Ne kadar da büyüleyici bir "vejetaryen ülke"!

Uzun zamandır, Ba Den Dağı, Lo Go Xa Mat Milli Parkı, güneşte kurutulmuş pirinç kağıdı ve karides tuzu denince akla hemen Tay Ninh geliyordu. Son yıllarda ise meyve bahçelerini ziyaret etmek ve vejetaryen yemeklerin tadını çıkarmak birçok turisti Tay Ninh'e çekiyor.

Daha fazla ürün eklemeden satış yapmak, gece boyunca uyumadan ayakta kalmak.

Daha önce, yaz aylarında, özellikle Ejderha Kayığı Festivali sırasında, meyve bahçelerini ziyaret etmekten bahsedildiğinde, biz Güneyliler genellikle Mekong Deltası'nın güneybatısındaki illeri veya Lai Thieu (Binh Duong), Long Khanh veya Xuan Loc ( Dong Nai )'yi düşünürdük. Bu yıl, orada birçok büyük meyve bahçesi olduğunu öğrendikten sonra yönümüzü değiştirdik ve Tay Ninh'e gittik.

Thú vị quá — Ziyaretçiler rambutan toplamak için meyve bahçesine giriyorlar.

Yerel halk, Mayıs ayından itibaren Go Dau ilçesi, Hoa Thanh kasabası, Trang Bang kasabası ve Tay Ninh şehrindeki rambutan, durian, mangostan ve dut bahçelerinin meyvelerle dolup taştığını ve bu durumun turistleri cezbettiğini söylüyor. Bahçe sahipleri hasat yapıp tüccarlara satarken, aynı zamanda ürünlerini tanıtmak ve ek gelir elde etmek için bahçelerini turistlere de açıyorlar. Turistler için rambutan ve dut bahçelerine giriş ücreti kişi başı 30.000-40.000 VND olup, bu da onlara bol miktarda meyve yeme ve doğal manzarada güzel fotoğraflar çekme imkanı sağlıyor.

Chín Lành rambutan bahçesinin sahibi (Huỳnh Tấn Phát Caddesi, Tây Ninh Şehri) ziyaretçileri sıcak bir şekilde karşılıyor. Giriş ücretine sadece rambutan değil, bir şişe serinletici su da dahil. Diğer rambutan bahçeleri gibi Chín Lành de iki çeşit rambutan sunuyor: normal soyulmuş rambutan ve Tay çeşidi rambutan; ziyaretçiler dilediklerini seçebilirler. Ziyaretçilerin meyvelerle dolu alçak dallı ağaçlarla fotoğraf çekmekten hoşlandığını bilen sahibi, hasadı üst dallara yönlendiriyor.

Bizim gibi, Ho Chi Minh şehrinden Le Thi Ha ve arkadaş grubu da Tay Ninh'e geldi. Başlangıçta Ba Den Dağı ve Truc Deresi'ni ziyaret etmeyi planlamışlardı, ancak bir meyve bahçesine rastlayıp içeri girmeye karar verdiler. Ha, "Tay Ninh'te bu kadar çok meyve bahçesi olacağını beklemiyordum. Hava sıcaktı ama bahçe çok serin ve ferahlatıcıydı. Sahibi her gruba oturup dinlenmeleri için birer branda verdi." dedi. Chin Lanh rambutan bahçesinde, daha uzun süre kalmak isteyen ziyaretçiler için uzun çadırlar da bulunuyor. Buradaki deneyimli bahçe ziyaretçileri, tıpkı kamp yapar gibi kendi yiyecek ve içeceklerini getiriyorlar.

Müşteriler rambutanı doğrudan bahçeden almayı tercih ediyor; ya kendileri topluyorlar ya da yerinde tarttırıyorlar. Bahçedeki fiyat, pazardaki fiyatın sadece yarısı. Chín Lành bahçesinin sahibi, bir müşterinin çantasına daha fazla rambutan eklerken sürekli olarak, "Hiçbir şey katmadan satıyoruz ve geceleri uyumuyoruz," diyor. 6 kg tartıyorlar ama sadece 5 kg'lık fiyat ödüyorlar – müşteriler nasıl mutlu olmasın ki?

