Sınav dönemi boyunca yemek pişirme konusu oldukça popüler hale geliyor.
Son günlerde, Bayan Thanh Minh'in ailesinin (Hai Chau mahallesi) mutfağı, kızının 10. sınıf giriş sınavına hazırlanırken yoğun ders programına ayak uydurmak için neredeyse tamamen düzenlenmiş durumda. Akşam yemeği genellikle eskisinden daha geç yeniyor ve kızının gece geç saatlere kadar süren ders çalışma seanslarında tok hissetmesi için fazladan süt, meyve ve atıştırmalıklar hazırlıyor. Kızının her gece neredeyse saat 23:00'e kadar masasında oturması ve ek derslerle dolu programı nedeniyle Bayan Minh endişelenmeden edemiyor.
"Bazen çocuğum sadece birkaç kaşık pirinç yedikten sonra odasına koşup ders çalışmaya devam ediyor. En büyük endişem, besin eksikliği çekmesi ve enerjisini kaybetmesi. Onu beslemek istiyorum ama hem yemesi kolay hem de uyanık kalmasına yardımcı olacak ne pişireceğimi bilemiyorum," diye paylaştı Bayan Minh.
Bayan Minh'in endişeleri, sınav döneminde birçok ebeveynin ortak duygusunu yansıtıyor. Birçoğu, çocuklarının hafızasını geliştirmek ve yorgunlukla mücadele etmek umuduyla beyin fonksiyonlarını destekleyici süt, vitamin veya diğer besin takviyelerini endişeyle arıyor.
Bu arada, Son Tra bölgesinde yaşayan Bayan Ngoc Thao, oğlunun uykusuzlukla mücadele etmek için kahve ve enerji içecekleri içmesinden endişe duyuyor. "Sabah 1 ya da 2'ye kadar ders çalışmasına çok üzülüyorum. Bazen akşam yemeğini bile atlıyor. Yemeğini ben hazırlıyorum ama derslerine o kadar dalmış ki, yemeği öylece bırakıyor. Hatırlattığımda ise derslere yetişmek için daha çok çalışması gerektiğini söylüyor," diye anlattı Bayan Thao.
Uzmanlara göre, uzun süren akademik baskı birçok öğrencinin düzensiz beslenme alışkanlıkları geliştirmesine, uyku eksikliğine ve fiziksel kondisyonunun azalmasına yol açıyor. Özellikle sınav döneminin genellikle yoğun sıcak dönemleriyle çakıştığı Orta Vietnam'da, vücut susuz kalmaya, yorgunluğa ve konsantrasyon azalmasına daha yatkın hale geliyor.
Ulusal Beslenme Enstitüsü Beslenme Danışmanlığı, Rehabilitasyon ve Obezite Kontrol Merkezi Direktörü Doçent Dr. Nguyen Trong Hung, sınav döneminin beynin normalden daha yüksek yoğunlukta çalıştığı bir zaman olduğunu ve birçok öğrencinin sağlıksız beslenme alışkanlıklarına sahip olduğunu belirtti. Bu durum, hızlı yorgunluğa, artan strese ve hafıza ile konsantrasyonun azalmasına yol açar.
Bay Hung'a göre, birçok ebeveyn hâlâ sınav döneminde çocuklarını çok fazla "beslemeleri" gerektiğine inanıyor. Ancak önemli olan çok fazla yemek yememek, doğru besinleri tüketmek ve besinleri uygun şekilde dağıtarak beynin enerji ihtiyacını karşılamaktır.
Sınav döneminde hafızayı geliştirmeye yardımcı olan vitamin ve mineraller nelerdir?
Ulusal Beslenme Enstitüsü'nden uzman Le Thi Hai'ye göre, dengeli beslenmenin yanı sıra, sınav dönemindeki öğrencilerin beyin fonksiyonlarını destekleyen B vitaminleri, C, D vitaminleri, demir, çinko, magnezyum ve kalsiyum gibi vitamin ve mineralleri takviye etmeye de dikkat etmeleri gerekiyor.
B vitaminleri enerji metabolizmasına yardımcı olur ve sinir iletimini destekler; demir yorgunluğu ve konsantrasyonu azaltmaya yardımcı olur; magnezyum stresi azaltmaya ve uykuyu iyileştirmeye yardımcı olur; çinko, iyot ve D vitamini ise hafızayı, öğrenme yeteneğini ve uyanıklığı korumaya katkıda bulunur. Bu mikro besinler balık, yumurta, süt, koyu yeşil sebzeler, tam tahıllar, kuruyemişler ve deniz ürünlerinde bol miktarda bulunur. Uzmanlar, besin takviyelerini aşırı kullanmak yerine günlük öğünler yoluyla takviye almayı önceliklendirmeyi önermektedir.
