Neden yavaş yemek yemeliyiz ve çok çiğnemeliyiz?

Modern ve yoğun yaşam, birçok ailenin yemek saatlerini kısaltmasına ve daha hızlı yemesine neden oluyor. Ancak hızlı yemek yemenin sağlık üzerinde önemli bir etkisi olacaktır. Yavaş yemek ve iyice çiğnemek ise birçok fayda sağlayacaktır.

Yavaş yemek yemenin ve iyice çiğnemenin faydaları

Ulusal Beslenme Enstitüsü eski müdür yardımcısı Dr. Nguyen Thi Lam, Tuoi Tre Online'a verdiği demeçte, günümüzde özellikle gençlerin çok hızlı yemek yeme alışkanlığına sahip olduğunu söyledi. Bu durum sadece kilo alma riskini artırmakla kalmıyor, aynı zamanda sindirim sistemini de etkiliyor.

Bu arada, yavaş yavaş ve iyice çiğneyerek yemek yemek, yiyeceklerin mideye girdiğinde parçalanmasına yardımcı olur, vücudunuz daha iyi bir sindirim süreci geçirir.

Dr. Lam, beynin vücudun tokluk sinyalini almasının yaklaşık 20 dakika sürdüğünü açıklıyor. Yavaş yediğinizde, sadece çiğneyip yutmakla kalmaz, aynı zamanda yemeği görerek, koklayarak ve tabii ki tadarak da hissedebilirsiniz. Böylece yemeğiniz daha lezzetli hale gelir.

Ayrıca, yavaş yemek daha az kalori tüketmenize yardımcı olur. Hızlı yemek yerseniz, çok fazla yeme eğiliminde olursunuz ve kilo alırsınız.

Ayrıca, yavaş yemek, midenizin yemeğinizi sindirmesi için daha fazla zaman tanır. Çok hızlı yerseniz, örneğin öğün başına 5 dakika, hazımsızlık yaşayabilirsiniz. Bunun yerine, aynı miktarda yemek için öğün başına 20 dakika ayırırsanız, mideniz çok daha verimli çalışacaktır.

"Ayrıca, yavaş yemek ve iyice çiğnemek, hem çocukların hem de yetişkinlerin yiyecekleri çok hızlı yutmaları ve çiğnememeleri durumunda boğulma veya öğürme gibi durumları önleyecektir.

Yemek yemek bazen sosyal bir aktivitedir. Yemekler, insanların bir araya gelip birlikte vakit geçirdiği bir zamandır.

Bu nedenle sağlıklı olmak için öğünlerinizi en az 20 dakika boyunca sürdürmelisiniz. Öğüne önce bir kase çorbayla başlayın, ardından yeşil sebzeler, protein ve son olarak nişasta," dedi Dr. Lam.

Beslenme uzmanları ayrıca, yavaş yeme ve iyice çiğneme alışkanlığı edinmenize yardımcı olacak bazı yöntemler paylaşıyor. Örneğin, her lokmayı yutmadan önce en az 20 kez çiğnemeye çalışmak, hem sindirime yardımcı oluyor hem de sizi daha yavaş yemeye zorluyor.

Yiyeceklerinizi daha küçük parçalara bölebilir veya küçük bir kaşık kullanabilirsiniz. Yemek yerken su yudumlamak, lokmalar arasında duraklamanıza zaman tanır ve bu da yeme hızınızı düzenlemenize yardımcı olur.

Televizyonu, telefonu veya diğer dikkat dağıtıcı unsurları kapatın, böylece yalnızca yemeğinize ve yeme deneyiminize odaklanabilirsiniz. Alternatif olarak, yemeğiniz için 20-30 dakikalık bir zamanlayıcı ayarlayın ve bu süre zarfında kendi hızınızı ayarlamaya çalışın, yavaş yavaş daha yavaş yeme alışkanlığını geliştirin.

Obezite, hızlı yemek yemenin mideye verdiği zararı

Dr. Lam'e göre, çok hızlı yiyip iyice çiğnememeniz durumunda ilk zararlı etki boğulma olabilir. Ayrıca, çok hızlı yiyip iyice çiğnememek birçok uzun vadeli sağlık sorununa da yol açabilir, metabolizmayı bozarak obeziteye, yüksek kan şekerine ve kalp-damar hastalıkları, diyabet riskini artırabilir.

Hızlı yemek yemek ve az çiğnemek, daha fazla yiyecek ve kalori tüketmemize neden olarak aşırı kiloya ve obeziteye yol açar. Birçok çalışma, hızlı yiyen kişilerin aşırı kilolu ve obez olma riskinin daha yüksek olduğunu göstermektedir.

Ayrıca, hızlı yemek yemek gastrit riskini de artırır. Yemek yerken konsantre olmazsanız, yani çok hızlı yerseniz, yiyecekler tam olarak sindirilemez. Bu sırada, büyük miktarda yiyecek çiğ halde mideye ulaşır.

Bu besinleri tekrar sindirebilmek için midenin kasılmalarını ve asit salgısını arttırması gerekir.

Dr. Lam, "Yiyecekler ve asit midede daha uzun süre kalır, bu da mide asidinin mide zarını aşındırmasına neden olabilir. Hızlı yemek uzun süre devam ederse mide ve onikiparmak bağırsağı ülserlerine yol açabilir" dedi.

Yavaş yemek yemeyi ve iyice çiğnemeyi alışkanlık haline getirmek herkes için gereklidir ve hiçbir zaman çok geç değildir, hemen bugün yapın.

Kaynak: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm