Eski Tet hakkında rastgele düşünceler

Eski Vietnam Yeni Yılı gelenekleri sade, neşeli, uyumlu ve ulusal kültürel kimlikle iç içeydi.

Yeni bir ekim döneminin, yeni bir ayın, yeni bir mevsimin, yeni bir yılın başlangıcı anlamına gelen Tet, Vietnam halkının hayatında büyük önem taşıyor.

Tet, her Vietnamlı için aile buluşması için bir fırsattır. Uzakta çalışan çocuklar, ne kadar meşgul olurlarsa olsunlar, Tet'i aileleriyle birlikte kutlamak için eve dönmeye çalışırlar. Herkes Tet'ten önce işlerini bitirip borçlarını ödemeye çalışır, böylece yeni yılı huzur ve neşeyle karşılayabilirler.

Eski Vietnam Yeni Yılı gelenekleri sade, neşeli, uyumlu ve ulusal kültürel kimlikle iç içeydi.

Vietnamlılar için Tet, hayaller ve gerçeklik arasında bir uyumdur. Tet sadece maddi şeyler, yiyecek, ev dekorasyonuyla ilgili değildir... Tet aynı zamanda manevi kültürün güzel bir parçasıdır; büyükanne ve büyükbabaları ve ataları hatırlar, insanlar aile, klan ve mahalle sevgisinin sıcaklığına ve kutsallığına yönelirler.

Vietnamlılar için Tet üç gün boyunca kutlanır, ancak bu üç günlük Tet'i kutlamak için neredeyse tüm yıl boyunca hazırlık yapmak gerekir.

İlk olarak domuz yetiştiriciliği yapıldı. O zamanlar melez domuzlar veya büyümeyi teşvik eden yemler yoktu. Hepsi muz ağacı, tatlı patates veya su mercimeğiyle pişirilmiş kepekle beslenen çiftlik domuzlarıydı. Ayda sadece 4-6 kg büyüyorlardı. Yani Tet için 50-60 kg et ağırlığına ulaşmak için yılın başından itibaren yetiştirilmeleri gerekiyordu.

Kırsal kesimde çiftçilikle geçinen insanların büyük çoğunluğu, sunuların ve Tet yemeklerinin temeli olarak banh chung ve domuz eti kullanır.

Banh chung sarabilecek maddi güce sahip olanlar için, Aralık ayının başından itibaren yapışkan pirinç, yeşil fasulye vb. hazırlarlar. Kekleri sarmak için kullanılan dong yaprakları ve banh chung ile banh gio'yu bağlamak için kullanılan ipler bile önceden hazırlanmalı, Tet yakınlarına kadar beklenmemelidir. Peki bunu nasıl yapıyorlar? Bahçeleri olanlar, yıl boyunca düşen yaprakları toplar, keser, incecik şeritler halinde keser ve Tet sırasında mutfakta gio sarmak için kullanmak üzere rulo yaparlar.

On ikinci ayın her dolunayında her aile turşu soğan yapar. Büyük yuvarlak soğanlar alınır, 5 gün suda bekletilir, sonra soyulur, kökleri kesilir, 2 gün tuzla karıştırılır ve ardından ıslatma suyu dökülür. Soğanların acılığını kaybetmesi ve turşu soğanına dönüşmesi 7-8 gün sürer. Ana yemek olmasa da bu yemek Tet tepsisinin vazgeçilmezidir, bu yüzden geçmişte 6 tipik Tet ikramından biri olarak sınıflandırılmıştır: "Sırık, havai fişekler, yeşil kare kekler/Yağlı et, turşu soğanlar, kırmızı paralel cümleler."

Tet atmosferi, Mutfak Tanrıları'nın Cennet'e giderken tapınıldığı 23 Aralık'ta başlar. 24'ünden itibaren atmosfer oldukça canlanır, çocuklar pazardan küçük havai fişekler alıp ortak evin bahçesinde yakar ve oynarlar. Yetişkinler ata sunaklarını temizler, atalarının mezarlarındaki tanrıları ziyaret eder ve evin ve sokakların genel temizliğini yaparlar...

27-30 Aralık tarihleri ​​arasında her aile domuz kesmekle, banh chung ve banh te sarmakla, chè lam karıştırmakla, fıstık şekerlemesi pişirmekle ve sivilce yapmakla meşguldür.