Mangostan bahçelerinde durum farklı; ziyaretçiler istedikleri kadar fotoğraf çekebilirler, ancak hangilerinin olgun ve yemeye hazır olduğunu bilmediğiniz için meyve toplamak zordur. Müşteriler mangostanı doğrudan bahçeden satın almak isterlerse, sahibi onlar için en iyi meyveleri toplar ve seçer. 10 mangostanın hepsinin iyi olacağını garanti etmek zor olduğundan, sahibi müşterilerin kandırılmaması için olgunlaşmamış meyveleri hesaba katmak amacıyla biraz daha fazla tartım yapar.

Durian bahçesi sahipleri, ziyaretçilerden fotoğraf çekme veya bahçeyi ziyaret etme ücreti almıyorlar çünkü ziyaretçilerin meyve toplamasına izin verseler bile bunu başaramayacaklarını biliyorlar. Go Dau bölgesindeki bir durian bahçesinin sahibi Ut Le, son birkaç yıldır bahçe sahiplerinin mangostan, rambutan ve durian hasadını Ejderha Kayığı Festivali ile aynı zamana denk getirmeye çalıştıklarını, böylece hem iyi bir fiyata satabildiklerini hem de birçok turisti çekebildiklerini söyledi. Daha sonra, bahçeler bir ay daha ziyaretçileri ağırlamaya devam ediyor, ardından ağaçlara bakım yapmak ve bahçeleri temizleyerek bir sonraki sezona hazırlık için kapatılıyor.

Tay Ninh halkı da bölgelerinin daha fazla turist çekmesini istiyor. Long Hoa pazarındaki birkaç satıcı bize, Tay Ninh'in Temmuz'dan Eylül'e kadar muhallebi elması mevsimine girdiğini, bu yüzden mümkünse ziyaret etmemiz gerektiğini söyledi. Ba Den Dağı'ndan gelen muhallebi elmaları uzun zamandır ünlüdür; onları doğrudan bahçelerden almak tartışılmaz bir kalite sunar ve Tay Ninh'deki pazarlardan satın almak da bu özel ürünle karıştırılmamanızı garanti eder.

Çeşitli vejetaryen yemekler

Meyve bahçelerini ziyaret etmenin yanı sıra, Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı tarafından Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edilen ve "vejetaryen yemeklerin diyarı" olarak bilinen Tay Ninh'de vejetaryen yemeklerin hazırlanma sanatını görmek için vejetaryen mutfağını da keşfettik.

Nereye gidersek gidelim, pazarı ziyaret etmeyi çok severiz çünkü orada satılanlar insanların yaşamlarını ve yerel kültürlerini büyük ölçüde yansıtır. Gerçekten de, Long Hoa Pazarı (Hoa Thanh kasabası) kadar çok hazır vejetaryen yemek ve malzeme satan bu kadar büyük bir bölümü başka hiçbir yerde bulamazsınız.

Cao Dai Kutsal Makamı'ndaki insanlarla görüştükten sonra, Long Hoa Pazarı'nın 1952'de kurulduğunu, öncelikle Cao Dai takipçilerinin alım satım ihtiyaçlarını karşıladığını ve o zamandan beri birçok vejetaryen yemeği sattığını öğrendik. Vejetaryen yemekler her gün mevcut, ancak vejetaryen günlerinde pazar daha fazla satış yapıyor.

Tay Ninh'deki vejetaryen mutfak kültürü, halkın dini ve inançlarından etkilenmiştir. Eyalette, ay takvimine göre her ayın 1., 8., 14., 15., 18., 23., 24., 28., 29. ve 30. günlerinde vejetaryen beslenen 500.000'den fazla Cao Dai takipçisi bulunmaktadır (ay kısa ise 27. günde de vejetaryenlik uygulanır).

Tay Ninh'de ayrıca, genellikle ay takviminin 30., 1., 14. ve 15. günlerinde vejetaryen beslenen yaklaşık 200.000 Budist takipçi bulunmaktadır. Bu kadar çok sayıda yerel halkın bu kadar çok günde vejetaryen beslenmesi nedeniyle, vejetaryen yemeklere ve malzemelere olan talep çok büyüktür. Dahası, Tay Ninh her yıl sayısız hacıyı çeken çok sayıda Cao Dai ve Budist festivaline ev sahipliği yapmaktadır. Buna ek olarak, Tay Ninh'i ziyaret eden turistlerin de vejetaryen yemeklere önemli bir talebi vardır. Tüm bu faktörler, ildeki vejetaryen yemek tüketiminin yüksek olmasına katkıda bulunmaktadır.

