Ev bahçesinden ilginç makrobiyotik yemekler

Lezzetli ev yapımı yemeklerin tadını çıkarın.

Birçok Vietnamlının hafızasında, evde pişirilen bir yemek sadece tokluk hissi vermekle kalmaz, aynı zamanda aile sevgisinin ve ön bahçeyle özdeşleşen hasadın lezzetinin de bir öyküsüdür. Günümüzde, modern yaşam temposu, insanların sadeliği ve ev bahçesinden gelen besleyici yemeklerin hem beden hem de ruh için huzurlu bir ilaca dönüştüğünü kolayca unutmalarına neden oluyor.

Mutfak - ihtiyaçtan kültüre

Vietnam mutfağı çeşitli ve bölgesel nüanslarla zengindir. Ancak onu benzersiz kılan, Vietnam halkının mevsimlik ürünlerden nasıl yararlanacağını, basit malzemeleri lezzetli ve besleyici yemeklere nasıl dönüştüreceğini bilmesidir. Günümüzün sağlıklı mutfak trendi, bu geleneğin incelikli bir devamıdır: daha az yağ, daha fazla yeşil sebze tüketin, taze, doğal ve besin açısından dengeli gıdalara öncelik verin.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 1. — Sağlıklı mutfak renkleri.

Entegrasyon bağlamında, temiz beslenme, vegan, bitki bazlı, keto gibi uluslararası diyetler giderek daha popüler hale geliyor, ancak geriye dönüp baktığımızda, ev bahçelerinden gelen birçok Vietnam yemeğinin özünde makrobiyotik bir ruha sahip olduğunu görüyoruz: su mercimeği, muz çiçeği, su ıspanağı, mango, zerdeçal, hindistan cevizi suyu... bunların hepsi büyükanne ve büyükbabalarımızın günlük yaşamda değerli ilaçlar olarak kabul ettiği yaygın malzemelerdir.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 2. — Muz çiçeği - Büyükbabalarımızın günlük hayatta kıymetli bir ilaç olarak kabul ettiği yaygın bir malzeme.

Ev bahçesinden hikayeler

Bir yaz öğleden sonra, annemin masaya koyduğu yemek tepsisinde kızarmış muz çiçekleri vardı: Genç muz çiçekleri küçük parçalara bölünmüş, beyaz renklerini korumaları için tuzlu limon suyuna batırılmış ve çıtır una bulanmıştı. Hafif buruk bir tada sahip, çıtır çıtır, lezzetli, kalbe, sindirime ve strese iyi geliyor.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 3. — Kızarmış muz çiçekleri.

Yanında yeşil mercimek salatası, rendelenmiş havuç ve mis kokulu kızarmış soğanla karıştırılmış. Bu basit salata, şifalı özelliklerle dolu bir hazine: serinletici, detoks edici, kan dolaşımını iyileştirici, cildi güzelleştirici ve stresi azaltıcı.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 4. — Goi rau ma - basit salata.

Sıcak günlerde, kavrulmuş fıstıkla servis edilen ekşi ıspanak salatası yemeği daha da lezzetli hale getirir. Su ıspanağı sadece bir yemek değil, aynı zamanda soğuk algınlığı, artrit ve sindirimi kolaylaştıran bir halk ilacıdır.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 5. — Sıcak günlerin vazgeçilmezi ıspanak salatası.

Bir kır yemeği taze renklerden yoksun olamaz. Domates, otlar ve balla harmanlanmış altın rengi bir mango ve avokado salatası sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda vitamin ve lif sağlar, sindirime yardımcı olur, cildi güzelleştirir ve direnci artırır.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 6. — Altın mango ve avokado salatası.

Yemekte ayrıca tavada kızartılmış karides ve mantar, tatlı ve sert et ve zerdeçal ile altın kahverengi olana kadar kızartılmış esmer pirinç de yer alıyor. Zerdeçalın hafif bir bitkisel kokusu var, pirinç tadı filizler, taze avokado ve turşu mor lahana ile birleşince hassas bir denge oluşuyor. Bilindik bir baharat olan zerdeçalın, iltihapla savaşan, sindirime yardımcı olan ve bağışıklığı güçlendiren bir "süper gıda" olduğu bilimsel olarak kanıtlandı.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 7. — Esmer pirinç, zerdeçal ile altın sarısı renk alana kadar kavrulur.

Ve yemek bir kase Hoi An Hindistan cevizi ve avokado tatlı çorbasıyla sona erdiğinde, Hindistan cevizi pirincinin tatlılığı avokadonun zenginliğiyle harmanlanıyor, pandan yapraklarının hafif kokusu... tat tomurcukları tatmin oluyor ve kalp hafifliyor ve rahatlıyor.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 8. — Hafif ve rahatlatıcı bir tada sahip Hindistan cevizi yağı çayı.

En değerli şey, bu yemeklerin lüks malzemeler gerektirmemesi. Hepsi mevsime göre, ev bahçelerinden toplanıyor ve yerel ürünlere değer veren bir yaşam tarzını benimsiyor. Vücudu besliyor, ruhu iyileştiren birer ilaç gibiler - günümüzün sağlık turizmi kriterlerine uygun olarak: doğaya, sade şeylere dönüş, yavaş ve sağlıklı yaşama.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 9. — Hepsi mevsime göre ev bahçelerinden, yerel ürünlere değer veren bir yaşam tarzını benimseyen kişilerden oluşuyor.

Vietnam mutfağı sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda toprakları, ekinleri ve Vietnamlı kadınların hünerli elleriyle de dolu bir hikaye. Sade ama sıradan olmayan bu yemekler, anıları ve kültürü birbirine bağlayan bir bağ oluşturuyor ve aynı zamanda Vietnam mutfağını kendine özgü makrobiyotik kimliğiyle dünyaya tanıtıyor.

Kaynak: https://vtv.vn/thu-vi-mon-an-thuc-duong-tu-vuon-nha-100251016152334873.htm