Domuz kanı pudingi yemesi sonucu çoklu organ yetmezliği

Bir restoranda domuz kanı pudingi yedikten yarım gün sonra hasta komaya girdi, çağrılara cevap vermiyordu ve vücudunun her yerinde morarma vardı.

27 yaşında bir erkek hasta, sakinleştirici ve ventilatör destekli bir şekilde Bac Ninh Genel Hastanesi'nden Tropikal Hastalıklar Merkez Hastanesi Yoğun Bakım Ünitesi'ne transfer edildi. Hemorajik nekroz vücudun her yerine yayılmış, yüz ve ekstremitelerin birçok bölgesinde yoğunlaşmıştı.

Hastanın ailesi, hastaneye yatırılmasından 4 gün önce hastanın bir restoranda domuz kanı pudingi yediğini ve eve döndüğünde kendini yorgun hissettiğini ve vücut ağrıları yaşadığını söyledi.

İllüstrasyon fotoğrafı.

Hastada geceleri titreme ve ateşi yükseldi, ateşinin derecesi bilinmiyordu. Ertesi sabah hasta komada, çağrılara yanıt vermiyor ve tüm vücudu siyanotik halde bulundu.

Hasta entübe edilerek ventilatöre bağlandı ve tedavi için Ulusal Tropikal Hastalıklar Hastanesi'ne sevk edildi. Yoğun Bakım Ünitesi'nde hastaya Streptococcus suis'e bağlı bakteriyemi-menenjit teşhisi konuldu.

Hasta şu anda çoklu organ yetmezliği, ciddi kan pıhtılaşma bozukluğu komplikasyonları nedeniyle aktif olarak tedavi ediliyor ve sürekli kan filtrasyonu ve kan ürünü transfüzyonu alıyor.

Tropikal Hastalıklar Merkez Hastanesi Yoğun Bakım Ünitesi Başkan Yardımcısı Dr. Pham Van Phuc, bazı yerlerde insanların hâlâ ay başında kanlı puding yemenin (kırmızı renkli) uğur getirdiğine inandığını söyledi. Ancak bu doğru değil, çünkü insan sağlığına zararlı olabilir.

Genellikle restoranlarda satılan kan pudingi, taze hayvan kanından yapılır. Bu, birçok hastanın kurtçuklarla enfekte olmasının başlıca nedenlerinden biridir.

Hasta bir domuzdan kan pudingi yerseniz, streptococcus suis, sindirim sistemi hastalıkları vb. kapma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. 27 yaşındaki bu adam da aynı hatayı yaptı.

Daha önce 3 Ağustos'ta Thanh Hoa eyaletine bağlı Quang Xuong ilçesindeki Tıp Merkezi'nden alınan bilgiye göre, streptococcus suis enfeksiyonuna yol açan domuz kanı pudingi yiyen bir kişi hayatını kaybetmişti.

Doktor Phuc, Streptococcus suis'in domuzlarda zatürre, menenjit, sepsis, artrit gibi hastalıkların etkeni olduğunu söyledi.

Ancak bakteri sağlıklı domuzların üst solunum yollarında (burun, boğaz), genital sisteminde ve sindirim sisteminde barınabilmektedir.

Streptococcus suis bakterileri, domuzlardan insanlara, enfekte domuzlarla (sağlıklı veya hasta domuzlar) doğrudan temas yoluyla, domuz kesimi, domuz eti işleme veya çiğ kan pudingi ya da az pişmiş domuz eti yeme sırasında deride oluşan küçük yaralar veya çizikler yoluyla bulaşır. Kuluçka süresi kısadır, birkaç saatten 2-3 güne kadar (ancak bazı durumlarda kuluçka süresi birkaç haftaya kadar uzayabilir).

Streptococcus suis'in neden olduğu menenjit hastaları geç teşhis edilip tedavi edilirse, bir veya iki tarafta kalıcı sağırlık gibi ciddi sonuçlarla karşılaşabilir ve iyileşme sağlanamaz.

Bazı hastalar uzun süreli tedavi gerektirir ve sık sık tekrarlar görülür. Tedaviye rağmen, hastalığın tüm formları için genel ölüm oranı %17'dir. Hastada septik şok belirtileri görüldüğünde ise ölüm oranı %60-80'e kadar ulaşarak oldukça yüksektir.

Bu nedenle, Dr. Phuc, domuz streptokok hastalığını önlemek için, veterinerlik kurumları tarafından denetlenmiş domuz eti satın almayı öneriyor. Olağandışı kırmızı renkte, kanamalı veya ödemli domuz eti satın almaktan kaçının. Domuz etinin pişirilmesi çok önemlidir (Dünya Sağlık Örgütü - WHO, 70 santigrat derecenin üzerinde tavsiye etmektedir).

Özellikle ölü domuz eti veya çiğ yiyecekler, özellikle de domuz kanı pudingi yenmemesi özellikle önemlidir. Açık yarası olan kişiler, çiğ veya az pişmiş domuz etiyle uğraşırken eldiven giymelidir.

İşleme ekipmanlarını temiz bir yerde saklayın, domuz etiyle temas ettikten ve işledikten sonra ellerinizi ve işleme ekipmanını yıkayın. Çiğ ve pişmiş et işlemek için ayrı ekipmanlar kullanın.