Singapur'da yaşayan Shannon Lim, 2011 yılında ofis işini bırakarak çiftçiliğe başladı. Deniz ürünleri çiftliği işletiyor, sebze yetiştiriyor ve evde yengeç yetiştiriciliği üzerine dersler veriyor.
Evde deniz ürünlerinden oluşan bir akşam yemeği hazırladığınızı, ancak pazardan yengeç almak yerine mutfağınızın köşesindeki mini bir çiftlikten bir tane alabileceğinizi hayal edin. Bu, 37 yaşındaki "şehir çiftçisi" Shannon Lim'in öğrencileri için hayal ettiği bir şey.
OnHand Agrarian'ın kurucusu Lim, Singapur'da evde gıda yetiştirme dersleri düzenliyor; bu dersler arasında deniz yengeci yetiştirme kursu da bulunuyor. 680 Singapur doları (510 ABD doları) karşılığında öğrenciler, "yengeç evi" inşa etme ve ulaşım masrafları da dahil olmak üzere 10 saatlik, iki günlük bir kursa katılıyorlar. Sınıf mevcudu çok büyük değilse öğrenciler arkadaşlarını da getirebiliyorlar.
"Yengeç apartmanı", yedi katlı, modifiye edilmiş bir plastik depolama ünitesidir. İçinde su bulunur ve yengeçlerin yaşayabileceği bir pompa ve filtre ile donatılmıştır. Ayrıca, UV sterilizatör ve organik atıkları ayrıştırarak hoş olmayan kokuları önleyen algler de içerir.
Shannon Lim, soldaki "yengeç apartman kompleksi"nin yanında evcil yengecini tutuyor. Fotoğraf: Instagram your_friendlyfarmer
Her yengeç ayrı bir bölmede yetiştiriliyor ve ağırlıkları birkaç yüz gramdan neredeyse 2 kg'a, hatta bazen daha fazlasına kadar değişiyor. Gelen yengeçler küçük veya zayıf oluyor çünkü dükkanlar onları uzun zamandır yetiştiriyor ve müşteri azlığı nedeniyle düşük fiyata satmak zorunda kalıyorlar. "Sonra onları tekrar şişmanlatmaya başlıyoruz," dedi.
24 yaşındaki Lee Ray Sheng, birkaç yıl önce başka bir çiftliği ziyaret ettiğinde kutularda yengeç yetiştiriciliği hakkında ilk kez bilgi edinmişti. Birkaç ay önce ise sosyal medyada Lim'in dersinin videosuna rastladı ve katılmak için kayıt oldu.
"Öncelikle, yengeç yemeyi çok seviyorum. İkincisi, kesinlikle yengeç yetiştirmeyi ve yemeyi çok seviyorum," diyerek kursa katılma nedenini açıkladı. Kursdan avuç içi büyüklüğünde yengeçler getirdi ve iki ay içinde yaklaşık %50 büyüdüklerini tahmin etti. "Yengeçler her şeyi yiyor, bu yüzden en kolay yol bir balıkçıya gidip biraz balık istemek," dedi Lee. Tutkulu bir kano sporcusu olan Lee, yengeçleri beslemek için Singapur kıyılarındaki yüzen güvenlik bariyerlerinden kabuklu deniz ürünleri de topluyor.
Lim, pandemi öncesinden beri yaklaşık 50 öğrenciye yengeç yetiştirmeyi öğretti ve daha fazla Singapurlunun "şehir çiftçisi" olmasını teşvik etmek istiyor. Verdiği tavsiyelerden biri de, yengeçleri yemek istiyorsanız onlara isim vermemek, böylece bağ kurmaktan kaçınmaktır. "Daha fazla Singapurlunun gıda konusunda kendi kendine yeterli olmasını istiyorum çünkü Malezya'ya çok bağımlıyız," dedi.
Çiftçiliğe başlamadan önce Shannon Lim, finansal planlama ve pazar araştırması alanında ofis çalışanıydı. 2011 yılında, elinde 160.000 Singapur doları (120.000 ABD dolarının üzerinde) ile işinden ayrılıp bir çiftçilik girişimine başladı.
