Deniz ürünleri ve işlenmiş gıdalarıyla ünlü Luong Van Can Pazarı'nda hareketli bir atmosfer hakim.
Törenlerde kullanılan tavuk ve beş çeşit meyveden oluşan tabaklar oldukça rağbet görüyor.
Ay takvimine göre on ikinci ayın 27 ve 28. günlerinde, Hai Phong şehrindeki birçok gıda işletmesi neredeyse tam kapasiteyle çalışıyordu. Özellikle "peri kanatları" şeklinde hazırlanan törensel tavuklar çok popülerdi. Ortalama olarak, her işletme günde 50-70 tavuk alıyordu ve tavukların fiyatı ağırlığına ve şeklinin güzelliğine bağlı olarak 270.000 ile 400.000 VND arasında değişiyordu. Satıcılara göre, bu yıl ön sipariş sayısı önemli ölçüde arttı. Birçok aile, yıl sonu ve yılbaşı kutlamalarına yakın zamanlarda oluşabilecek kalabalığı önlemek için önceden sipariş verdi.
An Bien semtindeki Co Hang's Kitchen'da, "peri kanatlı" tören tavuğu, Tet bayramına giden günlerde en çok satan ürünlerden biri. Dükkan sahibi, tavukların özenle seçilmiş, serbest dolaşan ve güzel sarı derili tavuklar olduğunu söyledi. Tavuklar iyice pişene kadar haşlandıktan sonra, başları yukarıda ve kanatları eşit şekilde açılmış şekilde özenle şekillendiriliyor; bu da Tet bayramı sırasında sunakta ciddiyet ve saygıyı simgeliyor.
"Peri kanatlı" tören tavuklarının fiyatı, ağırlığına ve görünümünün güzelliğine bağlı olarak tavuk başına 270.000 ile 400.000 VND arasında değişmektedir.
"Peri kanadı" şeklinde tavukların yanı sıra, adak için kullanılan diğer şekilli yapışkan pirinç ürünleri ve buharda pişirilmiş çörekler de iyi satıyor. Gia Vien Mahallesi'ndeki Cam Caddesi'nde Batı tarzı pastalar konusunda uzmanlaşmış bir dükkanda, refahı simgeleyen altın külçeleri ve şans getiren altın kediler şeklinde buharda pişirilmiş çörekler 5 adet için 65.000 VND'ye satılıyor. Ayrıca, müşteriler lotus çiçeği şeklinde yapışkan pirinç, çok renkli yapışkan pirinç gibi birçok başka seçeneğe de sahip; büyük kutular 80.000 VND, küçük kutular ise 60.000 VND fiyatla satılıyor. Kompakt ve kullanışlı tasarımlar, küçük ailelerin veya basit adakların bile eksiksiz ve görsel olarak çekici bir sunuma sahip olmasını sağlıyor.
Geleneksel meyve tabakları da en yoğun tüketim sezonuna giriyor. Eskiden birçok aile her meyve türünü kendisi seçip düzenlerken, hazır meyve tabağı siparişi verme eğilimi giderek yaygınlaşıyor. Le Thanh Nghi mahallesindeki Thanh Beo Meyve Dükkanı sahibi Bayan Nguyen Thi Thanh şunları söyledi: “Tet Bayramı'na kadar her gün, tasarım ve süsleme gereksinimlerine bağlı olarak, tabak başına 1,2 ila 1,5 milyon VND arasında değişen fiyatlarla 40-70 adet meyve tabağı siparişi alıyorum. Bazen, talebe yetişemediğim için geçici olarak sipariş almayı durdurmak zorunda kalıyorum. Bu yıl müşteriler, greyfurt, muz, ejder meyvesi ve karpuz gibi temel meyvelere ek olarak, taze çiçekler, kurdeleler ve yılbaşı tebrik kartları da ekleyerek daha ayrıntılı süslemeler istiyorlar. Hazırlanır hazırlanmaz tükeniyorlar.”
Muhabirimizin gözlemlerine göre, özellikle genç ve yoğun aileler arasında, estetik görünümünü koruyan hazır ürünleri tercih etme eğilimi giderek artıyor. Önceden sipariş vermek sadece zamandan tasarruf sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda zaten endişelerle dolu olan yıl sonu hazırlıklarının getirdiği baskıyı da azaltıyor.
İşlenmiş gıdaların tüketimi artıyor.
Hazır meyve tabağı sipariş etme trendi giderek popülerleşiyor.
Dini törenlere yönelik hizmetlerin yanı sıra, hazır yemek pazarı da aynı derecede canlı. Deniz ürünleri ve hazır yemekleriyle ünlü Luong Van Can Pazarı'nda, alım satım ortamı bugünlerde daha da hareketli.
En popüler ürünler arasında kalamar köftesi, deniz mahsullü börek ve kızarmış karides bulunuyor. Kalamar köftesinin kilosu 420.000 - 530.000 VND, deniz mahsullü böreğin adet fiyatı 12.000 - 15.000 VND ve kızarmış karidesin kilosu ise yaklaşık 400.000 VND civarında. Normal günlere kıyasla fiyatlarda hafif bir artış oldu ancak büyük bir fiyat artışı yaşanmadı. Birçok küçük esnaf, Tet bayramı döneminde artan talebi karşılamak için istikrarlı bir tedarik sağlamak amacıyla önceden mal ithal ettiklerini belirtti.
Hazır yemek tercih etme eğilimi giderek daha belirgin hale geliyor. Saatlerce hazırlık ve marine işlemiyle uğraşmak yerine, birçok aile kalamar köftesi, deniz mahsullü börek, pane harcıyla kaplanmış ve kızarmış karides vb. ürünleri satın alıp, sofraya servis etmeden önce sadece kızartmayı, buharda pişirmeyi veya ısıtmayı tercih ediyor. Bu çözüm, eksiksiz ve çekici bir ziyafet sağlarken önemli ölçüde zaman ve emek tasarrufu sağlıyor.
Ngo Quyen mahallesinden Bayan Nguyen Thi Hue şunları paylaştı: “Modern yaşam temposunda, yıl sonu işleri ile Tet hazırlıklarını dengelemek kolay değil. Törensel tavuklardan meyve tabaklarına ve işlenmiş gıdalara kadar hazır hizmetler gerçekten çok yardımcı oluyor. Daha da önemlisi, ürünler giderek daha iyi sunuluyor ve Tet'in estetik gereksinimlerini karşılıyor.”
Tet (Ay Yeni Yılı) kutlamaları için yiyecek ve catering hizmetleri pazarının, gerçek dünya ihtiyaçlarına uyum sağlayarak esnek bir şekilde geliştiği açıktır. Tüketiciler artık "her şeyi kendileri yapmak" konusunda aşırı endişeli değiller, bunun yerine kolaylık, titiz hazırlık ve zaman tasarrufu için ödeme yapmaya istekliler. Ancak bu değişimin ardında, geleneksel Tet'in temel değerleri korunmaktadır: eksiksiz bir ziyafet, tanıdık lezzetler ve aile birleşme anları.
Erkekler
Kaynak: https://baohaiphong.vn/soi-dong-dich-vu-phuc-vu-cung-le-dip-tet-535921.html
Yorum (0)