Amerika'da kahve üzerine düşünceler

Yıl sonuna doğru bir gün, Oregon'da (ABD) bir arkadaşımızı ziyaret ettik. Bu gezi, doğa, insanlar ve oradaki Vietnam diasporası topluluğunun gelişimiyle ilgili olarak bizde birçok izlenim bıraktı.

Oregon, doğanın ve yaşamın nazikçe buluştuğu bir yer olarak tanımlanabilir. Geniş çam ormanları göz alabildiğince uzanır. Uzakta, karla kaplı dağlar parıldar. Willamette Nehri yemyeşil vadilerden kıvrılarak akar, sakin ve gizemli yerleşim yerlerini kucaklar. Pasifik kıyıları sonsuza dek uzanır, dalgaları kıyıya vurur.

Oregon'daki Vietnam topluluğu büyük değil, ancak yine de kendine özgü bir karakteri var. Yaklaşık 37.800 kişi Portland, Beaverton, Hillsboro ve Salem'de yoğunlaşmış durumda. Restoranlar, pastaneler, tırnak salonları işletiyorlar, Vietnamca dil kursları düzenliyorlar ve küçük kültürel etkinlikler organize ediyorlar. Her sokak köşesinde, Vietnamlıların kahkahaları ve pho, banh mi ve kahve kokularıyla tanıdık bir ev havası hissediliyor.

Birçok Vietnamlı Oregon'da iz bırakmıştır: Khanh Pham eyalet meclisinde; Hai Pham ve Daniel Nguyen ise temsilcilik ofisinde görev yaparak yeni topraklarında topluluğun sesini temsil etmektedirler. Vietnamlı mahalleleri, büyük olmasalar da, sıcak ve misafirperverdir; burada insanlar ve kültürler birbirini bulur ve herkese vatanlarının hala içlerinde yaşadığını hatırlatır.

Portland, Oregon'un en büyük şehridir ve burada sanat, kahve ve renkli ara sokaklar kendine özgü bir ritim yaratır. Vietnam mahallesi, çeşitli Vietnamca tabelaları ve çok çeşitli yiyecek ve işletmeleriyle hemen tanınabilir.

Arkadaşım ailemi Trung Nguyen kahvesinin tadını çıkarmaya götürmeyi önerdi.

ABD'deki bir Trung Nguyen kahve dükkanının içi.

Kafedeki atmosfer, kendimi Amerika'nın kalbinde, Vietnam'ın bir köşesindeymiş gibi hissetmemi sağladı. Kalabalık ve hareketliydi. Konuşma sesleri havayı dolduruyordu. İnsanlar uzaktan birbirlerine sesleniyorlardı. Bazıları Vietnam'daki ailelerine göndermek için video kaydı yapıyordu. Çok tipik bir Vietnam samimiyetiydi. Doğal ve biraz gürültülüydü.

Amerika'da kahve dükkanları genellikle daha sessizdir. İnsanlar "yavaşça yürür, alçak sesle konuşur ve zarifçe gülümser." Kahveleri onlar için bir dinlenme anı, çalışmak, okumak veya düşünmek için bir yer gibidir. Vietnam kahve kültürü ise tam tersine, küçük bir pazar köşesine daha çok benzer; insanlar birbirine yakın ve inkar edilemez derecede canlıdır.

Yeterli oturma yeri olmadığı için paket servis almaya karar verdik. Merak edip tadına bakmak için bir fincan denedim. Çok lezzetli ve otantik bir Vietnam kahvesiydi. Güçlü ve dolgun bir tada sahipti. Uzun süre kalıcı bir lezzet bırakıyordu. Amerikan ve Avrupa kahveleri genellikle daha hafiftir. Günde birkaç fincan içebilirsiniz, mideniz bozulmaz. Vietnam kahvesi, alışkın değilseniz, kolayca uykusuzluğa neden olabilir.

