Yeşil çay, yıldız meyvesi… anılarımda!

Mart ayının başlarında bir gün, önceden herhangi bir düzenleme yapılmadan, Ham Thuan Nam ilçesi, Tan Thuan beldesi, Thanh Phong köyünden ellili yaşlarındaki birçok kadın, nadir görülen bir sevinçle, balık yağı kapsüllerine benzeyen küçük, siyah, kadifemsi bir meyveyi kilosu 30.000 VND'den satın almak için 719 numaralı il yolundaki bir noktaya akın etti.

Bir kadın, "Bu, çocukluğumun yabani meyvesi!" diye haykırdı. Yabani meyveler, şekerle birlikte pişirildiğinde inanılmaz lezzetli oluyor veya tıbbi amaçlı şarap yapmak için demlenebiliyor. Kırk yaşın altındaki çok az insan bu meyveyi biliyor çünkü Binh Thuan'ın güney ormanlarındaki yabani meyve mevsimi neredeyse sona eriyor!

Kadınlar arasında yabani mangolar hakkında bir sohbet başladı; bazıları bir iki kilo almıştı, diğerleri satın almadan önce mangoları inceliyordu. Elli yaşlarında bir kadın olan mango satıcısı ise sattığı mangoların Da Mi ormanından (Ham Thuan Bac bölgesi) hasat edildiğini söyledi. Miktar fazla değildi çünkü Mart ayı henüz olgun mangolar için en yoğun sezon değildi. En yoğun sezon bir iki ay sonra başlayacaktı. Gruptaki bir kadın söze karıştı. 1975'ten önce La Gi bölgesinde yaşadığını anlattı. La Gi, Ham Tan, Tan Hai, Tan Thuan… eski ormanlarla çevriliydi. Nereye gitseniz ormanın yeşilliğini görürdünüz. Ay Yeni Yılı'ndan üç ay sonra yabani meyvelerin sezonu başlardı. Önce mangolar gelirdi; yağmur yağdığında guavalar, noss meyveleri, viet meyveleri gelirdi; Mayıs ayına gelindiğinde, thanh tra, bua, thi meyveleri vardı… O zamanlar, yabani meyve satıcıları mallarını Pham Ngu Lao yolu boyunca (La Gi pazarında) veya Tan Ly köprüsünden yaklaşık yüz metre uzaklıktaki kavşakta plastik örtüler üzerinde sergilemeyi tercih ederlerdi. O zamanlar xay meyvesi satanlar şunları söylerdi: Xay meyvesi, Binh Tuy eyaletinin (eskiden, şimdi Binh Thuan eyaletinin bir parçası) herhangi bir ormanında bulunabilirdi, ancak en bol olanı Binh An ormanında, Dat Dağı'na ve Tan Hai bölgesine kadar uzanan alandaydı. Xay meyvesinin olgunlaşma mevsiminde, xay meyvesi toplayıp satan bir kişi en az bir hafta geçinecek kadar para kazanabilirdi. Meyve olgunlaşmamışken yeşildir ve olgunlaştığında kabuğu yavaş yavaş kadifemsi siyaha döner. Kabuğu ince ve kırılgandır; elle hafifçe bastırıldığında kabuk kırılır ve içindeki et ortaya çıkar. Xay meyvesinin eti koyu sarı, süngerimsi ve yumuşaktır, hafif tatlı bir tadı vardır ve müshil etkisi ve sindirim kolaylığı nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilir.

Kadının hikayesi, özellikle "viet" meyvesi, "no" meyvesi ve "thanh tra" meyvesi olmak üzere, o özel yabani meyve mevsimine dair birçok anıyı canlandırdı. La Gi'de büyüyen bizler hatırlıyoruz: 1976'dan önce, La Gi pazarında ve Dong Den Pazarı (şimdi Tan Thien mahallesinde), Tan Hai ve Lang Gon (Ham Tan) gibi yakınlardaki birkaç pazarda... Mayıs ve Haziran aylarında, "no" meyvesi ve "thanh tra" meyvesi satan birçok satıcı vardı. Olgun "thanh tra" meyvesi kırmızımsı sarı renkte, pürüzsüz, parlak bir kabuğa ve tatlı-ekşi bir ete sahip olup, birçok temel vitamin içerir. "Viet" meyvesi her iki ucunda sivri, ortası hafifçe şişkin ve kalem ucuna benzer. En büyük "viet" meyvesi, bir yetişkinin serçe parmağı büyüklüğünde, yeşil kabuklu ve bol miktarda C vitamini içerir. Ve bu sadece bizim neslimize özgü değildi; "Thanh tra" ve "viet" meyveleri, ABD'ye karşı savaş sırasında Güney Orta bölgesindeki askerler için de zengin bir hatıra barındırıyor. Tanh Linh İlçe Parti Komitesi Sekreteri (2000-2005) Bay Nguyen Huu Tri şunları anlattı: "Askerler sıtmadan muzdaripken, yıldız meyvesi son derece değerliydi. Yıldız meyvesi edebiyata bile girdi: 'Birbirini seven, sıtmadan muzdarip, ekşi bir şeye özlem duyan. Arkadaşım otuz metre yüksekliğindeki bir yıldız meyvesi ağacına tırmandı' - Thanh Thao'nun bir şiiri. En bol bulunan meyve Ba Ta ormanında (şimdi Gia Huynh) bulunuyordu. Erzak almaya giden askerler, susuzluklarını gidermek ve güçlerini korumak için sık sık yıldız meyvesi ve yabani mango (bir tür yabani mango) toplarlardı."

Günümüzde, yıldız meyvesi özellikle Mart ayından itibaren Mekong Deltası'nda büyük ölçekte yetiştirilip satılmaktadır. Ancak, yabani yıldız meyvesinin tadına bakan birçok kişi için, Mekong Deltası'ndan gelen yıldız meyvesi o kadar lezzetli veya hoş kokulu değildir.

Yabani meyveler bir zamanlar birçok insan için tanıdıktı; hatta bazı insanlar geçimlerini sağlamak için yılın aylarını onları toplamakla geçiriyordu. Yabani meyvelerin mevsimleri bize Vietnam'ın doğasının zengin ve çeşitli olduğunu, bol miktarda doğal meyveye sahip olduğunu gösteriyor. Ayrıca, bir zamanlar ormanların bizi çevrelediğini, doğal akciğerlerimiz gibi davrandığını, çevreyi dengelediğini, sellerin zararlı etkilerini azalttığını ve yeraltı suyu seviyelerini koruduğunu da gösteriyor. Bugün, kısmen insan faaliyetleri nedeniyle orman alanları küçülüyor. Bu durum, çeşitli nedenlerle yok olma riski altında olan yeşil akciğerlerimiz olan orman kaynaklarını korumanın önemini vurguluyor.

Kaynak