Giang Nehri'nden gelen lezzetli taze balıklar

Giang Nehri yaklaşık 100 km uzunluğundadır, Con Cuong ilçesindeki Khang deresinden doğar, Con Cuong, Anh Son ve Thanh Chuong ilçelerinden geçer ve Thanh Chuong ilçesinin Thanh Tien beldesinde Lam Nehri ile birleşir.

Giang Nehri, muhteşem doğal güzellikleriyle öne çıkıyor ve macera dolu zipline aktiviteleri, tekne gezileri, etnik azınlık topluluklarının yaşamlarını keşfetme gibi birçok etkinlikle ideal bir turistik destinasyon oluşturuyor. Giang Nehri'ni ziyaret edenler ayrıca yöresel balık yemeklerinin eşsiz ve unutulmaz lezzetinin tadını da çıkarabilirler.

Giang Nehri yayın balıkları küçüktür, yalnızca iki veya üç yetişkin parmağı büyüklüğündedir.

Giang Nehri yayın balıkları küçüktür, sadece iki veya üç yetişkin parmağı büyüklüğündedirler. Kayalık yarıklarında ve hızlı akan sularda sürüler halinde yaşarlar. Genellikle geceleri yüzer ve avlanırlar. Alacakaranlıktan itibaren, balıklar su yüzeyindeki böcekleri ve akarsu ve nehirler boyunca algleri aramak için birbirlerini takip etmeye başlarlar.

Yayın balığı, nadir ve değerli bir özel balık türüdür (kilogramı 300.000 ila 400.000 VND arasındadır). Beyaz, hoş kokulu, balık kokusu olmayan eti sağlıklı ve besleyicidir; kılçıkları çok sert ve azdır; yağlı eti ise birçok kişi tarafından tercih edilen besleyici bir besin kaynağıdır.

Giang Nehri'nin yukarı kollarında yaşayan Taylandlılar için yayın balığı, birçok lezzetli ve ünlü yemeğe dönüştürülür. Yayın balığı çıtır çıtır olana kadar ızgara yapılır ve bir sos (iri tuz, yeşil biber ve mắc khén baharatı) ile birlikte servis edilir veya yabani sebze çorbasıyla bütün olarak pişirilir ve kendine özgü acı-tatlı bir lezzet sunar. Ayrıca Taylandlılar, festivallerde, bayramlarda ve uzaktan gelen misafirleri ağırlamak için genellikle geleneksel "hỏ mọc" veya "hỏ cà nạp" yemeklerini hazırlarlar.

Tatlı su balıkları çıtır çıtır olana kadar ızgara veya derin yağda kızartılabilir.

Giang Nehri'nin aşağı kesiminde yer alan Thanh Chuong ilçesi halkı, nesillerdir ızgara yayın balığı, kızarmış yayın balığı, soya sosunda pişirilmiş yayın balığı ve ekşi yayın balığı çorbası gibi yayın balığı yemeklerini bayramlarda ve Tet (Ay Yeni Yılı) kutlamalarında vazgeçilmez yemekler olarak görmektedir. Yayın balığı spesiyalitelerinden bahsederken Thanh Chuong ilçesi halkının şöyle bir sözü vardır: "Giang Nehri'nden gelen tatlı ve lezzetli yayın balığı, Cho Ro pazarından gelen mis kokulu tatlı patatesler, Cho Chua pazarından gelen taze bambu filizleri."

Uskumru, birçok lezzetli yemeğin hazırlanmasında kullanılabilir.

Giang Nehri yayın balığı, yöresel bir lezzet olup, Nghe An eyaletinin batısındaki Giang Nehri'nin güzelliklerini keşfedenlerin en çok tercih ettiği yemeklerden biridir. Tek bir tadım bile, bu özel balığın enfes lezzetini sonsuza dek hatırlamanızı sağlayacaktır.

Kaynak: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm