Thuy Nguyen bölgesinin sokaklarında yürürken, her yerde Sui Din (bir çeşit tatlı hamur tatlısı) satan satıcılar bulacaksınız. Yanımda yürüyen Hai Phong'lu arkadaşım sessizce, "Sui Din'i denemeden Thuy Nguyen'e veya Hai Phong'a gerçekten gitmiş sayılmazsınız" dedi.
Önüme sıcak, mis kokulu, hafif zencefil aromalı bir kase Sủi Dìn tatlı çorbası kondu. İlk bakışta Sủi Dìn, içinde pirinç topları yüzen Güney Vietnam tatlı çorbasına benziyor, ancak yavaş yavaş tadını çıkardığınızda hemen bir farklılık olduğunu fark edeceksiniz; bu sadece yemeğin "yeni bir adı" değil.
Küçük, yapışkan pirinç topları, yapışkan pirinç unu ve normal pirinç ununun karışımından yapılır. İç harcı, farklı dükkanların eşsiz lezzetlerinin sırrıdır. Bazı dükkanlar iç harç olarak maş fasulyesi, lotus tohumu, mango, reçel, çilek vb. kullanır. Çorba, ezilmiş zencefil ve tarçınla pişirilmiş pekmezden yapılır; bu da Sủi Dìn'i sadece lezzetli bir ikram değil, aynı zamanda ferahlatıcı ve besleyici kılar.
Hazırlanan Sủi Dìn tatlısı, siyah susam, rendelenmiş hindistan cevizi ve kavrulmuş yer fıstığı ile süslenir. İşletme sahibine göre, Sủi Dìn adı, Vietnamlıların Kuzey'den gelen insanlarla ticaret yaptığı ve bu insanların Sủi Dìn yemeğini de beraberlerinde getirdiği eski tarihe dayanmaktadır. Sủi su, Dìn ise top anlamına gelir. Zamanla Vietnamlılar, Sủi Dìn tatlısını kendi tariflerine göre uyarlamış, sadece "Sủi Dìn" adını korumuşlardır.
Thuy Nguyen'in soğuk kış günlerinde, Sui Din çayının her bir kaşığını heyecan ve yenilik duygusuyla yudumlarken, pekmezin tatlılığı, zencefilin baharatlılığı, tarçının hafif aroması ve yapışkan pirinç toplarının çiğnenebilir dokusu, benim gibi uzaktan gelen bir ziyaretçiyi gerçekten tatlı ve sıcak hissettirdi.
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)