Güvenli olmayan gıdaların "karmaşık" ortamında, birçok tüketici geleneksel pazarlara gitmek yerine ev yapımı yemekleri tercih etti.
Bayan Le Thi Thu Trang (37 yaşında, Tan Loi Mahallesi, Buon Ma Thuot Şehri), son zamanlarda çok sayıda sahte ve bozuk gıda bulunduğunu, özellikle de saygın markalara ait birçok gıda ürününün ele geçirildiğini ve bunun da güvenini zedelediğini belirterek çok endişeli olduğunu söyledi.
Bu nedenle, taze ürünlere ek olarak, aile yemeklerinde kullanılan birçok malzeme ve baharatı ev yapımı ürünlerle değiştirdi.
Eskiden kullandığı MSG veya yapay aroma vericiler yerine, doğal olarak güneşte kurutulmuş shiitake mantarı, kurutulmuş karides, deniz yosunu vb. malzemelerden yapılan bir baharat tozu tercih etti. Bayan Trang'a göre, bu yöntem çok zaman ve emek gerektiriyor ve marketten alınan baharatlardan daha pahalı, ancak kendisi yaptığı için kalitesinden her zaman emin ve güvende hissediyor.
Kurumlar arası bir denetim ekibi, il genelindeki süpermarketlerde satılan gıda ürünlerini denetliyor. |
Bayan Trang gibi, Bayan Vo Thi Nhu Suong (34 yaşında, Tan Lap Mahallesi, Buon Ma Thuot Şehri) da ön bahçesinde temiz sebzeler yetiştirmek için eski strafor kaplar kullandı; aynı zamanda, çeşitli domuz eti, sığır eti, tavuk ve doğal olarak yetiştirilmiş balık sipariş etmek için diğer bölgelerdeki arkadaşları ve akrabalarıyla iletişime geçti. İşlemden sonra, Bayan Suong yiyecekleri küçük porsiyonlara ayırdı ve daha sonra kullanmak üzere dondurdu.
"Sebzelerimi strafor kaplarda yetiştiriyorum, eti yetiştiren tanıdıklarımdan sipariş ediyorum ve kendi sosislerimi, fasulye filizlerimi ve diğer işlenmiş et ürünlerimi kendim yapıyorum. Biraz daha fazla iş gerektiriyor ama ne yediğimi bilmenin ve ailemin sağlığını etkileyebilecek zararlı kimyasallar veya koruyucular konusunda endişelenmemenin verdiği güveni hissediyorum," diye paylaştı Bayan Suong.
Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği Dairesi Başkan Yardımcısı Sayın Tran Quang Hung, son zamanlarda il genelindeki kurum ve daireler tarafından gıda hijyeni ve güvenliğinin sağlanmasına yönelik çalışmaların yoğunlaştırıldığını, ancak gıda güvenliğini riske atan bazı eksikliklerin hala mevcut olduğunu belirtti. Bunun nedeni, işletmelerin düzenlemelere uyumunun hala sınırlı olması, özellikle de hammaddelerin menşeinin denetiminin yeterince sıkı olmamasıdır.
Gıda Güvenliği Departmanı, özellikle süpermarketlere, toplu mutfaklara ve yatılı okullara tedarik sağlayan gıda üretim ve işletmelerinde habersiz denetimleri güçlendirmek amacıyla kurumlar arası ekiplerin kurulmasını tavsiye etmiştir. Gıda örneklerinin saklanması konusunda, özellikle ham maddelerden başlayarak riskleri erken tespit edip güvensiz gıdaları ortadan kaldırmayı amaçlayan üç aşamalı gıda denetim sürecine vurgu yapılarak rehberlik sağlanmıştır.
Süpermarketlerde satılan taze gıda ürünlerine birçok insan güveniyor ve onları tercih ediyor. |
Taze gıdaların yanı sıra, uzun süredir yaygın olarak reklamı yapılan fonksiyonel gıda ürünleri nedeniyle, Gıda Güvenliği Departmanı da denetimi güçlendirmiş, işletmelerin kendi beyanlarına dayanarak periyodik olarak rastgele fonksiyonel gıda örnekleri satın alıp test için göndermektedir. Aynı zamanda, standartlara uymayan örnekleri ele almak, geri çağırma işlemlerini gerçekleştirmek ve ilgili birimlere işletmelere ürünleri satmamaları ve tüketicilere ürünleri kullanmamaları konusunda uyarıda bulunmak için Gıda Güvenliği Departmanı ( Sağlık Bakanlığı ) ile koordinasyon sağlamaktadır.
Sağlık Bakanlığı Müdürü Nay Phi La'ya göre, gıda güvenliğini sağlamak için insanların evden pazara kadar her alanda bilinçlerini artırmaları gerekiyor. Bu, günlük yemeklerde sahte veya kontamine gıda kullanım riskini önlemeye yardımcı olan "kalkan"dır. Ayrıca, toplumsal denetim ve Parti komiteleri ile yetkililerin kontamine gıdaların önlenmesinde ortak katılımı son derece gereklidir.
Önümüzdeki dönemde, Sağlık Bakanlığı, gıda güvenliğinin sağlanması ve salgın hastalıkların önlenmesi ve kontrolü konusunda yerel yönetimler ve birimler ile sağlık sektörü arasındaki koordinasyon düzenlemelerinin nihai hale getirilmesi için ilgili seviyelere ve sektörlere tavsiyelerde bulunacaktır. Özellikle ülke çapındaki idari aygıtın yeniden yapılandırılması ve sadeleştirilmesi bağlamında, yetkinin yerel yönetimlere devredilmesi, gıda güvenliğinin sağlanmasında ve kitlesel gıda zehirlenmesi riskinin önlenmesinde yerel düzeyde etkinlik ve verimliliğin artırılmasına ve böylece halkın sağlığının korunmasına katkıda bulunacaktır.
Yılın ilk altı ayında, ilgili yetkililer altı tur gıda güvenliği denetimi gerçekleştirerek 7.718 gıda işletmesini denetledi. Bunlardan 7.082'si (yani %91,8'i) gereklilikleri karşıladı ve 196 işletmeye toplamda 500 milyon VND'nin üzerinde para cezası uygulandı. |
Kaynak: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/
Yorum (0)