Lang Liêu pirinç kekleri - Toprak Ana'nın kokulu bitkileri

Her yıl, ay takviminin üçüncü ayının 10. gününde, yapışkan pirinç kekleri, Hung krallarını anmak için sunulan adakların vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu basit adak, yalnızca atalara duyulan saygıyı ve ebeveynlere karşı evlatlık görevini ifade etmekle kalmaz, aynı zamanda vatan ve ülke sevgisini de somutlaştırır.

Bu hoş kokulu, çiğnenebilir pirinç kekleri, Hung Tapınağı tarihi alanını ziyaret edenlere ikram ediliyor.

Vietnamlılar olarak, banh chung ve banh giay'den (geleneksel Vietnam pirinç kekleri) bahsettiğimizde, Lang Lieu'nun Kral Hung'a evlat sevgisi ve minnettarlığının bir göstergesi olarak bu kokulu kekleri sunmasıyla ilişkilendirilen "Banh Chung ve Banh Giay" efsanesini hepimiz biliriz; bu da Kral Hung VI'nın tahtı ona devretmesine yol açmıştır. Efsaneye göre banh giay, Kral Hung VI'nın saltanatı sırasında ortaya çıkmıştır. Yin istilacılarını yendikten sonra, kral tahtı oğluna devretmeyi amaçlamış ve şöyle demiştir: "...Hangi oğlum en lezzetli yemeği hazırlayıp en anlamlı ziyafeti verirse, tahtı ona devredeceğim..." Kral Hung'un 18. oğlu, nazik ve evlat sevgisiyle dolu Lang Lieu, rüyasında bir tanrıdan, yuvarlak gökyüzünü ve kare dünyayı sembolize etmek için yapışkan pirinçten yuvarlak ve kare kekler yapmasını istemiş. Çünkü gökte ve yerde pirinçten daha değerli hiçbir şey yoktur... O zamandan beri banh giay, sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda tarihin de bir parçası olarak Vietnam kültürünün bir parçası haline geldi. Günümüzde bile, yapışkan pirinç kekleri, Hung Kralları Anma Günü ve Ay Yeni Yılı'nda atalarına şükranlarını ifade etmek için insanlar tarafından ikram edilmektedir.

Hung Tapınağı tarihi alanını ziyaret eden turistler, ata topraklarının insanları tarafından yapılan Lang Liêu yapışkan pirinç keklerinin tadını çıkarabilirler. Hy Cuong beldesinde Lang Liêu yapışkan pirinç keki üretim tesisi sahibi ve Den Gieng bölgesinde yapışkan pirinç keki satan bir dükkanı olan Bayan Tran Thi Hang şunları söyledi: “Bu, anlam dolu, lezzetli, çiğnenebilir, beyaz ve pürüzsüz bir kek. Bugün bile, ulusumuzun kurucusu Kral Hung'u anmak için Kral Hung'un ölüm yıldönümünde Kral Hung'a yapışkan pirinç kekleri sunulmaktadır.” Kek yapım süreci oldukça zahmetli ve fırıncının becerisini gerektiriyor. Pürüzsüz, yapışmayan kabuk, yapışkan pirincin aromasıyla yumuşak ve hoş kokulu olup, dong yapraklarıyla hafifçe kokulandırılmış, belirgin bir kırsal hediye oluşturuyor. Lang Liêu yapışkan pirinç kekleri üç çeşitte sunuluyor: tuzlu fasulye dolgulu, tatlı fasulye dolgulu ve sade. 2024 yılında Lang Liêu yapışkan pirinç kekleri, OCOP tarafından 3 yıldızlı ürün olarak tanındı. Bu, Lang Liêu yapışkan pirinç kekleri için marka değerini artıran önemli bir başarıdır.

Bunu başarmak için, Lang Liêu Den Hung yapışkan pirinç keki üretim tesisi pirinç seçimine büyük önem veriyor. Kullanılan pirinç genellikle "altın çiçek" çeşidi yapışkan pirinçtir. Pirinç temizlenir, ıslatılır ve ardından yapışkan pirinci çiğnenebilir ve yapışkan hale getirmek için odun ateşinde buharda pişirilir. İç harcı, özenle seçilmiş sarı kalpli maş fasulyesinden yapılır. Bayan Hang, geçmişte ailesinin pirinci elle dövdüğünü, ancak şimdi kekin lezzetinden ödün vermeden makineyle yapıldığını paylaştı. Normal bir günde tesis yaklaşık 10 kg pirinç üretiyor. Yılın başlarında, özellikle Hung Kralları Anma Günü - Hung Tapınak Festivali sırasında, tesis günde 300 kg - 500 kg yapışkan pirinç üretiyor.

Lang Liêu pirinç kekleri, OCOP tarafından 3 yıldızlı ürün olarak tanınmıştır.

Turistlere her gün satılan lezzetli yapışkan pirinç keklerinin tamamında, üretim tesisinin adresi, içerikleri, iletişim telefon numarası, üretim tarihi ve son kullanma tarihi gibi tüm bilgileri içeren etiketler bulunmaktadır. Thanh Mieu mahallesinden Bayan Nguyen Thi Thuy şunları paylaştı: “Her yıl Atalarımızı Anma Günü'nde, atalarıma sunmak için buraya birkaç çift yapışkan pirinç keki almaya sık sık gelirim. Kekler taze dövüldüğü için hala sıcak, çiğnenebilir, hoş kokulu ve kendine özgü bir lezzete sahip. Ayrıca bu yapışkan pirinç keklerini akrabalarıma ve arkadaşlarıma hediye olarak götürmek için de alıyorum.”

Hung Tapınağı tarihi alanını ziyaret eden turistler, sadece muhteşem manzaraya hayran kalmakla kalmaz, aynı zamanda ata topraklarının insanlarının sade ama lezzetli yöresel yemeklerinin de tadını çıkarırlar. Lang Liêu pirinç kekleri sadece hoş kokulu bir lezzet değil; binlerce yıl boyunca ülkeyi inşa eden ve savunan atalarına karşı Vietnam halkının dayanışmasını, minnettarlığını ve saygısını da temsil eder.

Thuy Hang

Kaynak: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-nbsp-thao-thom-tu-dat-me-244858.htm