Trung Nguyên Legend'ın ABD'de sekiz franchise mağazası bulunuyor. Bu önemli bir çaba, ancak marka şu anda öncelikle Vietnamlı topluluğu cezbediyor. ABD ve Avrupa'daki büyük kahve markalarıyla rekabet etmek hala çok uzak bir hedef. Walmart ve Costco gibi perakende zincirlerine ürün sokma fikri cazip ama kolay değil. ABD pazarı, her raf alanının fiyat, kalite ve aşinalık açısından bir savaş alanı olduğu bir pazar.

Ancak, Vietnamlı topluluğu fethetmek zaten iyi bir temel oluşturdu ve bu gruptan elde edilen gelir oldukça önemli. Fakat Amerikalı müşterileri fethetmek farklı bir hikaye gerektiriyor. Amerikalılar her gün kahve içiyor. Zevkleri uzun zamandır oturmuş durumda. Onları bir Vietnam kafesine çekmek için, hem özel hem de onların zevklerine ve alışkanlıklarına uygun bir şey olması gerekiyor.

***

Aklıma Vietnam pho çorbası geliyor. Pho, birçok damak zevkine uygun ve birçok etnik grubun temel gıda maddesi haline gelmiş bir yemek. Birçok Amerikalı da onu yemek için geliyor. Vietnam kahvesinin de daha geniş bir pazara ulaşmak için benzer bir yolculuğa ihtiyacı var. Zengin aroması bir avantaj, ancak çok farklı olursa, sadece Vietnamlı müşterileri elinde tutacak ve genişlemekte zorlanacaktır.

Arabada oturmuş, elimde soğuk bir fincan kahveyle, Vietnamlı bir markanın Amerikan pazarına girerken izlemesi gereken yolu düşünüyordum. Amerika çok hızlı değişiyor. Tüketici trendleri her çeyrekte değişiyor. Hayatta kalmak isteyen bir marka, hayatın her küçük detayında bu dinamizmi anlamalıdır.

Amerika'da her marka bir ifade biçimidir. Sadece memleketin tadını getirmek yeterli değildir. Amerikalılar her zaman iki şey sorarlar: Ürün ihtiyaçlarını karşılıyor mu? Ve arkasındaki hikaye onlarda yankı uyandırıyor mu? Yerel kahve markaları bunu çok iyi anlıyor. Sadece bir fincan kahve satmıyorlar; bir deneyim satıyorlar. Bir yaşam biçimi. Bir aidiyet duygusu.

Oregon'daki bir Trung Nguyen kahve dükkanının iç mekanı.

Vietnam kahvesi güçlü ve kendine özgü bir karaktere sahip. Ancak özgünlük sadece başlangıç ​​noktası. ABD'de güçlü bir varlık oluşturmak için, tüketici davranışlarını ve müşteri sadakatinin ardındaki nedenleri daha derinlemesine anlamak gerekiyor. Amerikalılar meraklarından bir kere deneyebilirler, ancak geri dönmelerini sağlamak için onları tekrar tekrar gelmeye teşvik edecek etkileyici bir hikayeye ihtiyacınız var.

Elimdeki kahve fincanı bana Amerika'ya gelen birçok Vietnamlı işletmeyi hatırlatıyor. Herkesin bir gurur duygusu var. Ama bazen bulundukları yeri anlamak için gereken duraksamayı yapamıyorlar. Amerika son derece rekabetçi, ama çok adil. Gerçek değer yaratanlar yer bulacak; doğru hikayeyi anlatanlar dinlenecek.

Vietnam kahvesinin çok daha ileriye gitme potansiyeli var. Anahtar, hikayemizi nasıl anlattığımızda yatıyor. Sadece "bu Vietnam kahvesi" demekle ilgili değil. Amerikalıların neden denemeleri gerektiğini ve neden hatırlayacaklarını anlamalarını sağlamakla ilgili. Belki de bir Vietnam markasının Amerika'daki yolculuğu kendini tanıtmakla değil, Amerikalıların kendilerini hikayemizde görebilecekleri kadar Amerika'yı derinlemesine anlamakla başlar…

Huu Quy

Kaynak: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202602/tan-man-chuyen-ca-phe-tren-dat-my-d8050a0/