Ancak, müşterileri gerçekten kazanmak ve "vejetaryen yemek diyarı" markasını oluşturmak için, vejetaryen yemeklerin çeşitliliğinden ve birçok damak zevkine hitap eden hazırlama sanatından bahsetmek de şarttır. Pirinç erişte çorbası, yay böreği, taze börek, kızarmış erişte, pirinç eriştesi, vejetaryen karides şiş, vejetaryen nem (Vietnam sosisi), domuz derili tel şehriye, domuz derisi böreği, vejetaryen dana eti böreği gibi vejetaryen yemekler; ve vejetaryen kaburga, vejetaryen ızgara et, Tay usulü balık sosu, haşlanmış sakatat gibi pirinçle servis edilen yemekler, Long Hoa pazarında satılanlar bile satıcılar tarafından özenle hazırlanmaktadır. Yaklaşık 15.000 - 25.000 VND karşılığında lezzetli bir yemek yiyebilirsiniz, bu nedenle birçok turist pazarı ziyaret ettiğinde birkaç vejetaryen yemek satın almaktadır.

Tay Ninh'de oldukça fazla sayıda vejetaryen restoran ve lokanta bulunuyor. Vejetaryen mutfağının tadını çıkarabileceğimiz geniş bir yer bulmakta hiç zorlanmadık. Ekoturizm tesisini andıran etkileyici giriş ve güzel bahçelerin önünde biraz tereddüt ettikten sonra nihayet Phuoc Lac Duyen vejetaryen restoranına girdik. Oturmadan önce ilk önceliğimiz menüyü ve fiyatları kontrol etmekti.

Menüde, basit yemeklerden gösterişli yemeklere kadar yüzlerce çeşit yemek bulunuyor; çoğu yemeğin fiyatı tabak başına sadece 30.000-50.000 VND arasında değişiyor, sadece birkaçının fiyatı 60.000-80.000 VND civarında. 12 kişilik, 8 çeşit yemekten oluşan doyurucu bir öğün, lezzetli, güzel sunulmuş ve doyurucuydu ve 800.000 VND'den daha az ödedik. Kabak salatası, karışık pirinç eriştesi, haşlanmış domuz etli çıtır pirinç, Tay balık sosu ve haşlanmış genç jackfruit gibi yemeklerin hepsi birbirinden farklıydı ve herkes çok beğendi.

Meyve bahçeleri ve vejetaryen yemekler – Tay Ninh'in, bu "vejetaryenler diyarı"nın yaşamını ve kültürünü deneyimlemek için uzaktan gelen ziyaretçiler üzerinde kalıcı ve keyifli bir izlenim bırakması için gerekenler bunlar.

Vejetaryen bir pazar düzenleyin.

Ho Chi Minh Şehri, Binh Thanh Bölgesi'nden Bayan Pham Thi Hong, Tay Ninh'te vejetaryen mutfağını keşfetme deneyimini anlatırken, Tay Ninh'e ay takviminin 5. ayının 1. gününde vardığını ve vejetaryen açık büfe için bir soya krallığı olan Tojy restoranıyla tanıştırıldığını söyledi.

Bu restoran, her ayın ilk gününde kişi başı sadece 99.000 VND karşılığında vejetaryen açık büfe sunmaktadır. à la carte yemek seçeneklerinin yanı sıra, Phuoc Lac Duyen restoranı büyük gruplar için vejetaryen açık büfe partileri de düzenlemektedir. Geniş arazisiyle Phuoc Lac Duyen, her ayın 19. gününün öğleden sonrasında vejetaryen pazar kurarak, yerinde vejetaryen yemekler ve müşterilerin eve götürmeleri için birçok hazır vejetaryen yemek seçeneği satmaktadır.

[reklam_2]
Kaynak: https://nld.com.vn/thu-vi-qua-xu-do-chay-196240706195615418.htm