Sui Din, kışın tatlılığı

Thuy Nguyen Bölgesi sokaklarında yürürken, her yerde Sui Din satılıyor. Yanımda yürüyen bir Hai Phong yerlisi nazikçe şöyle dedi: "Sui Din yemediyseniz, Thuy Nguyen'e gitmemişsiniz, Hai Phong'u tanımamışsınız demektir."

Önüme hafif zencefil aromalı, sıcak bir kase Sui Din tatlı çorbası konuldu. Sui Din ilk bakışta Güney'in tatlı çorbasına benziyor, ancak yavaş yavaş tadına baktığınızda kesinlikle farklı bir tat hissedeceksiniz ve bu, tatlı çorba için "yeni bir isim" değil.

Sui Din tatlı çorba topları, pirinç unuyla karıştırılmış yapışkan pirinç unundan yapılan küçük toplardır. Sui Din tatlı çorba toplarının iç malzemesi, dükkanlar arasındaki farkı yaratan sırdır. Bazı dükkanlar Sui Din tatlı çorba toplarını yeşil fasulye, lotus çekirdeği, mango, reçel ve çilekle yapar. Çay, ezilmiş zencefil ve tarçınla pişirilmiş pekmezden yapılır, bu nedenle Sui Din tatlı çorbası sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda serinletici ve besleyicidir.

Bitmiş Sui Din tatlısı, siyah susam, rendelenmiş hindistan cevizi ve kavrulmuş fıstıkla süslenir. Dükkân sahibine göre, Sui Din adı, Vietnamlıların Kuzeylilerle ticaret yaptığı ve Sui Din tatlısını da yanlarında getirdikleri kadim tarihe dayanır. Sui su, Din ise top anlamına gelir. Zamanla Vietnamlılar, Sui Din tatlısını kendi tariflerine göre değiştirmiş ve geriye sadece "Sui Din" adı kalmıştır.

Thuy Nguyen'de kışın ilk günlerinin soğuk havasında, her bir kaşık Sui Din tatlı çorbasını heyecan ve tuhaflıkla yavaş yavaş yerken, pekmezin tatlılığı, zencefilin baharatlı tadı, tarçının hafif aroması ve yapışkan pirinç toplarının yapışkan hissi, benim gibi uzaklardaki bir turistin bile tatlı ve sıcak hissetmesini sağlıyor.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/sui-din-vi-ngot-troi-dong-185231215184841454.htm