Temasek'e göre Lim, bir organizmanın atıklarını başka bir organizmanın besini haline getirmek için ilk "Entegre Çok Besinli Geri Dönüşümlü Su Ürünleri Yetiştirme Sistemi"ni (IMTRAS) tasarladı. OnHand Agrarian'ın amacı, deniz ekosistemini bozmadan temel bilim kullanarak daha ucuz ve daha sürdürülebilir deniz ürünleri üretmektir.
Lim, Changi'deki arka bahçesinde IMTRAS sistemi kullanarak yaklaşık 2.000 adet süs ve yenilebilir balık (örneğin orfoz) yetiştirmeye başladı. Satış lisansı olmadığı için balıkları arkadaşlarına ve komşularına dağıttı.
İki yıl sonra, OnHand Agrarian'ın faaliyetleri daha profesyonel bir hal aldı. Singapur'un kuzeydoğu kıyısındaki Pulau Ubin adası yakınlarında, anakaradaki Lorong Halus iskelesinden yaklaşık 5 dakikalık tekne yolculuğu mesafesinde bir yüzer çiftlikleri vardı.
Yüzen çiftlik, OnHand Agrarian'ın faaliyet gösterdiği üç lokasyondan biridir. Özellikle yengeçlere gelince, Lim 2016 civarında plastik kaplarda yengeç yetiştirmeye başladı, ancak bu onun icadı değildi. Yıllar önce bir forumda plastik kaplarda kerevit yetiştirme hakkında bir gönderi görmüş ve bu yöntemi yengeç yetiştirmek için uyarlamıştı.
OnHand Agrarian, yengeç yetiştirme dersleri vermenin yanı sıra, müşterileri için 200 yengeç de yetiştiriyor. Ev çiftliğinde ayrıca bazı balıklar, ördekler ve çeşitli sebzeler de yetiştiriliyor. Lim, otellerin, okulların ve bireylerin tarım sistemleri kurmalarına yardımcı olmak için de projeler üstlendi.
Kendileri hazırlamak istemeyenler için Lim, abonelik tabanlı bir paketle deniz ürünleri ve sebzeler sunuyor. Standart paket, iki teslimata bölünmüş 10 kg deniz ürünü ve sebze için aylık 180 Singapur doları (136 ABD doları) tutarındadır.
Lim'in çiftçiliğe olan tutkusu, büyükanne ve büyükbabasının ona anlattığı İkinci Dünya Savaşı hikayelerinden kaynaklanıyor ve bu hikayeler gıda güvenliği konusundaki düşüncelerini şekillendirdi. "Bu hikayeler, olabilecek tuhaf şeylere biraz daha hazırlıklı olmamız gerektiği görüşümü etkiledi," dedi.
Lim'in evde yengeç yetiştiriciliği konusunda büyük hayalleri var. Daha fazla insanın yengeç yetiştirmeyi öğrenmesini ve Singapur'un kendi yengeç kuluçka tesisine sahip olmasını umuyor. Yengeçler kafes ortamında çiftleşip üreyemezler. Bu nedenle, kuluçka tesisi yetiştiricilere genç yengeçler sağlayabilir.
Yengeçlere odaklanmasının nedenini açıklayan Lim, birçok Singapurlunun yengeç yemeyi sevdiğini ve yengeçleri temizlemenin ve hazırlamanın balıkları pul pul dökmek veya fileto yapmakla karşılaştırıldığında daha kolay olduğunu söyledi. Karides ve balıkların da yuvalarda yaşayabildiğini belirten Lee, bu nedenle onları yengeçler gibi kutularda yetiştirme yöntemini araştırıp mükemmelleştirmeyi planlıyor. Lim, "Mümkünse ıstakoz da yetiştirmek isterim" dedi. Ancak, ıstakozları evde yetiştirmenin çok daha zor olduğunu, çünkü yaşam ortamlarının daha titiz bir kontrol gerektirdiğini de ekledi.
Phiên An ( CNA, Temasek'e göre )
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)