Tet'i pahalı lezzetlerle kutlayan birkaç mandarin ailesi ve kasaba halkı dışında, kırsal kesimde çiftçilikle geçinen insanların büyük çoğunluğu, sunuların ve Tet kutlamalarının temeli olarak banh chung ve domuz eti kullanır.

Genellikle her aile bir domuz keser, nüfusu az olan veya fakir aileler bir domuzu paylaşır, nüfusu az olan veya çok fakir aileler bir but veya yarım but yerler.

28-30 Aralık tarihleri ​​arasında gün boyu köyün dört bir yanında domuz çığlıkları yankılandı. Nehir kıyıları, kimisi dong yapraklarını ovalayan, kimisi domuz bağırsağı yapan insanlarla dolup taşıyordu.

Yıl boyunca yoğun bir tempoda, birkaç çeşit yemekten oluşan basit yemekler, tüm sebzeler, turşular, turşu soğanlar, balık, karides, yengeç, yılan balığı, salyangoz ve kurbağalar. Tet'te, domuzu kurban etmeden önce hazırlayıp yeme fırsatı bulmak için keserlerdi. Kafası genellikle "gio thu" adı verilen jambonu sarmak için kullanılır, bonfile jambonu sarmak için dövülür, bazı aileler jambonu yağla da sarar. Kızarmış jambon, yağsız etten dövülerek tabak haline getirilir, ızgara jambon dilimlenir ve soğan, balık sosu ve galangal ve pirinç sirkesiyle marine edilir, bambu ise her biri 7-8 parçadan oluşan şişler yapmak için keskinleştirilir.

Domuz göbeği veya yarı yağlı yarı yağlı domuz göbeği, katılaşana kadar haşlanır, ardından birkaç parmak genişliğinde çubuklar halinde dilimlenir ve tavada kızartılır. Kaburgalar kare şeklinde kesilip maşayla ızgarada pişirilir veya kemikleri kesilerek sosis yapılır. Kemikler, kurutulmuş bambu filizleriyle birlikte güveçte kullanılır. Birçok aile, zengin bir Yeni Yıl aroması olduğu için guava yapraklarına sarılı nem thinh de yapar.

Banh chung lezzetli bir yemektir; pirinç taneleri ölçülmeye gerek kalmadan kendi kendine pişirilir. Ancak sorun şu ki, köyde otuz kırk pirinç tanesi pişirebilen bakır tencereyi sadece beş yedi zengin aile karşılayabiliyor. Bu nedenle, tencereyi ödünç alıp dağıtmak ve önceden sahibine haber vermek gerekiyor. Bazı aileler, kekleri 27'sinin sabahından itibaren pişiriyor. Ödünç alan son aile ise 30'unun öğleden sonra oluyor. Böylece tencere, sahibi Yeni Yılı kutlamak için tütsü yakmadan ve yeni yılı kutlamak için havai fişek sesleri duyulmadan önce geri veriliyor.

Üç günlük Tet'e ek olarak, yeme-içme günleri daha uzun sürer. Bahar gezisinde uzakta yaşayan akrabalar ve arkadaşlar yemek yemek için uğrarlar. Çocuklar ve torunlar salıncak, misket, halat çekme, horoz dövüşü, güreş, satranç oyunları oynayarak etrafta dolaşırlar ve acıktıklarında yiyecek aramak için geri dönerler. Gelenek şöyledir: "Ocak ayı yeme-içme ve oyun ayıdır." Yemek ve oyun, kışın güneş ve çiy altında tarlalarda yuvarlanmanın yerini doldurur. Yemek ve oyun, çünkü tüm tarım işleri bitmiştir.

Son hazırlık, çocuklara verilecek para üstüdür. İlk olarak, yeni yılın ilk gününün sabahı evdeki çocuklara para üstü verilir, ardından ziyarete gelen her çocuğa da para üstü verilir. Büyükleri ziyaret edip onlara mutlu yıllar dileme göreviniz varsa, çocuklara da para üstü vermelisiniz.

