresinde, Hoang Thai Hieu ve Hung Dao Vuong caddeleri boyunca yaklaşık 90 karpuz tezgahı kurulmuş durumda. Küçük Kara Ejderha, An Tiem, Kırmızı Güneş, Şeker Karpuzu gibi çeşitli karpuz çeşitleri, hem hemen tüketim hem de Tet Bayramı süslemeleri için boyut ve renge göre sınıflandırılmış olarak satışa sunuluyor.

Bu yıl karpuz fiyatları genel olarak nispeten istikrarlı kaldı. Tet (Ay Yeni Yılı) kutlamaları için yuvarlak karpuzların kilosu 15.000 ile 30.000 VND arasında değişiyor; sergilemek için orta boy bir çift karpuzun fiyatı ise 150.000 ile 400.000 VND arasında.

Özellikle Tet (Vietnam Ay Takvimi Yeni Yılı) sırasında, "tüm dilekleriniz gerçekleşsin", "zenginlik ve refah", "barış ve güvenlik", "iyilik hali" ve "refah" gibi hayırlı sözlerle oyulmuş büyük, yuvarlak karpuzlar çok sayıda alıcıyı cezbediyor.

Hung Dao Vuong Caddesi'ndeki bir kavun tezgahında, Bayan Le Hong Tham (Phuoc Hau Mahallesi), sohbet ederken kavunları tartıyordu. Bu yıl pazara yaklaşık 5 ton çekirdeksiz siyah ejderha kavunu getirmiş ve kilosunu yaklaşık 30.000 VND'den satıyordu. Bayan Tham'a göre, bu yılki kavunlar güzel, yuvarlak ve düzgün olduğu için oldukça popüler. Tet (Ay Yeni Yılı) öncesindeki günlerde müşteri sayısı önemli ölçüde arttı; birçok kişi her biri 7-8 kg ağırlığında kavunları tercih ediyor ve sergilemek veya hediye olarak vermek için birkaç çift birden satın alıyor. Ayrıca birçok kişinin Tet'e yakın bir zamana kadar bekleyip satın alma alışkanlığı olduğunu, ancak o zamana kadar güzel kavunların neredeyse tamamının tükendiğini ve alıcıların hızlı seçim yapmak zorunda kaldığını, bu nedenle beğendikleri bir kavun çifti bulmanın zorlaştığını belirtti.

Çok uzakta olmayan bir yerde, Dong Thap eyaletinden bir çiftçi olan Bayan Vy, tezgahını yeniden düzenlerken kavun satıyordu. Ailesinin Tet (Ay Yeni Yılı) için yaklaşık 7 dönüm kavun ektiğini anlattı. “Geçen yıl erken hasat yaptık ve sattıktan sonra ailemizle Tet'i kutlamak için eve gidebildik, bu yüzden çok mutlu olduk. Bu yıl kavunlar çok güzel ve fiyatı da iyi. Kilogramını 15.000 – 20.000 VND'den perakende olarak satıyorum. Umarım satışlar sorunsuz geçer ve kar elde ederim, böylece gelecek sezona yeniden yatırım yapabilirim,” dedi.

Vy'ye göre, kavunları bahçeden pazara kendisi taşımak daha yorucu olsa da, çiftçiler fiyat ve pazar üzerinde daha fazla kontrole sahip oluyorlar. "Burada oturup onları satmak eğlenceli; farklı insanlarla tanışmak, onların Tet Bayramı hakkında konuşmalarını dinlemek de beni heyecanlandırıyor," diye gülümsedi.

Karpuz tezgahlarının yanı sıra, karpuz oyma ustaları da aynı derecede meşgul. Dört yıldır bu işi yapan Tran Vu Hoai An (2001 doğumlu, Tan Ngai mahallesi), müşterinin yeni seçtiği karpuzun üzerine her bir harfi özenle oyuyor. Çevik ellerinin altında, ince yeşil kabuk yavaş yavaş soyuluyor ve harfler net bir şekilde ortaya çıkıyor. İş ilk bakışta kolay gibi görünse de, el becerisi, sabır ve yoğun konsantrasyon gerektiriyor.

