Cua Tavuk markası

QTO - Bir zamanlar Cam Lo beldesinin Cua bölgesinde, tatlı ve hoş kokulu etiyle bilinen, "gündüzleri termit yiyen ve geceleri ağaçlarda uyuyan" bir tavuk cinsi yetiştiriliyordu. Ancak pazarda satıldığında, sayısız diğer serbest dolaşan tavukla karıştırılıyordu. Çiftçiler, cinsi korumak, kaliteyi sürdürmek ve bölgenin itibarını korumak için işbirliği yapmayı öğrendiklerinde, Cua tavuğu Quang Tri'nin özel bir OCOP ürünü haline geldi.

Cua tavuğunun kalitesini korumak.

Cam Lo'nun tepelik bölgesinde sabahın erken saatlerinde, tavuk sürüleri manyok tarlaları, akasya koruları ve otlaklar boyunca koşuşturur. Cua tavukları büyük değildir; her yetişkin tavuk sadece 1,2-1,5 kg ağırlığındadır. Karakteristik davranışları, gündüzleri termit yuvalarında yiyecek aramak ve geceleri uyumak için ağaçlara tırmanmaktır. Bu sürekli hareket, doğal olarak sarı kabuklu ve az yağlı, sert, tatlı ve lezzetli bir et elde edilmesini sağlar.

Cam Lo beldesindeki Cua Tavuk Kooperatifi başkanı Bay Vu Van Bac, Cua tavuğunu ünlü bir marka yapan şeyin sadece serbest dolaşım yöntemi değil, aynı zamanda Cua bölgesinin kırmızı bazalt toprağının doğal koşulları ve yerel halkın uzun yıllara dayanan çiftçilik deneyiminin yarattığı et kalitesi olduğunu söyledi.

“Cam Lo tepesi bölgesinden gelen Cua tavuğunun ünlü kalitesini ve lezzetli tadını korumak için, çiftçilerden her zaman prosedürlere uymalarını, ırkın kalitesini sağlamalarını ve sertliğini ve karakteristik lezzetini korumak için endüstriyel yem kullanımını sınırlamalarını istiyoruz. Tavukları bireysel olarak yetiştirmek yerine, ırkı ortaklaşa korumak, kaliteyi kontrol etmek ve ortak bir marka oluşturmak için bir kooperatif aracılığıyla işbirliği yapıyoruz. Şu anda Cua Tavuk Kooperatifi'nin toplamda yaklaşık 25.000 tavuktan oluşan ve 4 aylık bir süre içinde yetiştirilen 8 üyesi bulunmaktadır. Katılımcı hanelerin tümü yetiştirme kayıtlarını tutar, ırk kaynağını kontrol eder, aşıları uygular ve bakım prosedürlerini takip eder. Bir zamanlar ‘zahmetli’ olarak görülen bu gereklilikler, ürünün itibarını korumak istiyorsak artık zorunlu koşullar haline geldi,” dedi Bay Bac.

Cua tavuk markası, halka yüksek gelir sağlıyor - Fotoğraf: NTH

Bay Bac'a göre, Cua tavuğunun mevcut satış fiyatı, bölgedeki serbest dolaşan tavukların fiyatına eşdeğer. Ancak, OCOP 3 yıldızlı standartlarına göre kontrollü yetiştirme süreci sayesinde, Cua tavuk ürünlerinin üretimi eskisinden daha istikrarlı. Birçok restoran ve otel, ürünün kalitesine güvendikleri için düzenli siparişler veriyor.

Önemli bir nokta olarak, OCOP ürünlerinin gelişmesiyle birlikte Cua bölgesindeki insanlar, yerel tavuk ırklarının değerinin daha çok farkına vardılar. Birçok kırsal alanda, yüksek verimlilik arayışı nedeniyle yerel hayvancılık ırkları giderek yok olmaktadır. Ancak Cua tavuklarıyla birlikte, insanlar orijinal ırk kaybolursa markanın da anlamını yitireceğinin farkına vardılar.

Cua tavuk markasını daha geniş bir kitleye ulaştırmak.

Cua tavukçuluk bölgesinde bugün dikkat çeken şey, tarımsal ekonomik kalkınmaya ilişkin zihniyet değişikliğidir. İnsanlar artık tavukları "ne satabilirsen sat" mantığıyla yetiştirmiyor, bunun yerine pazar standartları, izlenebilirlik ve uzun vadeli marka değeri hakkında düşünmeye başlıyorlar.

Cam Lo beldesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Le Anh Chuong'a göre, yerel halk Cua tavuğunu, kolektif ekonomiye bağlı sürdürülebilir bir emtia zincirine dönüşme ve yerel bir tarım ürünü markası oluşturma potansiyeline sahip, kendine özgü bir ürün olarak belirlemiştir.

“Geçmişte, eski Cam Lo bölgesi, Cua Tavuk Kooperatifi'nin üretim bağlantıları kurmasına, ürün markalarını tescil ettirmesine, menşe takibi yapmasına, VietGAP sertifikası almasına ve 2021 yılında ilin OCOP ürün döngüsüne katılmasına destek verdi. Yerel güçlü yönlerle temel tarım ürünleri ve hayvancılığın geliştirilmesini destekleme politikasını sürdüren Cam Lo beldesi, Cua Tavuk Kooperatifi'nin üretim bağlantılarını genişletmesine, kalite güvenceli bir yetiştirme alanı oluşturmasına ve tüketim zincirini kademeli olarak tamamlamasına destek vermeye devam edecektir. Bölge ayrıca, Cua tavuk ürünlerinin geliştirilmesini, Cam Lo dağlık bölgesindeki mutfak kültürünün ve deneyimsel turizmin tanıtımıyla, özellikle bir zamanlar krala sunulan Cua tavuk ırkının tanıtımıyla ve "Cua bölgesindeki Kral Ham Nghi ve Can Vuong hareketinin generallerinin tapınağı" tarihi alanını ziyaret turizminin geliştirilmesi ve değerlendirilmesiyle ilişkilendirmeyi amaçlamaktadır,” dedi Bay Chuong.

Tepelik bölgelerde sıkça rastlanan bir tavuk ırkından türeyen Cua tavuğu, bölgenin markalı bir ürünü haline geliyor. Düğünlerde, cenazelerde veya onur konuklarını ağırlarken, Quang Tri eyaletinin güneybatısındaki tepelik bölgenin eşsiz bir spesiyalitesi olarak Cam Lo beldesinden haşlanmış Cua tavuğu sıklıkla anılıyor. Bu aynı zamanda, çiftçilerin yerel tarım ürünlerinin itibarını korumak ve Cua tavuğu spesiyalitesini daha geniş bir pazara sunmak için birbirleriyle işbirliği yapmayı öğrenme yolculuğunu da temsil ediyor.

Thanh Hai

Kaynak: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202605/thuong-hieu-ga-cua-49725e4/