30 Tet öğleden sonra, her ev avlunun ortasına, ucu hala olta gibi kıvrık küçük bir bambu veya kamış ağacından bir direk diker. Bu direk, atalarını Tet'i kutlamak ve kötü ruhları kovmak için bir işaret olarak kırmızı ve yeşil bir flama veya bir demet yabani pandan yaprağıyla bağlanır. Tet'e hazırlanma işi çok zor ve meşakkatli görünüyor. Ama garip bir şekilde, kimse şikayet etmiyor, genç yaşlı, erkek kadın herkes mutlu ve heyecanlı.

İnsanlar Tet'i kutlamak için evlerini temizliyor ve banh chung sarıyorlar.

Yeni yılı karşılamak için Tet'e hazırlanırken, sadece günlük işlerle uğraşmayın, aynı zamanda aşka ve derin ilişkilere de hazırlanın.

Tam saat 00:00'da insanlar atalarını, ölmüş yakınlarını vb. anmak için tütsü yakarak yeni yılı karşılarlar.

Yeni yılda eve ilk gelenin ev olması geleneğine göre, Vietnam halkı yeni yılın ilk gününde her şey yolunda giderse tüm yıl boyunca şanslı olacaklarına inanır. Bu nedenle, yeni yılda eve gelen ilk misafir çok önemlidir.

Her yıl sonu, her aile, ailesinde ve akrabalarında neşeli, canlı, çevik ve ahlaklı insanların Yeni Yıl Günü eve ilk giren kişi olmasını özellikle ister. Eve ilk giren kişi genellikle sadece 5-10 dakikalığına gelir ve yıl boyunca her şeyin yolunda gideceği umuduyla uzun süre kalmaz.

Tet'in 3 günü boyunca kadınlar tapınak ve pagodalara gidebilir, erkekler iskambil ve satranç oynayabilir ve köyde halk oyunları düzenlenir. Tet'in 3. gününün öğleden sonraları, aile atalarını uğurlamak için bir tören düzenler.

Yeni yılın birinci ve ikinci gününde Tet'in renklerinin çabuk solmaması için adam öldürmekten kaçınılır, toprak kazılmaz, süpürülmez.

Tet sırasında insanlar kötü şeyler söylemekten, kavga etmekten, tartışmaktan kaçınır, her türlü nefret ve çatışmayı ortadan kaldırırlar.

Yoksullara akrabaları tarafından birlikte Tet'i kutlama fırsatı verilir; dilencilerin tek yapması gereken kapıda durup birkaç uğurlu kelime söylemektir; ev sahibi onlara banh chung, et ve sosis getirir. Vietnam halkı genellikle şöyle düşünür: "Tet'in 3 günü boyunca açlıktan endişelenmeye gerek yok / Zenginler kalplerini şefkate açar."

Tet'in 7. gününde, her aile bayrak direğini indirmek için bir tören düzenler ve Ay Yeni Yılı'nı sonlandırır. İnsanlar, cemaat evleri, pagodalar, tapınaklar ve türbeler gibi kutsal yerlerde tekrar bir araya gelerek bahar şenlikleri düzenler, su getirir, opera söyler ve pirinç pişirme yarışması yaparlar.

Çocuklar ve torunlar, ne kadar uzakta olurlarsa olsunlar, taşındıklarında, yaşam koşullarına bağlı olarak büyükanne ve büyükbabaları ile ebeveynleri için Tet hediyeleri bulmaya çalışırlar. Eğer yeterli paraları varsa, lezzetli ve nadir şeyler alabilirler; eğer fakirlerse, hediye olarak küçük bir şey almalıdırlar. Büyükanne ve büyükbabalar ve ebeveynler lüks içinde yaşıyorlarsa, bazen çocukları ve torunları bir şeftali çiçeği dalı, iki saksı krizantem veya birkaç nergis soğanı, hatta sadece bir havan ve tokmak getirebilirler ki bu, ebeveynlerini mutlu etmeye yeter. Çocukların ve torunların görevlerinin yanı sıra, öğrencilerin de görevleri vardır. Mandarin veya bilgin olsalar ve isimleri taş dikilitaşta yer alsa bile, öğrenciler eski öğretmenlerini ziyaret etmeyi unutmamalıdırlar.

Vietnamplus.vn'ye göre

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

Kaynak: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html