Sonbaharın lezzetleriyle sarhoş oldum

Koku - bir peri masalından gelmiş gibi görünen sınırsız koku

Güzel kokulu mevsim

O gün, kavşaktaki kırmızı ışıkta beklerken, trafikte sıkışıp kaldığım için günün hüsranını hissedeceğimi umuyordum. Ama tuhaf bir şekilde, maskemin kalın tabakasına aniden bir koku sızdığında kalbim aniden ferahladı.

Yıldız elmalarının kokusu - sanki bir peri masalından fırlamış gibi gelen o yoğun koku - endişelerle dolu zihnimi aniden tuhaf bir şekilde rahatlatıyor. Gürültülü araba kornaları, insan kalabalığı, telaşlı bir hayatın telaşlı hesaplamaları arasında, küçük bir sokakta oturan yaşlı bir adamın eski tepsisindeki olgun altın yıldız elmalarının kokusu sihirli bir şekilde zihnimi cezbediyor.

Yıldız elma, Güney topraklarına özgü bir meyve değildir. Ancak Eylül ortasından itibaren, Saigon sokaklarında ara sıra olgun sarı yıldız elma kümeleri görürsünüz. Sokak satıcıları ve mütevazı yıldız elma tepsileri küçük sokaklarda gizlidir. Yine de yıldız elmalarının kokusu havaya yükselerek, bu topraklardaki insanlara sonbaharın geldiğini hatırlatır.

Meyvesi lezzetli veya özel bir meyve değil. Eti yumuşak ve çekirdekleri iri, ancak sadece yuvarlak şekli ve hoş kokusuyla güzel. Yuvarlak meyvesi bir fener gibi, sonbaharın sokaklara güzel altın rengi ışığını katıyor.

İşte bu yüzden Saigon sokaklarından geçen her sonbaharda, dalları ve yaprakları bozulmamış birkaç demet yıldız elma alıp evimi süsleme fırsatını değerlendiriyorum. O lezzetli meyveden asla Tam çıkmaz. Ama sonbahar geldi, ışıklar yandı, kokular yükseldi ve ezelden beri beni bekliyor!

Sokak yemeği

Bu mevsim sokaklar çok güzel, öyle güzel ki büyüleyici. Yollar hâlâ aynı, hâlâ kalabalık, hâlâ tıkalı, hâlâ yağmurlu, hâlâ sular altında. Ama hava ılık, kaprisli değil, yaz kadar sert değil; sonbaharın pek çok özel armağanı da akın akın geliyor, insanların kalplerini biraz daha hafifletiyor.

Com lang Vong - Güney şehrinin eşsiz sonbahar hediyesi.

Bu sezon, Saygonlular aniden daha fazla "sokak arası" yemek istiyor, çünkü başka bir koku onları çağırıyor: Kuzey'den getirilen Vong köyünden gelen yemyeşil pirinç kokusu. Bu pirinç türü, altın rengi yapışkan pirinç tanelerinden, dolgun ve parlak, insanların tüm titizliği ve inceliğiyle yapılır. Ve sadece Vong köy pirinci, pirinç yeni kahverengiye döndüğünde, savrulup kavrulduktan ve taze nilüfer yapraklarına sarılmış, mis kokulu yapışkan pirinç elde etmek için yoğun bir şekilde dövüldükten sonra yapılır.

Bir gün, yüksek binaların arkasına gizlenmiş küçük bir sokağa gizlice girip, bir grup arkadaşımla Hanoili bir büfenin küçük ama hoş kokulu tezgahında buluşurken, lotus yapraklarına sarılmış yeşil pirinç gevreği paketini açtım. O güzel yeşil pirinç gevreğinin kokusunu kaybetmemeye dikkat ettim. Bu zarif yeşil pirinç gevreği, garip bir şekilde, ana yollarda nadiren satılıyor, çoğunlukla "sokaklarda saklı". Yine de yeşil pirinç gevreğinin kokusu hâlâ tuhaf bir şekilde cezbedici.

Yaz, durian meyvesinin güçlü kokusuyla insanları "bunaltır"ken, sonbahar, yeşil pirinç, olgun karambola, sarı karambola ve büyük küçük sokaklara yayılan fırınlanmış keklerin kokusuyla daha fazla rahatlamaya yardımcı olur. Sanki her şey bir anlığına durmuş, yavaşça akıyormuş gibi.

İnsanlar güzel şeyleri kaçırmaktan ve sonbahar hediyelerinin kokusunun kalplerinde kalmasından korkuyor. Ben de yol kenarındaki rengarenk pasta tezgahlarından gelen kavrulmuş kahve, tereyağı ve yoğun vanilya kokusunu içime çekmek için sık sık sokak köşelerinde durdum.

Mis kokulu sonbahar sabahlarında, her zamanki kahve dükkanımda oturup kahvenin damlamasını bekler, nilüfer yapraklarına gevşekçe sarılmış bir parça yeşil pirinç alır ve her bir yağlı yeşil pirinç tanesinde hissedilen tatlı sonbahar aromasının tadını yavaş yavaş çıkarırım. Öğleyin de bir bardak nar suyu alır, narın kokusunu ciğerlerime doldurur, ardından o tatlı renge sahip içeceğin tadını çıkarırım.

Kalbimi tatlı kokulara ve yeni şeylere açtığımda, yeni bir mevsimin hazır olduğunu bilirim.

Kaynak: https://baoquangnam.vn/say-long-voi-huong-vi-mua-thu-3141567.html