Beyni doğru besinlerle beslemek.
Doçent Doktor Nguyen Trong Hung'a göre, sınav hazırlık döneminde öğrencilerin dört besin grubundan yeterli miktarda almaları gerekiyor: karbonhidratlar, protein, sağlıklı yağlar ve vitaminler ile mineraller.
Özellikle pirinç, patates, yulaf ve tam buğday ekmeği gibi yavaş emilen karbonhidratlar, çalışma seansları sırasında sürekli enerji sağlamaya ve uyuşukluk veya hipoglisemi hissini azaltmaya yardımcı olur.
Yumurta, yağsız et, balık ve süt ürünleri gibi protein kaynakları fiziksel gücü korumaya ve konsantrasyonu artırmaya yardımcı olur.
Özellikle deniz ürünleri, ceviz, badem ve siyah susam, beyin fonksiyonlarını ve hafızayı desteklemede rol oynayan birçok sağlıklı yağ ve omega-3 içerir.
Yeşil sebzeler ve taze meyveler, stresi azaltmaya ve zihinsel dayanıklılığı artırmaya yardımcı olan C vitamini, B vitaminleri ve mineraller sağlar.
"En önemli şey düzenli yemek yemek, kahvaltıyı asla atlamamak ve çok acıkmaktan kaçınmaktır. Birçok öğrenci geç saatlere kadar ders çalışır ve sonra uyuyakalır, kahvaltıyı tamamen atlar; bu da beynin enerjiden mahrum kalmasına, kolayca yorulmalarına ve konsantre olamamalarına neden olur," diye belirtti Bay Hung.
Ebeveynlere ayrıca çocuklarının enerji içecekleri, kahve veya kaynağı bilinmeyen besin takviyelerinin aşırı tüketimini sınırlamaları tavsiye edilir. Aşırı kahve tüketimi öğrencilerde uykusuzluk, hızlı kalp atışı, kaygı ve hafıza kaybına yol açabilir.
Orta Vietnam'ın sıcak ikliminde, öğrencilerin susuz kalmamak için her gün 1,5-2 litre su içmeleri gerekir. Hafif susuzluk bile baş ağrısına, konsantrasyon azalmasına ve hızlı yorgunluğa neden olabilir.
Sınavlardan önceki öğünlerde öğrenciler, pirinç, ekmek, yumurta, yağsız et, süt ve yeşil sebzeler gibi kolay sindirilebilen, düşük yağlı ancak yeterli enerji sağlayan yiyeceklere öncelik vermelidir. Vücudun sindirimi tamamlaması ve beynin işlev görmesi için yeterli enerjiye sahip olması için bu yiyecekleri sınavdan yaklaşık 2-3 saat önce tüketmelidirler.
Öte yandan, yağlı kızarmış yiyecekler, alışılmadık yiyecekler, şekerli içecekler veya aşırı yemek yemek, sınav günü kendinizi halsiz, uykulu hissetmenize veya sindirim sorunları riskinin artmasına neden olabilir.
Uzmanlara göre, sınav dönemi "aşırı yemek yeme" veya besinleri hızla tüketme zamanı değil, aksine sağlıklı beslenme alışkanlıkları oluşturma, yeterli uyku alma ve istikrarlı bir zihinsel durumu koruma dönemidir. Bilimsel olarak tasarlanmış bir diyet, öğrencilerin daha iyi çalışmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda önemli sınavlar öncesinde iyi sağlık ve zihinsel istikrarı korumaya da katkıda bulunur.
Gece geç saatlere kadar ders çalışırken atıştırmalık bir şeyler yemeli miyiz?
Doçent Doktor Nguyen Trong Hung'a göre, gece geç saatlere kadar ders çalışan öğrenciler atıştırmalık yiyebilirler, ancak bu sadece beyin için enerji ihtiyacını karşılayacak hafif bir takviye olmalı, ana öğün olmamalıdır. Uygun yiyecekler arasında şunlar yer alır: düşük şekerli ılık süt, muz, yoğurt, tam buğday ekmeği, kuruyemiş veya haşlanmış yumurta; çünkü bunlar sindirimi kolaydır, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve konsantrasyonu artırır.
Şişkinliğe, uyku güçlüğüne ve kilo alımına kolayca neden olabilecekleri için hazır erişte, kızarmış yiyecekler, bubble tea, gazlı içecekler ve enerji içeceklerinin tüketimini sınırlamak önemlidir. Uzmanlar, uyku düzenini etkilemeden ders çalışmak için enerjiyi korumak amacıyla "hafif - erken - küçük - kolay sindirilebilir" prensibine uyarak yatmadan yaklaşık 60-90 dakika önce yemek yemeyi önermektedir.
Kaynak: https://baodanang.vn/thuc-don-vang-3335969.html