Tan Ngai mahallesinden Bayan Tran Vu Hoai An, Tet bayramı pazarı için karpuzların üzerine özenle harfler oyuyor.

An, her karpuzun işlenmesinin ortalama 15 dakika sürdüğünü söyledi. Bu zanaat sadece teknik beceri değil, aynı zamanda estetik bir bakış açısı da gerektiriyor; çünkü her ustanın oyma ve tasarım oluşturma yöntemi farklı; hiçbirinin eseri birbirine benzemiyor. An'ı en çok mutlu eden şey, müşterilerin bekleyip harfin her bir vuruşunun ortaya çıkışını izlemesi ve onaylayarak başlarını sallaması, güzelliğini övmesi. An, karpuzun doğal görünümünü korumak için harfleri genellikle sade, süssüz bir tarzda, herhangi bir ek süsleme eklemeden oyuyor.

Geçen Tet bayramı sezonunda An yaklaşık 200-300 karpuz oymuştu. Bu yıl, pazarda sadece birkaç gün geçirdikten sonra, sergilenmek üzere bir düzineden fazla karpuz çifti oyma siparişi aldı bile. Elleri sürekli bıçağı tutuyor, karpuzları çeviriyor, kabuklarını oyuyor... bu işlemi defalarca tekrarlıyor. An gülerek, şaka yollu bunun kolay göründüğünü söylüyor, ancak Tet bayramından sonra parmakları bıçağı çok tutmaktan şişiyor; aletlerinin bıçakları her Tet bayramı sezonunda aşındığı için neredeyse her yıl değiştirilmesi gerekiyor.

Yakındaki bir tezgahta oturan Bayan Duong Thi Hong Dung (Phuoc Hau mahallesi), karpuzun üzerine yeni oyulmuş harflere özenle sim sürüyordu. Işık altında simler parıldayarak karpuzu daha da göz alıcı hale getirdi ve birçok izleyicinin dikkatini çekti. Yaklaşık 6-7 yıldır karpuz pazarıyla ilgilenen Bayan Dung, son yıllarda özellikle sunaklarda veya hediye olarak kullanılmak üzere hayırlı anlam taşıyan, üzerine harf oyulmuş ve süslenmiş karpuzlara olan talebin arttığını söyledi. Ona göre, her karpuzun oyulması ve süslenmesi yaklaşık 20 dakika sürüyor ve ücret harf sayısına göre hesaplanıyor.

Tet (Vietnam Yeni Yılı) sırasında birçok karpuz satıcısı, müşterilerine acil hizmet sunmak için yerinde karpuz oyma ve süsleme yapan ustalara sahiptir.

Büyük bir kalabalığı kendine çeken bir diğer nokta ise çalışan lazerle oyulmuş karpuz makinesiydi. Phu Quoi beldesinden Bay Nguyen Thanh Tam, müşterilere karpuz seçmelerinde yardımcı olurken makineyi de ayarlıyordu. "2024'ten beri karpuz ve hindistan cevizine lazerle oyma işlemi yapıyorum. Bir karpuzu oymak yaklaşık 2 dakika sürüyor, elle oymaya göre daha hızlı," dedi.

Bay Tam'a göre, makineyle oyma işleminin avantajı, görüntülerin düzgün olması ve karmaşık detayların işlenebilmesidir; ancak, güzel, yuvarlak kabuklu karpuzlar seçmek gereklidir. "Geçen yıl yaklaşık 10 ton karpuz oyup sattım. Bu yıl müşteriler siparişlerini daha erken verdiler ve miktar arttı. Kaliteyi sağlamak için sadece Tet'in (Ay Yeni Yılı) 28'ine kadar sipariş alıyorum."

Karpuz pazarının hareketli atmosferinde birçok insan en sevdikleri karpuz çiftini seçme fırsatını değerlendiriyor. Yuvarlak şekli, yeşil kabuğu, kırmızı eti ve tatlı tadıyla karpuz, uzun zamandır bahar mevsiminde iyi şans ve bolluğun sembolü olmuştur.

Metin ve fotoğraflar: THAO TIEN

Kaynak: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/thi-truong/202602/ron-rang-cho-dua-ngay-tet-10f2a73/